lara (i_lara) wrote,
lara
i_lara

Category:

Азиатский стиль

КУРИНЫЕ ГРУДКИ В ЛУКОВО-АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ



Поклонникам азиатского стиля: интересный и нехлопотный вариант приготовления куриных грудок

По рецепту Михаль Леви-Алхалаль

На 4 порции:
филе курицы (грудки) - 600 г
4 ст. л. оливкового масла
6 луковичек-шалот или 2 небольшие головки
репчатого лука (разрезать на 4 части)
1-2 ст. л. коричневого сахара*
1 стакан апельсинового сока
3 ст. л. бальзамического уксуса
соль, молотый перец по вкусу

1. Филе разрезать нетонкими ломтиками, посыпать солью и перцем.

2.
В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла и подрумянивать мясо в течение двух-трех минут с каждой стороны. Вынуть из сковороды и держать в тепле. 

3.
Добавить в сковороду еще 2 ст. л. оливкового масла и спассеровать в нем луковички-шалот или обычный репчатый лук. Добавить коричневый сахар и перемешивать, пока не растает, примерно минуту. 

4.
Влить в сковороду апельсиновый сок и довести до кипения. Как только содержимое сковороды начнет закипать, влить бальзамический уксус и снова довести до кипения. Убавить огонь до умеренного и уваривать соус около 3 минут, до загустения.

5.
Вернуть мясо в сковороду  и томить в соусе примерно 3-4 минуты. Заправить по вкусу перцем, солью и подавать. 

Никаких отступлений от рецепта мне не понадобились, разве что сахара* меньше добавила. Блюдо готовится быстро и просто,  а результат замечательный.  В качестве гарнира к мясу можно подать отварной рис, овощи, картофель.

 

Tags: Кое-что из курицы, апельсины, куриные грудки
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments