?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КУРИЦЫ И АВОКАДО



С такой начинкой хороши не только блинчики, но и мексиканские тортильи и питы

Для блинчиков (на 4 порции):
стакан + 2 ст. л. муки грубого помола
щепотка соли
1 яйцо
примерно 300 мл молока
растительное масло для жаренья

Для начинки:
220 г куриного филе (грудок) 
небольшая луковица
1-2 зубчика чеснока
примерно стакан или чуть больше кулинарных сливок
1 небольшой плод авокадо
2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
мелко нарезанная свежая зелень
соль, свежемолотый черный перец

1.
Стакан молока взбить с яйцом в миске. Муку и соль просеять в другую миску, сделать в центре воронку, влить в нее молочную смесь и постепенно смешивать с мукой. Понемногу подливая оставшееся молоко, продолжать замес: тесто должно быть жидким, однородным, без комков. При необходимости добавить еще молока. Дать тесту отдохнуть.

2.
Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать кубиками и полить лимонным соком. Мясо нарезать полосками, затем кусочками.

3.
В сковороде нагреть ложку растительного масла и подрумянить в нем мелко нарезанные лук и чеснок. Добавить курицу и быстро обжарить со всех сторон. Добавить сливки, довести до кипения и продолжать готовить на слабом огне, изредка помешивая, до полной готовности мяса. Заправить солью и перцем по вкусу и снять с огня. Добавить зелень (петрушку или эстрагон) и авокадо, перемешать, плотно накрыть крышкой и сохранять начинку теплой.

4.
Сковороду смазать растительным маслом и испечь блинчики с обеих сторон. Сложить пополам, еще раз пополам и наполнить начинкой. Уложить на подогретые тарелки и подать к столу.



Заметки на полях.
Для приготовления начинки вместо сливок я использовала более диетичный (к тому же кошерный) продукт - кокосовое молоко. Кстати, в рецепте-оригинале начинка готовится иначе. Рекомендуется слегка подсушить в сухой сковороде 40 г муки, влить 300 мл молока, перемешивая, чтобы не было комков, довести до кипения, убавить огонь, добавить мясо и варить его до готовности и загустения соуса. Затем добавить авокадо и зелень, специи и снять с огня.
Более нежными получатся блинчики из обычной пшеничной муки, но я пекла из цельной, которая, как считается, более полезна.
Можете не заморачиваться с блинчиками, оставив это прекрасное занятие на суровую зимнюю пору, и заменить их питами. Желательно разрезать питы пополам и подогреть, а затем начинить кармашки. Не менее подходящий вариант - готовые тортильи. Можно подать это блюдо, сделав из лепешек подобие корзиночек, или в виде энчиладос. Приятного аппетита!

Comments

( 71 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
(Deleted comment)
i_lara
Jul. 2nd, 2007 06:12 am (UTC)
*недоверчиво*: Неужели кто-то вообще успевает завтракать?
А ужин отдай врагу! :))))
kve_chan
Jul. 2nd, 2007 05:34 am (UTC)
Обязательно попробую!
Люблю печь блины и давно хотела употребить в дело авокадо :)
Спасибо за рецепт!
i_lara
Jul. 2nd, 2007 06:12 am (UTC)
на здоровье :)
olga_graphic
Jul. 2nd, 2007 05:36 am (UTC)
Лара, я никогда не покупала кокосове молоко, оно как на вкус? Вообще кокосовые конфеты и кремы я люблю.
ЗЫ. начинку эту, вероятно, буду есть тока я, потому что блинчики врядли доживут до фарширования ;)
i_lara
Jul. 2nd, 2007 06:17 am (UTC)
Оль, нет ничего лучше кокосового молока для приготовления соусов! Ничего общего с конфетами - это отличный заменитель сливок, особенно если жирное хочется исключить, а также если люди соблюдают кашрут. Я и соус для рыбы часто делаю с кокосовым молоком. А начинка вполне хороша и как самостоятельное блюдо, у меня пробу снимали прямо из сковороды - еле отогнала! Можно положить все это добро на листья салата или салат подать отдельно.
(no subject) - lavinya - Aug. 14th, 2007 11:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 14th, 2007 02:48 pm (UTC) - Expand
ranja
Jul. 2nd, 2007 06:40 am (UTC)
спасибо, Ларочка!
мне очень нравится комбинация - курица и авокадо, обязательно попробую
и с кокосовым молоком я думаю будет очень вкусно
i_lara
Jul. 2nd, 2007 07:00 am (UTC)
Мне тоже нравится сочетать куру с авокадо, которое с чем только не сочетается... :)
Начинка получается сочной и на мой вкус очень хороша. А если нет кокосового - тогда нежирные сливки, тоже великолепно.
shisanmei
Jul. 2nd, 2007 07:35 am (UTC)
Ослепительно вкусно!
С кокосовым молоком попробую обязательно!
i_lara
Jul. 2nd, 2007 07:52 am (UTC)
спасибо :)
вкусно невероятно, даже сама не ожидала, что это так хорошо :)
modem4
Jul. 2nd, 2007 07:35 am (UTC)
Как всегда, большое спасибо вам!!! Сейчас снова бегу покупать краску для принтера, ведь я уже распечатал 2 тома ваших рецептов!
i_lara
Jul. 2nd, 2007 07:50 am (UTC)
вот... ввела в расходы, паче чаяния... :))
rautate
Jul. 2nd, 2007 07:41 am (UTC)
oi, velikolepno, u nas kakraz nametilis holodnye mokrye dni, prekrasno dlya blinov :) i nachinka horoshaya, a to sladkie sovsem uzhe nadoeli.
pasibki :)
i_lara
Jul. 2nd, 2007 07:48 am (UTC)
Анжела, прям завидки берут: больше всего сейчас хочется прохладных дней...
(no subject) - rautate - Jul. 2nd, 2007 08:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 2nd, 2007 08:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - rautate - Jul. 2nd, 2007 08:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 2nd, 2007 08:43 am (UTC) - Expand
karina_yem
Jul. 2nd, 2007 07:52 am (UTC)
не устою..сделаю... очень интересный рецепт... тут с вами, кулинарными девушками, умереть от обжорства можно, честно слово... смотрю-смотрю, а все равно что то, да сделаю))) ТВОЙ БАНАНОВЫЙ Кекс уже не раз делала- всегда на ура, Илара!
i_lara
Jul. 2nd, 2007 08:16 am (UTC)
Так ведь и ты у нас кулинарная девушка, ага! :)
Рада, что банановый кекс не обойден вниманием :)
(no subject) - karina_yem - Jul. 2nd, 2007 08:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 2nd, 2007 08:20 am (UTC) - Expand
muwimuwi
Jul. 2nd, 2007 10:15 am (UTC)
Лара, а коосовое молоко в обычных суперах продают (типа Суперсаля и т.д.)? Если да, то каком отделе его искать?
i_lara
Jul. 2nd, 2007 10:34 am (UTC)
В последнее время, как мне кажется, есть почти в любом супере, потому что продукт пользуется большой популярностью, к тому же и цена доступная. А вот полки для него не везде одни и те же. Можно искать там, где овощные и фруктовые консервы, или спросить раскладчиц товаров. На иврите это "халав кокос" (есть, кстати, и сливки, но лучше купить молоко).
(no subject) - muwimuwi - Jul. 2nd, 2007 12:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 2nd, 2007 12:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - muwimuwi - Jul. 2nd, 2007 01:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 2nd, 2007 02:15 pm (UTC) - Expand
avrorakreyser
Jul. 2nd, 2007 11:22 am (UTC)
замечательно :) Вечером!
i_lara
Jul. 2nd, 2007 12:55 pm (UTC)
ага, самое время сообразить на (двоих, троих и т.п.) :))
sosnoviy_bor
Jul. 2nd, 2007 12:19 pm (UTC)
Великолепно!
Кстати, Ларочка, я блинчики еще люблю на кокосовом молоке печь, очень нежные получаются. Карина права - умереть от обжорства можно!
i_lara
Jul. 2nd, 2007 01:03 pm (UTC)
Нет, мы люди деликатные, мы не обжираемся - мы только дегустируем! :))
А кокосовое молоко - это просто находка! :))
povolotskaya
Jul. 2nd, 2007 12:29 pm (UTC)
Спасибо, у нас как раз гости, вовремя рецептик.... :-)))
i_lara
Jul. 2nd, 2007 02:11 pm (UTC)
рада, что вовремя :)
princessa_oded
Jul. 2nd, 2007 12:57 pm (UTC)
ой, как аппетитно смотрится:)
обязательно попробую приготовить
i_lara
Jul. 2nd, 2007 02:14 pm (UTC)
попробуй, ибо это хорошо :)
brmr
Jul. 2nd, 2007 01:06 pm (UTC)
В ИЗБРАННОЕ!!! :)
i_lara
Jul. 2nd, 2007 02:12 pm (UTC)
ура :)
vip07
Jul. 2nd, 2007 01:39 pm (UTC)
Lara, spasibo, zaxlebnulas' ot prochtenia, eto zhe taet vo rtu!!!!!
i_lara
Jul. 2nd, 2007 02:13 pm (UTC)
ох да, тает :)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 71 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow