?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Салатное

СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ И ЦУКИНИ ПОД ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ 


  
Сытный салат заменит вегетарианцам обед или ужин. Просто попробуйте: вкусно!

Продукты:
2 небольших помидора 
2 ровненьких средних баклажана
2-3 средних цукини или кабачка
оливковое масло для запекания
крупная соль, черный перец 
сиреневый лук

Для соуса:
2 баночки обычного йогурта
3-4 зубчика толченого чеснока
2-3 ст. л. мелко нарезанной мяты
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахара
соль, перец по вкусу

1. Духовку нагреть до 200 градусов. Баклажаны нарезать нетолстыми кружочками и посыпать крупной солью. Оставить на полчаса, чтобы избавиться от возможной горечи, затем отжать и обсушить бумажным полотенцем. Цукини нарезать ломтиками. 

2. Положить баклажаны и цукини на противень, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и выпекать до мягкости и золотистого цвета (один раз перевернуть). Вынуть из духовки и остудить
.

3. Приготовить соус:
перемешать все компоненты в однородную смесь и отправить в холодильник.
Помидоры нарезать кружками или ломтиками, лук - кольцами, положить в салатницу вместе с баклажанами и цукини, залить охлажденным соусом и подать со свежим хлебом.

Заметки на полях. Время от времени делаю этот салат, и менять в нем ничего не хочется. Иногда не запекаю баклажаны и цукини, а жарю в сковороде для стейков. Иногда добавляю  лук и вместо обычных помидоров использую  мелкие (черри). Мяту можно заменить петрушкой или укропом. Можно выложить овощи на тарелку, а соус подать отдельно, но при перемешивании овощи лучше пропитываются.

Comments

( 38 comments — Leave a comment )
ranja
Jul. 25th, 2006 06:25 pm (UTC)
в мемориес! обожаю такие салатики! спасибо!
i_lara
Jul. 25th, 2006 06:27 pm (UTC)
Ранечка, и я! И я обожаю!
(no subject) - sloth10 - Jul. 25th, 2006 06:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 25th, 2006 07:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sloth10 - Jul. 25th, 2006 07:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 25th, 2006 07:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sloth10 - Jul. 25th, 2006 07:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 25th, 2006 07:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sloth10 - Jul. 25th, 2006 07:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 25th, 2006 07:53 pm (UTC) - Expand
obla
Jul. 25th, 2006 06:45 pm (UTC)
я не успеваю за тобой :(
i_lara
Jul. 25th, 2006 07:04 pm (UTC)
А ты складируй в memories - про запас! :)))
Аватарик замечательный!!!
(no subject) - obla - Jul. 25th, 2006 08:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dos_mujeres - Jul. 26th, 2006 04:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 26th, 2006 05:59 am (UTC) - Expand
karina_yem
Jul. 25th, 2006 07:17 pm (UTC)
Как раз на четверг меню составляю)) Подойдет! Спасибо!
i_lara
Jul. 25th, 2006 07:20 pm (UTC)
Кариночка, я потом к тебе загляну, посмотрю, как четверговое меню получилось! У тебя там такое изобилие - глаза мои просто разбегаются...
(no subject) - karina_yem - Jul. 25th, 2006 07:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 25th, 2006 07:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - karina_yem - Jul. 25th, 2006 07:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 25th, 2006 07:50 pm (UTC) - Expand
noussommes
Jul. 26th, 2006 06:15 am (UTC)
оооооооо, я такое люблю:)
остается малое - дойти до рынка и овощей купить:)
i_lara
Jul. 26th, 2006 06:22 am (UTC)
Да, и мне остается то же... к концу недели холодильник девственно пуст :)))
_capri_
Jul. 28th, 2006 12:34 am (UTC)
спасибо за рецепт!!!!!! Понравился салат и мне, и мужу :)))
i_lara
Jul. 28th, 2006 08:12 am (UTC)
На здоровье! :)))
riki1970
May. 14th, 2007 06:48 pm (UTC)
Просто и вку-усно! Спасибо.
i_lara
May. 14th, 2007 07:12 pm (UTC)
На здоровье, дорогая! Очень рада, что понравился салатик! :)
ak_va
Apr. 22nd, 2008 08:57 pm (UTC)
Быстро, просто, красиво и потрясающе вкусно!

Даже соевый йогурт, на основе которого я, соблюдая пост, сделала соус не испортил восхитительного сочетания овощей и зелени))!

Уже предвкушаю это блюдо с натуральным йогуртом или легкой сметаной...

Огромное спасибо, Лара, Вы просто волшебница!
i_lara
Apr. 23rd, 2008 03:48 am (UTC)
Салат хороший, с ярким вкусом. Я тоже люблю его. Как и всевозможные соусы на основе йогурта. Спасибо большое за добрые слова!
ex_semper_vi207
Jul. 12th, 2009 10:32 am (UTC)
вот ничего вкуснее из баклажанов просто не придумано. делаю уже в четвёртый или в пятый раз!
i_lara
Jul. 12th, 2009 10:39 am (UTC)
Согласна - очень вкусно и здорово. Рада, что вам нравится :)
pura_verdad
Dec. 20th, 2009 05:18 pm (UTC)
Лара, Вы просто волшебница! Второй день изучаю Ваш журнал (иногда и поболеть полезно - можно с чистой совестью торчать целый день в Интернете), такое чувство, что сижу в шикарном ресторане и пробую, пробую, пробую :) Вдохновившись, запекла сегодня овощные котлетки, надеюсь, получилось вкусно.
Спасибо Вам за то, что делитесь с нами такой красотой, вкуснотой и радостью!
i_lara
Dec. 20th, 2009 08:46 pm (UTC)
И вам большое спасибо за теплый отзыв. Мне очень приятно, правда!
И все же - не болейте, будьте здоровы и заглядывайте в гости, когда сможете :)
ev_ka
Jul. 10th, 2011 01:51 pm (UTC)
мммм.... вкуснючий получился :) я еще и гречку по вашему же рецепту сотворила, калорий на неделю хватит, но уж больно соблазн силен был :) спасибо!
i_lara
Jul. 10th, 2011 04:07 pm (UTC)
Вот эту: http://i-lara.livejournal.com/4433.html?
Да там всего 350 калорий :)
(no subject) - ev_ka - Jul. 11th, 2011 08:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 11th, 2011 10:03 am (UTC) - Expand
livejournal
Oct. 16th, 2012 10:52 am (UTC)
Все кроме выпечки и десертов
Пользователь tatanta сослался на вашу запись в записи «Все кроме выпечки и десертов» в контексте: [...] Салат из свежих помидоров, запеченных баклажанов и цукини под йогуртовым соусом [...]
( 38 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow