lara (i_lara) wrote,
lara
i_lara

Category:

К чашке чая

МААМУЛЬ, ВОСТОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ СО СЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ



Левантийское, вальяжное, с ароматом апельсинов или розовых лепестков, посыпанное сахарной пудрой, рассыпчатое и чрезвычайно сытное. После одного такого маамуля я могу уже целый день не есть. Пекут его в больших количествах, по праздникам, к приему гостей, а гостей всегда много. Поэтому пропорции ингредиентов поражают. Рецепт этого традиционного для Арабского Востока печенья (говорят, что родом оно из Ливана и Сирии) существует в самых разных вариациях. Одна из весьма распространенных включает исключительно манку как основу для теста (разумеется, в сочетании с жиром, сахаром и натуральными ароматизаторами). Есть и варианты, сочетающие муку и манку. Начинки тоже варьируются: ореховая, финиковая, миндальная и проч. Финиковая, между прочим, очень напоминает начинку для популярного пуримского печенья "Уши Амана". Перед тем как отправить маамули в духовку, по тесту проходятся специальными щипцами, чтобы придать ему традиционную форму.

Рецепт + 2Collapse )
Tags: Печенье, без яиц, финики
Subscribe

  • В этот день 12 лет назад

    Этот пост был опубликован 12 лет назад! А вот интересно, изменились ли ваши предпочтения в еде за последние ...ммм... 10 лет? Мои слегка да. В…

  • Ночные мысли

    Лучше иногда падать, чем никогда не летать. *** Как сложно, как мучительно тяжело порой отпускать кого-то... особенно, если кто-то - родная душа...…

  • Ну очень простая кухня

    РЕЦЕПТ-ПЯТИМИНУТКА Обещала, помню-помню, новый рецепт с запеченными томатами, но пока вся в делах и хаосе, далеком от кулинарии. Чтобы сгладить…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 52 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • В этот день 12 лет назад

    Этот пост был опубликован 12 лет назад! А вот интересно, изменились ли ваши предпочтения в еде за последние ...ммм... 10 лет? Мои слегка да. В…

  • Ночные мысли

    Лучше иногда падать, чем никогда не летать. *** Как сложно, как мучительно тяжело порой отпускать кого-то... особенно, если кто-то - родная душа...…

  • Ну очень простая кухня

    РЕЦЕПТ-ПЯТИМИНУТКА Обещала, помню-помню, новый рецепт с запеченными томатами, но пока вся в делах и хаосе, далеком от кулинарии. Чтобы сгладить…