?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Полуденная трапеза

ЖАРЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ (МОЦАРЕЛЛА)



Когда в холодильнике есть сыр, зелень и яйца, можно не ломать голову, что бы этакое приготовить.
Жареный сыр - простое и вкусное решение.

Нас было трое... нет, четверо... И мы весело жарили сыр. Вернее, палочки сыра моцарелла, знаете такие, не правда ли? 
Каждая отдельно, в собственной прозрачной упаковке, которую предстоит ловко ободрать, чтобы извлечь из нее сыр. Можно жарить целиком, а еще лучше и удобнее разрезать сырную палочку пополам. 

И вот мы соображаем на четверых палочки для дружеской полуденной трапезы. 
Кто-то перебирает и моет салатные листья, кто-то приставлен к плите. А на плите уже нагреваются две сковородки - чтобы быстрее жарить, а рядом с плитой, в мисочке, уже взбиты вилкой яйца (никакой соли и перца), на плоской тарелке - холмиком панировочная смесь (сухари, кунжут, молотая сладкая паприка). Сыр окунаем в миску с яйцами, затем со всех сторон обваливаем в панировке, затем снова в яйца, в панировку - и в сковородку. Осторожнее: масло горячее!

Пока сыр жарится, ароматно скворча и покрываясь со всех сторон золотистой корочкой, на столе появляется большая миска зеленого салата, сдобренного классическим дрессингом - смесью оливкового масла, лимонного сока, соли и свежемолотого перца. Этот салат - незаменимая добавка к жареному сыру. А вот и сам сыр, перекочевавший прямо со сковороды на листья салата. 
И надо есть его, пока горячий, пока мягко вытекает, едва заденешь нежную хрустящую корочку, пока не успел стать тягуче-резиновым... Ну и бокал хорошего вина не возбраняется, более того - приветствуется.

Так можно жарить разные сыры - чеддер, сулугуни etc. 
Но самый мой любимый среди жареных- нежный
халуми. 
Ему, кстати, не нужна панировка - жарясь, он становится мягким, но не плавится и не липнет к сковороде, поэтому можно списать калории за счет сэкономленных яиц и панировочных сухарей. 
Жаль только, что цена у этого сыра кусачая и часто им не побалуешься...

Comments

i_lara
May. 26th, 2008 08:23 am (UTC)
Такой пробел всегда можно восполнить :)

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow