?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Тепло и свет Хануки


ОЛАДЬИ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ



Ханука – праздник очень теплый и светлый. И очень добрый.
Каждый вечер мы зажигаем очередную свечу в память о чуде света и садимся за стол, на котором, несмотря на праздник, нет парадных и затейливых блюд.
Гвоздь программы – простые, такие домашние и такие разные оладушки да золотобокие пончики – суфганиет.


Уютно скворчит масло в сковороде, пышнеют бока оладьев, наливается соблазнительным румянцем корочка – вот-вот будут готовы замечательные картофельные латкес (драники), самые, пожалуй, популярные в дни Хануки во все ее времена. Лучше, кажется, не бывает.

Но совсем не обязательно восемь дней подряд тереть картошку для драников. Разве кто-то нас ограничивает? Пеките вкусные оладушки из овощей, из хлеба, на сметане или на молоке, с кусочками фруктов или с сухофруктами, с шоколадной крошкой и апельсинами.
Все они обречены на успех. Ведь мы не просто печем оладьи – мы дарим родным людям свое сердечное тепло.
Не случайно у ивритского слова "левивот" (оладьи) тот же корень, что и в слове "лев" (сердце).



Вот такие левивот получились у меня из гречневой муки. В основе – рецепт вкусных гречневых блинов, подробности здесь.
Замесила дрожжевое тесто из трех видов муки (гречневой, цельной, пшеничной), теплого молока, желтка, соли, сахара. Добавила примерно 1/2 ст. л. пшеничных отрубей. Тесто, разумеется, должно быть не таким жидким, как на блины, поэтому вливайте столько молока, сколько необходимо для получения нужной консистенции.
В подошедшее тесто вводится взбитый белок, и можно печь оладьи.




Коллекция оладьев в моем журнале.
Всем веселого, вкусного и светлого праздника!
 

Comments

( 54 comments — Leave a comment )
sofynb
Dec. 22nd, 2008 09:17 am (UTC)
А расскажите где в наших палестинах можно взять гречневую муку? или вы сами перемалываете?
i_lara
Dec. 22nd, 2008 09:19 am (UTC)
В магазинах "Тева" всегда есть и рисовая, и гречневая мука.
(no subject) - sofynb - Dec. 22nd, 2008 09:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 22nd, 2008 09:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - helen_gr - Dec. 22nd, 2008 09:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - sofynb - Dec. 22nd, 2008 09:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - helen_gr - Dec. 22nd, 2008 09:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 22nd, 2008 09:23 am (UTC) - Expand
да, да, Ларочка, вы правы - helen_gr - Dec. 22nd, 2008 09:23 am (UTC) - Expand
juliajudith
Dec. 22nd, 2008 09:35 am (UTC)
Так и называется: קמח כוסמת?
i_lara
Dec. 22nd, 2008 10:02 am (UTC)
Да. Можно спросить у консультанта, а я люблю рассматривать пакеты со всякими разностями.
Кстати, эта мука очень удобно расфасована в небольшие пакеты. Ведь ее реже используешь, чем обычную.
(no subject) - juliajudith - Dec. 22nd, 2008 10:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 22nd, 2008 10:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - juliajudith - Dec. 22nd, 2008 10:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 22nd, 2008 11:06 am (UTC) - Expand
gostja_k
Dec. 22nd, 2008 09:46 am (UTC)
Лара, обязательно попробую сделать - обожаю добавлять гречневую муку и в хлеб, и в оладьи.
Хорошей вам теплой и домашней обстановки в праздник!
i_lara
Dec. 22nd, 2008 10:03 am (UTC)
Спасибо, Ксюша!
У нас сейчас дождь, наконец-то. Зима началась :)
(no subject) - gostja_k - Dec. 23rd, 2008 05:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 23rd, 2008 08:23 am (UTC) - Expand
_ea_
Dec. 22nd, 2008 10:15 am (UTC)
Вот как кстати... у меня завершается ремонт кухни. Наконец-то смогу по-человечески готовить и есть. И с этого начну! Вчера уже гречневую муку перетащила в кухню.

Ларочка, а есть ли у тебя какие-то идеи, что можно и как приготовить из рисовой муки, кроме каши и пудинга?
i_lara
Dec. 22nd, 2008 11:01 am (UTC)
Идеи-то есть, но пока ничего с рисовой мукой не делала. Знаю, что пекут лепешки, добавляют в соусы для загущения вместо обычной муки. Да те же оладьи сделать, взяв часть рисовой и часть пшеничной муки. Рецепты можно раздобыть, это не проблема, но ведь их еще протестировать надо :)
(no subject) - _ea_ - Dec. 22nd, 2008 11:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 22nd, 2008 11:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - _ea_ - Dec. 22nd, 2008 11:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 22nd, 2008 11:26 am (UTC) - Expand
(no subject) - kusto_diva - Dec. 22nd, 2008 11:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 22nd, 2008 12:16 pm (UTC) - Expand
ex_monedido
Dec. 22nd, 2008 10:45 am (UTC)
а можно ли заменить гречневую муку на ржаную?
i_lara
Dec. 22nd, 2008 11:02 am (UTC)
Можно.
f00001
Dec. 22nd, 2008 12:25 pm (UTC)
Как обычно в праздники у тебя становится невероятно уютно, т.е. еще уютнее :)
i_lara
Dec. 22nd, 2008 12:40 pm (UTC)
А как уютно смотреть на дождь за окном :)
поделиться - f00001 - Dec. 22nd, 2008 12:54 pm (UTC) - Expand
Re: поделиться - i_lara - Dec. 22nd, 2008 01:42 pm (UTC) - Expand
Re: поделиться - f00001 - Dec. 23rd, 2008 09:00 am (UTC) - Expand
Re: поделиться - i_lara - Dec. 23rd, 2008 09:04 am (UTC) - Expand
ne_deva
Dec. 22nd, 2008 01:19 pm (UTC)
мне вобще слово *оладышки* нравится, бабушкино такое.
ой, завозилась совсем, сейчас оладышков приготовлю, со сметанкой. лыблюсь ва все лицо.

с праздником вас .
i_lara
Dec. 22nd, 2008 01:44 pm (UTC)
Спасибо :)
Я тоже люблю это слово. Уютное такое. И сразу ассоциация со со словом "лад". Если оладьи на столе - в доме мир да лад!
katheris
Dec. 22nd, 2008 01:40 pm (UTC)
Ларочка, как тепло и уютно. И вкусно!
i_lara
Dec. 22nd, 2008 01:46 pm (UTC)
Да, Катюша. У меня вообще сегодня радость большая - дочь устроилась на работу, в очень хорошую фирму. Моя душа поет. Хотя все еще не могу осознать, что это произошло. Еще одно чудо Хануки.
(no subject) - katheris - Dec. 22nd, 2008 03:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 22nd, 2008 05:34 pm (UTC) - Expand
ingaite
Dec. 22nd, 2008 08:40 pm (UTC)
Лара, только сегодня был твой трижды оранжевый суп, а завтра обязательно эти оладушки!
Спасибо, тебе и твоим близким всего доброго и светлого!
i_lara
Dec. 23rd, 2008 05:35 am (UTC)
Спасибо! С наступающим!
razzyava
Dec. 22nd, 2008 10:31 pm (UTC)
Большое спасибо тебе. Всё тёплое, сочное и невероятно вкусное даже на фото.
i_lara
Dec. 23rd, 2008 05:36 am (UTC)
Люблю свет и тепло :)
vip07
Dec. 23rd, 2008 12:58 pm (UTC)
Спасибо Ларушка за новый для меня рецепт, захотелось сделать, С Празджником тебя родная!
i_lara
Dec. 23rd, 2008 02:06 pm (UTC)
Спасибо, Викуш! Хаг самеах!
(Deleted comment)
i_lara
Dec. 24th, 2008 04:56 am (UTC)
Спасибо!
galadster
Dec. 29th, 2008 01:51 pm (UTC)
Спасибо за рецепт и за идею! Хоть Ханука и закончилась практически, зато у меня осталось полпакета гречневой муки, а хлеб печь некогда. Вот и устрою семейке оладушки!
Я добавила Вас в друзья, уж больно Ваш ЖЖ аппетитный и красивый, жаль потерять. Буду активно использовать рецепты, обещаю всегда давать прямую ссылку, если буду кому-то Ваши рецепты рекомендовать.
i_lara
Dec. 29th, 2008 02:23 pm (UTC)
Сегодня последний день Хануки. Но оладушки можно (и нужно!) печь в любое время.
А хлеб вы печете на дрожжах или бездрожжевой? Я как-то пекла из гречневой муки, родители оценили, остальные сказали, что вкус непривычный. Пекла бездрожжевой.
(no subject) - galadster - Dec. 29th, 2008 07:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 29th, 2008 08:45 pm (UTC) - Expand
( 54 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow