?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Химия и жизнь

По следам комментов к вчерашнему посту

Меня часто спрашивают, чем можно заменить те или другие продукты в рецептах.  Кто-то загорелся желанием самостоятельно приготовить кунжутную пасту или тесто кадаиф и хочет знать, как это сделать. У кого-то проблемы с моцареллой или сливочным сыром, кому-то не купить обычного творога, кто-то не переносит молоко. Дело житейское.

Но чего уж совсем не ожидала, так это предложений в комментах к простейшему рецепту картофельных сырников - заменить картофель на пюре быстрого приготовления. Спрашивается, зачем? Ведь картофель - это не экзотика. Вполне доступный и недорогой овощ. И приготовить его без проблем способен даже подросток. Оказывается, вот зачем (цитирую): "В выпечке картофельный порошок может оказаться более востребованным - говорят, что в выпечке его используют повсеместно, и кроме приятного привкуса весьма заметно улучшает структуру теста". Вот так. Повсеместно, ни больше, ни меньше. Ну а чем чреват "приятный привкус" для нашего здоровья, не хочется поразмышлять? На всякий случай посмотрите, что пишут о продуктах быстрого приготовления, и подумайте: а оно вам надо?

Я вовсе не призываю заводить натуральное хозяйство в условиях городской квартиры. Это невозможно да и не нужно. Но если уж готовить дома, то с любовью. Вы ведь любите своих близких? Так не пичкайте их химией - ее и без того в нашей жизни с избытком. Сварите картошечку сами.  Не велик труд.

UPD. Борьба с ботами и спамом привела к тому, что в запале бана снесла и все свои собственные комменты к этому посту. Восстановить их одним махом невозможно, а копипастить из трэша - себе дороже...

Comments

( 63 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
letnie_sumerki
Oct. 8th, 2009 09:55 am (UTC)
Присоединяюсь. Все эти Маги-маги из бумаги, кубики бульонов и готовые порошкообразные пюре дома не водятся. У сына однокашники в 13 лет на таком питании страдают ожирением. Отсутствие движения плюс химия быстрого приготовления делают свое дело, увы.
(Deleted comment)
(no subject) - letnie_sumerki - Oct. 8th, 2009 10:24 am (UTC) - Expand
ain_raelin
Oct. 8th, 2009 09:57 am (UTC)
Ну да, заменять картофель - это что-то совсем жестоко...
А вот чем заменить ванильную эссенцию я пока так и не придумала, не нашла в Москве.
Но вместо разрыхлителя в тесто стабильно сыплю соду. Как-то лучше получается ))
(Deleted comment)
(no subject) - f00001 - Oct. 8th, 2009 05:34 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - f00001 - Oct. 8th, 2009 05:57 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - f00001 - Oct. 8th, 2009 07:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - a_krol_cookbook - Oct. 8th, 2009 10:56 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - a_krol_cookbook - Oct. 8th, 2009 11:41 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - a_krol_cookbook - Oct. 8th, 2009 12:12 pm (UTC) - Expand
juli_a
Oct. 8th, 2009 10:01 am (UTC)
Ларочка, какой кошмар, что же мне теперь кушать:(
Хотела мужу статью показать, да вот передумала. Будет потом от меня требовать лишь пищу собственного приготовления)
(Deleted comment)
(no subject) - juli_a - Oct. 8th, 2009 10:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - juli_a - Oct. 8th, 2009 10:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - allaq - Oct. 8th, 2009 12:16 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - allaq - Oct. 8th, 2009 04:25 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - allaq - Oct. 8th, 2009 04:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - veka - Oct. 8th, 2009 07:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - allaq - Oct. 8th, 2009 07:49 pm (UTC) - Expand
ruden_ka
Oct. 8th, 2009 10:05 am (UTC)
Ау меня в духовке сейчас они самые и пекутся! С натуральной картошкой, естественно.Мне вообще не нравятся полуфабрикаты на вкус- брр, это наверное бурное гастрольное прошлое с Мивинами и пюрешками из порошка.
vena412
Oct. 8th, 2009 10:10 am (UTC)
Увы! Ленивый век! Ленивые сердца! Спасибо,Ларочка!Люди не хотят напрягаться...и чем они моложе,тем меньше этого хотят...

salamuna
Oct. 8th, 2009 10:16 am (UTC)
Тоже самое хотела написать, но другими словами. Вы меня опередили)
(Deleted comment)
(no subject) - zyrianova - Oct. 8th, 2009 08:00 pm (UTC) - Expand
forisma
Oct. 8th, 2009 10:13 am (UTC)
Три аминя!
salamuna
Oct. 8th, 2009 10:17 am (UTC)
Зачем заморачиваться с приготовлением картофельного пюре, когда уже есть готовые порошки?)
frampol
Oct. 8th, 2009 10:19 am (UTC)
не в тему.
читаю ваш журнал с лета.
хочу сказать огромное спасибо.
среди сегодняшней жизни быстрого приготовления, отношений быстрого приготовления и проч. очень приятно окунуться в культ дома, который прослеживается тут. все как бы неторопливо и очень уютно.
пекутся творожные сырники в духовке. по всех квартире чудесный запах.
еще раз спасибо.
yuki_yu
Oct. 8th, 2009 10:20 am (UTC)
Золотые слова.
Задумалась, а что у меня есть "быстрого"?
Только овсянка и кускус, без всяких Е и других добавок.
Ай, забыла про сосиски :-) каюсь.
ivdelchanka
Oct. 8th, 2009 11:01 am (UTC)
А я вот о порошке от отчаяния уже думаю.
В Питере в этом году картошка продаётся сплошь сырая.Её режешь-а из неё вода течёт.
Варишь/жаришь,а она противно-клейкая :(
(Deleted comment)
(no subject) - ivdelchanka - Oct. 8th, 2009 11:15 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - ivdelchanka - Oct. 8th, 2009 11:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - dolsi - Oct. 8th, 2009 08:26 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - dolsi - Oct. 8th, 2009 08:49 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - dolsi - Oct. 9th, 2009 03:49 pm (UTC) - Expand
annie_celeblas
Oct. 8th, 2009 11:24 am (UTC)
Ай! Я бы даже не додумалась до такой рационализации. Тем более, что где картошка в супере лежит, я знаю, а пюре это еще искать надо. ;-)
Хотя концентрированными бульонами я, например, пользуюсь, самой варить ну очень лень.
(Deleted comment)
(no subject) - annie_celeblas - Oct. 8th, 2009 11:59 am (UTC) - Expand
fitonia
Oct. 8th, 2009 11:26 am (UTC)
Согласна на все 100, и так всё вокруг сплошная химия, экология плохая, зачем ещё своими руками всё усугублять?
Никогда не покупаю всякие магги, каши быстрого приготовления, супчик-лапши-пюре.. Брр..только на этикетку посмотрю, уже плохо становиться.
(Deleted comment)
(no subject) - fitonia - Oct. 8th, 2009 12:01 pm (UTC) - Expand
souris_vive
Oct. 8th, 2009 11:54 am (UTC)
Да, я тоже периодически изменяю что-то в рецептах. Ну, например, нравится тесто в вашем пироге с абрикосами, а абрикосов нет. Тогда можно заменить на груши, яблоки, сливы - что доступно. Или более калорийные продукты заменяю на менее калорийные (предположим, к примеру, творог другой жирности). Но чтобы натуральную картошку на какой-то стиральный порошок??? Я всегда думала, что все эти картофельные порошки быстрого приготовления, лапши из той же пластмассы, что и вилка к ним, пельмени "Дарья", пакеты "Магги" "Испорть мне курицу" и тому подобное - для тех, кто не умеет и не любит готовить, кому плевать на правильное и вкусное питание... Но читать ваш блог и использовать подобные субстраты??? Не понимаю!
ekat_s
Oct. 8th, 2009 12:00 pm (UTC)
Хм. Как-то Вы это близко к сердцу восприняли. Удивлена.
lilipu
Oct. 8th, 2009 12:41 pm (UTC)
Человеку, которому "приятен" на вкус всякий порошок и прочая растворимость--этих вещей не объяснишь...
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 63 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow