?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Предпраздничное

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С МЕДОМ И КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ 

Вкусный, простой и в то же время очень праздничный...

Я, конечно, понимаю, что салат оливье, винегрет и селедка под шубой - это наше все!  
Отнюдь не покушаясь на святыни, рискну предложить вам огуречный салат, идея которого была почерпута в стареньком "Кулинаре" ( 10/97 ) - издается ли еще этот симпатичный журнал?  
Если  захочется разнообразия, попробуйте - вполне возможно, что в списке ваших фаворитов появится еще один!   

Продукты на 4 порции:

750 г огурцов
пучок зеленого лука
полпучка укропа 
немного свежей капусты (необязательно)
2-3 ст. л. лимонного сока
200 мл сметаны
2-3 ст. л. меда
1-2 ст. л. горчицы
соль, молотый черный перец
200 г копченого лосося

1. Огурцы нарезать кружочками, посолить и оставить на 10 минут. Мелко нарезать лук. Нашинковать и руками перетереть немного капусты (если хотите добавить ее в салат).
2. Приготовить заправку: укроп мелко нарезать и смешать с лимонным соком, сметаной, медом и горчицей. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Подача: возможны варианты. Несколько ломтиков лосося оставить для украшения; оставшееся нарезать кусочками, смешать с овощами, залить заправкой и перемешать. Выложить в салатницу, украсить свернутым ломтиком лосося.
Второй вариант - лосося не нарезать и подать салат в порционных тарелках. На каждую положить порцию салата и рядышком пристроить ломтики лосося. Приятного аппетита!
 

Comments

( 123 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
morrigath
Dec. 11th, 2006 09:58 am (UTC)
очень красивая и аппетитная фотка - впрочем, как всегда!

а салат обязательно попробую.
i_lara
Dec. 11th, 2006 10:01 am (UTC)
Спасибки! :)
Буду рада, если салат понравится.
(no subject) - avielnaomi - Dec. 11th, 2006 07:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 07:33 pm (UTC) - Expand
kunitsa
Dec. 11th, 2006 10:02 am (UTC)
А мне интересно как люди додумались сочетать лосось и мед?))))звучит более чем необычно. рискну!
i_lara
Dec. 11th, 2006 10:09 am (UTC)
Ну а огурцы в меду? :)
Всё дело в пропорциях. Уверяю, никто и понятия не будет иметь, из чего сотворена заливка
paskas
Dec. 11th, 2006 10:11 am (UTC)
Лара, немного страшно соленый лосось, пусть даже копченый, пополам со сметаной. Это проверенный вариант?
i_lara
Dec. 11th, 2006 10:34 am (UTC)
Я делюсь только проверенными рецептами, заметь! :)
К тому же сметана присутствует не в чистом виде.
Если грызут сомнения, попробуй протестировать заранее, приготовив небольшой салат из расчета полпорции, четверть порции.
(no subject) - paskas - Dec. 11th, 2006 11:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 12:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paskas - Dec. 11th, 2006 12:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 12:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paskas - Dec. 11th, 2006 12:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 12:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paskas - Dec. 11th, 2006 12:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 12:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - akoshkina - Dec. 12th, 2006 09:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 12th, 2006 09:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - paskas - Dec. 12th, 2006 09:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 12th, 2006 10:24 am (UTC) - Expand
white_linen
Dec. 11th, 2006 10:20 am (UTC)
*неуверенно* Я это конечно постараюсь попробовать, но меня как-то некоторые составляющие смущают. Да и лосося я предпочитаю есть ни с чем! И чтоб его было много. Но ни с чем. Но попробую, когда смогу!
За последствия ты, душа моя, несешь ответственность? :)))
i_lara
Dec. 11th, 2006 10:36 am (UTC)
Я всего лишь делюсь рецептом, душа моя.
Я не несу никакой ответственности за совпадение вкусов. :)
(no subject) - white_linen - Dec. 11th, 2006 10:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 10:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - white_linen - Dec. 11th, 2006 10:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 11:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - white_linen - Dec. 11th, 2006 11:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 11:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - white_linen - Dec. 11th, 2006 11:31 am (UTC) - Expand
irina_amina
Dec. 11th, 2006 10:26 am (UTC)
То селёдка с творогом, то лосось с огурцами и мёдом... Абсолютно несовместимые вместе продукты. Даже пробовать не буду, чтоб не портить продукты.
Извините за прямоту.
i_lara
Dec. 11th, 2006 10:41 am (UTC)
Странный у вас подход, однако... Я что, приставляю к вашему виску пистолет и требую под страхом смертной казни готовить и есть то, что готовлю и ем я? Не нравится - не берите!
Смею напомнить избитую истину - о вкусах не спорят. Как и о том, что сочетаемо, а что нет. Для вас - нет, для кого-то - вполне.
(no subject) - be_high - Dec. 11th, 2006 10:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 11:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - be_high - Dec. 11th, 2006 12:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 12:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - f_vit - Dec. 12th, 2006 08:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 12th, 2006 08:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - clever_squirrel - Dec. 11th, 2006 11:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 12:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vahk - Dec. 11th, 2006 11:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 12:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vahk - Dec. 11th, 2006 12:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 12:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - akoshkina - Dec. 12th, 2006 09:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - leeelooo - Dec. 12th, 2006 01:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - reflecsplint - Dec. 25th, 2006 10:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 25th, 2006 10:26 am (UTC) - Expand
annush
Dec. 11th, 2006 11:07 am (UTC)
Надо будет попробовать салатик,спасибо:)
Мне очень нравится сочетание огурец-лосось-молочное:)Я его использую в любимой начинке для суши - роллов:)
i_lara
Dec. 11th, 2006 11:10 am (UTC)
Аннушка, надеюсь, тебе понравится!
А я вот суши никогда не делала. Доча грозится исполнить, хвастает, что у нее классно получается. Вот я и жду, когда ей наконец захочется вытеснить меня с кухни :))
(no subject) - white_linen - Dec. 11th, 2006 11:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 11:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - vahk - Dec. 11th, 2006 11:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - annush - Dec. 11th, 2006 11:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 11:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - annush - Dec. 11th, 2006 12:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 12:31 pm (UTC) - Expand
acquerello
Dec. 11th, 2006 11:10 am (UTC)
Журнал уже не издается, а жаль - там были очень интересные идеи.

Мне так странно читать комменты от людей о совместимости лосося и меда, лосося и сметаны, селедки и творога - это же так вкусно! А лосося ведь еще и солить можно с медом, тоже очень ароматная нотка получается.
Я уже давно перестала подавть лосося или семгу просто так - ломтями на блюде. Всегда делаю какие-то дополнения: сливочный сыр с хреном и укропом, пюре из брокколи со сливками, молодую вареную свеклу со сметаной. Поэтому обязательно попробую ваш салатик.
i_lara
Dec. 11th, 2006 11:19 am (UTC)
Вот, чувствовала я, что "Кулинар" почил в бозе... и правда жаль :))
Спасибо за поддержку!
Меня более всего поражает нетерпимость, безапелляционность...
Даже не вдаваясь в вопросы о совместимости/несовместимости продуктов...
Почему бы не представить себе на миг, что не существует стандартов, что люди, их представления, вкусы и суждения могут отличаться от твоих? Ведь это же очевидно!
Я уже не говорю о том, что отступления от шаблонов нередко вызывали к жизни шедевры в искусстве или открытия в разных сферах науки и технологии...
Если честно, мне жаль тех, кто этого не понимает.
(no subject) - acquerello - Dec. 11th, 2006 11:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 11:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - vahk - Dec. 11th, 2006 12:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 12:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - acquerello - Dec. 11th, 2006 01:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 01:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - acquerello - Dec. 11th, 2006 02:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 02:42 pm (UTC) - Expand
genera_d
Dec. 11th, 2006 11:11 am (UTC)
Совершенно не понятно о чём народ беспокоится. В чём, собственно, не совместимость? Мёд сочетается со всем, и с огурцами и с помидорами, и с птицей и с рыбой. Привычней оно, конечно, селёдка под моянезом. Но с этим уже к психиатру.
Ларочка, я восхищаюсь Вашим изысканным вкусом, а за одно Вашим терпением.
i_lara
Dec. 11th, 2006 11:25 am (UTC)
Спасибо большое! :)
Интересно, что подумает - и скажет возмущенная irina_amina, узнав, что я могу запекать курицу с виноградом... и - страшно сказать! - готовить суп с миндалем и тем же виноградом (белый гаспаччо)... А салат из авокадо с клубничным соусом? Ох, несдобровать мне, наверное... в извращенки произведут... Но я публично заявляю, что как-нибудь это переживу. :)
(no subject) - irina_amina - Dec. 11th, 2006 01:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 11th, 2006 01:33 pm (UTC) - Expand
clever_squirrel
Dec. 11th, 2006 11:50 am (UTC)
Я уже иду пробовать. На муже, потому как сама сметану не ем. Хотя в таком соседстве, может, и рискну? :))
i_lara
Dec. 11th, 2006 12:09 pm (UTC)
Я прям вся волнуюсь и трепеШШУ... ты уж потом голос подай, ладно?
talusya
Dec. 11th, 2006 01:07 pm (UTC)
Обожаю такие сочетания))) Спасибо!
А если лосось горячего копчения, как вы думаете?
i_lara
Dec. 11th, 2006 01:32 pm (UTC)
Мне кажется, вот этот, горячего копчения, не очень подойдет... :)
oonabond
Dec. 11th, 2006 02:47 pm (UTC)
Лосось - это хорошо.
Я вчера суши делала с ним же.
i_lara
Dec. 11th, 2006 02:53 pm (UTC)
Лосось - это очень хорошо-с! особливо копченый или малосольный... :)
allazh
Dec. 11th, 2006 02:49 pm (UTC)
Гм, я не понимаю, почему надо удивляться, что кому то может нравиться что-то другое. А к сочетанию молочный продукт рыба, в прибалтике и скандинавских странах очень распространено селедка, сметана, лук, можно огурец, можно яблоко.
i_lara
Dec. 11th, 2006 03:23 pm (UTC)
Аллочка, человек не просто удивился (что понять можно) - человек ВОЗМУТИЛСЯ, вот что абсолютно непонятно...
Как будто я ей насильно впариваю блюдо, от которого ее воротит. Причем она на минуточку забыла, что это ведь не я пришла к ней в гости, а она - ко мне...
По поводу сочетаемости продуктов: можно составить длиннющий перечень... Иногда именно несочетаемые теоретически продукты (компоненты), объединившись в одном рецепте, дают великолепный результат...
ex_belochkav964
Dec. 11th, 2006 03:36 pm (UTC)
Ларочка, замечательный рецепт! Я тоже иногда такой делаю, только вот мёда добавлю, будет супер!
Я только чего-то не понимаю чего народ бушует, огурец с мёдом- вкус детства , очень вкусно, лосось с огурцом- классика, и рецепт селедки с творогом мне очень понравился, у настолько селедки и толком и нету, это тоже классика в Прибалтийских странах.
i_lara
Dec. 11th, 2006 05:34 pm (UTC)
Виточка, спасибо, дружок! :) Попробуй добавить мед - интересный вкус у этой заливки.
На самом деле это ведь почти классика! И разбушевалась, хлопнув дверью, всего одна девушка... :)Это ее проблема, я полагаю.
А мы будем пробовать новые блюда и готовить то, что нам кажется интересным... :)
llastochka
Dec. 11th, 2006 04:07 pm (UTC)
мне уже заочно нравится! думаю, что вкусно будет, обязательно попробую!
i_lara
Dec. 11th, 2006 05:36 pm (UTC)
Да, всегда есть смысл вначале попробовать... :)
Я буду очень рада, если этот салат понравится!
markpon
Dec. 11th, 2006 04:57 pm (UTC)
все замечательно совмещается, похожий салат не первый год делаем, правда без меда и капусты. Сметану лучше брать не жирную и немного кисловатую, тогда смое то ;)
Сенки! Подача, как всегда на пять баллов :)
i_lara
Dec. 11th, 2006 05:28 pm (UTC)
Спасибо! А попробуй такую заправочку для эксперимента! Капуста -по желанию, классика жанра ее не предксматривает, это точно! :)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 123 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow