?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сладкий праздник


Текут будни праздника Песах – ясные и прохладные по утрам, по-летнему теплые в полдень.
Жить легко, дышать легко – особенно если не налегать на сытные праздничные кушанья. Но мы и не налегаем. Даже сладким я особо себя не утруждала, чтобы не возникало соблазна.
Попробовала испечь шоколадное печенье без муки, но с молотыми орехами, а еще приготовила сладкую мацу. Вернее, сварила карамель, смазала пластинки мацы, посыпала лепесточками миндаля и украсила растопленным шоколадом. Легкое и довольно вкусное лакомство. Мимо не пройдут ни дети, ни взрослые.

Понимаю, что не всем интересен рецепт, но кое-кому может еще пригодиться.

ДЕСЕРТНАЯ МАЦА С КАРАМЕЛЬЮ И МИНДАЛЕМ

Для карамели (на 6 пластинок мацы):
• 1 1/2 стакана сахара
• ¼ стакана меда
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 100 г сливочного масла
• щепотка соли
• ¼ стакана воды
Для украшения:
• 5-6 ст. л. лепестков миндаля
• 100 г горького шоколада

Важно, чтобы миндаль не был сырым. Поэтому его надо прокалить на сухой сковороде или в духовке, нагретой до 180 градусов.

Выложите пекарскую бумагу на рабочую поверхность, сбрызните кулинарным спреем или слегка смажьте маслом.
Разложите на бумаге 6 пластинок мацы, желательно впритык, чтобы потом карамель не затекала между пластинками.

Как приготовить карамель
В среднюю толстодонную кастрюлю насыпать сахар, добавить мед, ванильный экстракт, нарезанное кусочками масло, соль и воду.
Поставить на небольшой огонь и варить до растворения масла и сахара, не забывая помешивать. Затем увеличить огонь до средне-сильного и продолжать варить. Теперь мешать уже не нужно! Пусть себе кипит. Но глаз с кастрюли не спускайте и время от времени покачивайте из стороны в сторону.
Варите, пока карамель не станет гуще (примерно 10-12 минут).
Снимите кастрюлю с огня, перемешайте и полейте горячей карамелью пластинки мацы, разровняйте.
Желательно, чтобы слой карамели был не толстым. Сразу посыпьте калеными лепестками миндаля и оставьте на время: карамель должна застыть.

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и украсьте пластинки.
Когда шоколад застынет, пластинки можно просто наломать кусочками или, как сделала я, разрезать специальным ножом для пиццы.

Приятного аппетита!

Comments

( 54 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
ira106
Mar. 28th, 2013 09:41 am (UTC)
Я как раз твои заварные булочки пекла :)
С Праздником, Ларушка и спасибо за все :)
i_lara
Mar. 28th, 2013 09:47 am (UTC)
С праздником, Ируш! У меня в планах булочки и "Павлова" на второй седер :))
lesat_scorpio
Mar. 28th, 2013 09:56 am (UTC)
С праздником, Ларочка :))
Так приятно снова видеть тебя.. :)
i_lara
Mar. 28th, 2013 11:39 am (UTC)
Спасибо!
Я ненадолго - работы подвалило :)
(no subject) - lesat_scorpio - Mar. 28th, 2013 11:40 am (UTC) - Expand
islands1000
Mar. 28th, 2013 09:57 am (UTC)
Опять восхищаюсь фотографией. А идея с мацой волшебная) А мы ей, просто так ,с удовольствием хрустели.
i_lara
Mar. 28th, 2013 11:40 am (UTC)
Я раздумываю, не сделать ли еще одну партию "карамельной" мацы :)
djam_ka
Mar. 28th, 2013 09:59 am (UTC)
Хаг самеах! Очень даже нужен рецепт: в этом могу мы совсем "мимо Песаха", а в будущем я планирую седер организовать и правильную еду. Младшему надо как-то входить в курс дела, хоть мы пока и здесь живем...
i_lara
Mar. 28th, 2013 11:41 am (UTC)
Мы тоже очень скромно поседерничали. Строила планы на второй седер, но придется работать.
regina_shafir
Mar. 28th, 2013 10:01 am (UTC)
это же просто на вес золота такой рецепт, спасибо.
а то я своих покормлю, а на десерт - шолдные конфеты всякий раз )))
С ПРАЗДНИКОМ!
i_lara
Mar. 28th, 2013 11:43 am (UTC)
С праздником, Региночка!
Без десерта никак, но не хотелось ничего особо трудоемкого и калорийного. А "карамельная" маца играючи делается, быстро застывает и приятно удивляет.
id_d
Mar. 28th, 2013 10:16 am (UTC)
а я делала простенькую шоколадную колбасу по Вашему рецепту, спасибо и с праздником!:)
i_lara
Mar. 28th, 2013 11:44 am (UTC)
Я всегда ее делаю, но в этом годусписок сладкого очень урезала. Хаг самеах!
osenna_ya
Mar. 28th, 2013 10:34 am (UTC)
Лара, с праздником!
Ваши рецепты прекрасны, а фото - просто десерт для глаз!
Поискала шоколадное печенье без муки, почему-то не нашла... Может, не там искала? ))
Нашлись шоколадные плиточки с миндалем и апельсиновая цедра в сиропе. Выглядит все божественно. Вы искусительница!
i_lara
Mar. 28th, 2013 11:46 am (UTC)
Я это печенье пекла впервые, рецепта пока нет. Хотела в этом посте тиснуть, но из-за глюков ЖЖ сильно перенервничала и бросила затею с рецептом для печенья. Еле-еле этот пост прошел...
alena_belonog
Mar. 28th, 2013 10:34 am (UTC)
С праздником!
Лара, я уж забеспокоилась, что так долго не было вестей от вас! Очень приятно снова читать и смотреть. Первое фото просто восхитительное!
i_lara
Mar. 28th, 2013 11:47 am (UTC)
Если в ЖЖ будут такие глюки, какие были сегодня, когда я пост пыталась вывесить, меня тут снова долго не будет...
(no subject) - alena_belonog - Mar. 28th, 2013 11:49 am (UTC) - Expand
elis_27
Mar. 28th, 2013 10:34 am (UTC)
Я бы от такого точно не отказалась)) А печенья рецепт покажете?
i_lara
Mar. 28th, 2013 11:48 am (UTC)
Постараюсь. Но ЖЖ меня очень напрягает. Несчастные 2 фотки никак не вставлялись. А если их больше?
(no subject) - elis_27 - Mar. 28th, 2013 12:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Mar. 28th, 2013 07:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elis_27 - Mar. 28th, 2013 07:31 pm (UTC) - Expand
Рецепт кратко - i_lara - Mar. 29th, 2013 07:17 am (UTC) - Expand
Re: Рецепт кратко - elis_27 - Mar. 29th, 2013 09:34 am (UTC) - Expand
Re: Рецепт кратко - i_lara - Mar. 29th, 2013 07:03 pm (UTC) - Expand
Re: Рецепт кратко - tapetrova - Apr. 1st, 2013 06:57 pm (UTC) - Expand
Re: Рецепт кратко - i_lara - Apr. 1st, 2013 08:10 pm (UTC) - Expand
alisa18
Mar. 28th, 2013 11:20 am (UTC)
вопрос не по теме
мне когда то дарили букет и там были такие вот оранжевые цветы, как они называются? на русском или лучше на иврите?
i_lara
Mar. 28th, 2013 07:15 pm (UTC)
Вылетело из головы напрочь (голова совсем другим забита). А ведь когда-то в моем жж мы даже обсуждали и цветы, и их название.
(no subject) - alisa18 - Mar. 28th, 2013 07:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Apr. 2nd, 2013 10:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - estersita_73 - Apr. 13th, 2013 03:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Apr. 13th, 2013 03:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - estersita_73 - Apr. 15th, 2013 03:34 pm (UTC) - Expand
pristalnaya
Mar. 28th, 2013 12:17 pm (UTC)
Лара, дорогая, с Праздником!))
А я планирую быть в Израиле первые две недели мая. И петь в том числе.)
i_lara
Mar. 28th, 2013 07:15 pm (UTC)
У тебя замечательные планы, Леночка!
a_novenkaya
Mar. 28th, 2013 12:41 pm (UTC)
Лара, я уже соскучилась ! Как такую красоту можно из мацы сделать? С ума сойти! Спасибо!
i_lara
Mar. 28th, 2013 07:17 pm (UTC)
Можно, и очень легко!
Ань, я только-только засобиралась сюда, как на меня упал проект, который ожидался позже.
zjablik
Mar. 28th, 2013 01:08 pm (UTC)
с праздником, Лара!
i_lara
Mar. 28th, 2013 07:18 pm (UTC)
Спасибо, Вика! Хаг самеах!
tania_bondarets
Mar. 28th, 2013 04:43 pm (UTC)
какие цветы красивые!
i_lara
Mar. 28th, 2013 07:18 pm (UTC)
Рыжие :)
(no subject) - tania_bondarets - Mar. 28th, 2013 07:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Mar. 29th, 2013 07:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Mar. 29th, 2013 07:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Apr. 2nd, 2013 10:20 am (UTC) - Expand
livejournal
Mar. 28th, 2013 06:24 pm (UTC)
Сладкий праздник
Пользователь totaly_almost сослался на вашу запись в записи «Сладкий праздник» в контексте: [...] Оригинал взят у в Сладкий праздник [...]
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 54 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow