?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Салатный день

САЛАТ С АВОКАДО И ФИЛЕ МАТИАСА



Этот салат может стать "изюминкой" любого, в том числе праздничного, застолья...
 
По мотивам рецепта Ханоха Бар-Шалома

 Продукты:
2 спелых авокадо, очистить и удалить косточку
2 филе матиаса, нарезать ломтиками
2 стебля зеленого лука

Для соуса:
4 ст. л. майонеза
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. лимонного сока
молотый черный перец

1. В мисочку положить нарезанные ломтиками авокадо, сельдь и лук. 
2. Сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом, горчицей и молотым перцем. 
3. Отправить в холодильник минимум на 2 часа  до подачи к столу

Заметки на полях. По поводу  матиаса, а проще - сельди. Беру на себя смелость утверждать, что вполне уместно использование соленого/копченого лосося или другой рыбки. Первый раз делала салат с популярной у нас  "Несихат Нилус" ("Принцесса Нила"). Купила ее в нарезке, и было очень удобно нарезать филе тонкими полосочками. Добавила еще и свежий огурец, нарезанный соломкой. Лук, огурец и рыбку сбрызнула оливковым маслом. Авокадо нарезала мелкими кубиками (сразу сбрызнула их лимонным соком), лук (только светлую часть) - колечками, зато в соус добавила немного мелко нарезанного шнитт-лука. Правда, на фотке эта деталь не очень просматривается. Компоненты для соуса смешивала отдельно; авокадо занималась в последнюю очередь, чтобы не потемнело. Но, к счастью, этого не произошло даже после 3-часовой выдержки в холодильнике.
Если вы собираетесь подать такой салат гостям, имеет смысл не перемешивать всё с соусом, а выложить в салатницу и затем с помощью конд. шприца или целлофанового кулька (прорезав дырочку) нанести соус в виде сеточки или иного узора. Так он будет выглядеть более презентабельно. Ну вот, кажется, и все. На основе этого рецепта можно импровизировать как в отношении компонентов салата и соуса, так и с пропорциями. 
В общем, букв много, а по сути просто и быстро. Рекомендую!

Comments

( 11 comments — Leave a comment )
allianc
Jul. 17th, 2006 11:40 am (UTC)
Просте, а что такое матиас? А его замена? А альтернатива?
i_lara
Jul. 17th, 2006 11:50 am (UTC)
Матиас - селедочка это по-нашему!
А про альтернативу я в заметках написала. Очень хорош лосось, который многие сами по-домашнему маринуют.
moncherhamlet
Jul. 17th, 2006 04:59 pm (UTC)
это такой сорт селедки
более вкусный
i_lara
Jul. 17th, 2006 05:02 pm (UTC)
У нас в суперах только матиас. А в "русских" магазинах - целая сельдь или спинки селедочные...
ranja
Jul. 17th, 2006 06:50 pm (UTC)
я с лососем попробую, спасибо за рецепт
i_lara
Jul. 17th, 2006 07:04 pm (UTC)
Ранечка, непременно попробуй! Я уже несколько раз делала, и с лососем, кстати, весьма душевно получается!
natali_san
Dec. 27th, 2006 09:45 pm (UTC)
Этот пост совсем не новый, но тем не менее очень хочу оставить комментарий.
Мой муж, большой любитель цветной капусты, после нескольких приготовлений любимого овоща по вашим рецептам, грозил мне разводом. Но я не сдавалась и не оставляла попыток приготовить что-то из вашей кулинарной книги. И не зря - этот салат помог мне реабилитироваться. Гости тоже были в восторге, записывали рецепты на салфетках, не проглотив даже вторую ложку, потому что уже после первой поняли, что это - шедевр! Спасибо!!! А поскольку сейчас сезон авокадо, если можно, я поделюсь ну совсем простеньким салатиком. Авокадо, помидор, козий сыр, все кубиками, немного соли и оливковое масло. И даже привередливый мужик тает, признается в любви и обещает свозить на шикарный курорт, а то и вообще жениться (даже если вы 10 лет в браке)...
i_lara
Dec. 28th, 2006 07:55 am (UTC)
Все правильно, я и просила не оставлять в последнем посте комментов по поводу какого-нибудь предыдущего :)
Вот, уж и до развода дело, оказывается, доходило... Как пишут жежисты, ужОс!
На самом деле я спокойно отношусь к тому, что кто-то может не полюбить или не оценить какое-нибудь полюбившееся мне блюдо, это нормально. Tastes differ :)
Хорошо хоть, что этот салат пришелся! Очень ценю проявленную стойкость экспериментатора на фоне супружеского сопротивления и грозящего развода :) Спасибо и за этот отзыв, и за рецепт.
Авокадо обожаю. Посмотрите в каталоге рецепты с авокадо (просто кликнув на таг), может быть, что-то еще понравится.
И за салатик спасибо! Я делаю нечто подобное, только обязательно добавляю кольца сиреневого лука. Ну и заправку чуть иную. Обязательно попробую и с козьим сыром, уверена, что это вкусно.
С наступающим! :)
natali_san
Dec. 28th, 2006 10:04 am (UTC)
Спасибо! И - с Новым 2007 годом!
i_lara
Dec. 28th, 2006 10:15 am (UTC)
Вас тоже с наступающим! Удачи, здоровья, радости :)
livejournal
Oct. 16th, 2012 10:52 am (UTC)
Все кроме выпечки и десертов
Пользователь tatanta сослался на вашу запись в записи «Все кроме выпечки и десертов» в контексте: [...] Салат с авокадо и филе матиаса [...]
( 11 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow