?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

На пикник

ОВОЩИ-ГРИЛЬ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ



Запеченное овощное ассорти с пикантным соусом

Продукты:
6 целых зубчиков чеснока
12 картофелин (для микро), разрезать пополам
1 перец гамба, разрезать на 4 части
1 желтый  + 1 зеленый перец, разрезать на 4 части
6 луковичек-шалот, разрезать на 4 части
3 маленьких кабачка, нарезать
2 ч. л. оливкового масла
1 1/2  ч. л. соуса чили
2 ч. л. рубленого черного перца

Для соуса:
2 зубчика чеснока, измельчить
1/2 стакана сметаны, можно 9%
1 ст. л. обезжиренного молока
1/4 стакана листьев базилика
2 ч. л. порошка горчицы
1 ст. л. горячей воды
соль, перец

1.
Нагреть духовку до 180 градусов. В миске смешать чеснок, овощи, оливковое масло, соус чили, заправить солью и перцем. Выложить эту смесь ровным слоем в жаропрочную форму и запекать в духовке минут 40. В процессе  запекания несколько раз перемешать.

2. Все компоненты для соуса поместить в фудпроцессор, заправить солью и перцем и взбить. Подать к запеченным овощам или отдельно в соуснике.

Источник:
The Australian Women's Weekly

Заметки на полях. Это простое и вкусное блюдо можно приготовить на ланч  или на ужин. Соус я делала по рецепту - отсебятина состояла лишь в том, что добавила пару ложек творога, чтобы был погуще. Попробовала - и, признаться, соус показался мне резковатым - из-за горчицы, скорей всего. Аккуратно предупредила своих едоков, чтобы соуса брали понемножку. Но к моему удивлению, они пришли в полный восторг. Вот вам еще одно свидетельство того, что о вкусах не спорят! Я бы вместо всей этой свистопляски с сухой горчицей и горячей водой добавила 0,5 ч. л.  готовой горчицы - так, скорей всего, было бы в самый раз (по мне). Если захотите поэкспериментировать с соусом - welcome! На случай отсутствия базилика рекомендую зелень петрушки или укропа - для цвета и аромата. Овощи для ассорти вы можете нарезать в той форме, которая вам нравится.  

 


Comments

( 20 comments — Leave a comment )
allochkag
Jul. 28th, 2006 01:59 pm (UTC)
я так с тобой вегетарианкой стану! :)
i_lara
Jul. 28th, 2006 02:27 pm (UTC)
Аллочка, это, кстати, совсем не плохо! Будь моя воля, переключилась бы полностью на овощи. Но ведь не дают же мои домочадцы! :)))
allochkag
Jul. 28th, 2006 02:52 pm (UTC)
да я вообщем и не против :)

дети мои всё равно ни фига нормальной еды не едят, муж допоздна в college'е сидит, только себе и готовлю, вот и перейду на овощи :)
i_lara
Jul. 28th, 2006 03:04 pm (UTC)
Знаешь, детям тоже понравится картошечка из этого ассорти, я уверена! Так что ты картошки не жалей! Хотя у меня всё схомячили. Я хотела было убрать блюдо с овощами со стола, но мне не дали, во как! ))))
m_stanislavna
Jul. 28th, 2006 02:39 pm (UTC)
Восхитительно у Вас всё! И фотографии и сами блюда!
Быстро, вкусно, красиво! Спасибо!
Очень рада, что случайно наткнулась на Ваш жж.
Хочется попробовать приготовить всё :)
А начну, пожалуй, прямо с этих овощей - как раз сметана и базилик в холодильнике грустят.
i_lara
Jul. 28th, 2006 02:43 pm (UTC)
Спасибо большое! :))Буду очень рада, если понравится! Я ведь многие блюда сама впервые пробую. Нравится разнообразие! И если получается сразу, после первого теста хочется поделиться со всеми... Это ассорти как раз сегодня и готовила.
katheris
Jul. 28th, 2006 06:00 pm (UTC)
Я в ЖЖ совсем недавно, меня Кариночка соблазнила, и я набрела на Ваши рецепты. Хочу выразить свое восхищение - просто супер! Сегодня на вечер хочу попробовать сделать морковные оладушки.
И у меня вопрос. В одном посте у вас я наткнулась на имя Урсулы Занн по раздельному питанию. Хотела посмотреть в Амазон, но не нашла. Видимо, я неправильно пишу ее имя. Не могли бы вы дать транскрипцию в английском? Буду очень благодарна.
i_lara
Jul. 28th, 2006 06:10 pm (UTC)
Спасибо и добро пожаловать!:))
Оладушки очень хороши - доказательство того, что можно питаться здОрово, полезно и в то же время вкусно и разнообразно. Я уже несколько рецептов из книги попробовала и они меня не разочаровали!
Книга называется "Раздельное питание дома и на работе", автор - Урсула Зумм (Ursula Summ). Это перевод немецкого издания.
katheris
Jul. 28th, 2006 06:30 pm (UTC)
Спасибо большое!
Постараюсь найти!
katheris
Aug. 20th, 2006 01:35 am (UTC)
Ларочка, давно не писала, зато все новые рецепты внимательно изучала.
Просто хочу сказать, что овощи по твоему рецепту запекала уже 3 раза - кажется, прижились. Все время думаю: не многовато ли будет? А за столом все тут же сметается. И соус мне нравится все больше и больше.
Ведь так бывает: первый раз пробуешь - нормально; второй - уже лучше; а третий - да это же полный восторг! Муж мой первый раз попробовал соус и как-то больше не стал. Второй раз сделал еще один пробный заход. А в последний раз нам пришлось делиться. Вот так-то!
Так что еще одно спасибо за рецепт!
i_lara
Aug. 20th, 2006 06:11 am (UTC)
Катюш, овощи дивные получаются! а насчет соуса - у меня та же история, но с точностью до наоборот: я ведь первой его пробовала и засомневалась... Подала отдельно, чтоб не изругали... На удивление все радостно поедали овощи именно с соусом - никаких нареканий... Хотя, конечно, к нему привыкнуть надо...
ex_semper_vi207
Aug. 9th, 2008 07:28 am (UTC)
это что-то потрясающее. соус отдельно вроде бы невкусный, но в сочетании так заиграл. а картошку я не очищала молодую, такая вкуснота!
i_lara
Aug. 9th, 2008 11:53 am (UTC)
Рада, что понравилось! Я постоянно так запекаю овощи - быстро и вкусно. И тоже не чищу картошку: хорошенько вымою, потру щеточкой - кожица у нее тонюсенькая :) А соус моим тоже нравится - как раз в сочетании со всей этой запеченной красотой :)
hey_folks
Dec. 9th, 2008 08:15 pm (UTC)
Здравствуйте, Лара! Я тоже сегодня присоединилась к запекателям овощей. И соус сделала. В овощи добавила один баклажан. Не было эшалота, я заменила на порей. И чеснок запекла. Ужасно вкусно. В соусе для меня многовато чеснока, но это у меня временное состояние организма. Мужу очень понравилось. Спасибо вам огромное. Я раньше по нету иногда гуляла в поисках рецептов, а сейчас в основном у вас вычитываю про вкусности всякие. Вот печенье из кунжутной пасты еще не сделала:-( Закончилась мука. Была сегодня в магазине и забыла купить... Думаю, что скоро попытаюсь сделать. Всего самого доброго!Наташа
i_lara
Dec. 10th, 2008 07:20 am (UTC)
Наташа, у меня запеченные овощи очень часто на столе по выходным, особенно в прохладное время года. Никаких хлопот, к тому же здоровее, чем если жарить их в сковороде. А соус всегда можно скомпоновать по своему вкусу.
Приходите еще!
zigu
Oct. 1st, 2010 10:56 am (UTC)
овощи пока в духовке, поэтому ничего сказать не могу, а вот соус чудесный получился!
я бы его так и без овощей съела с чем-нибудь
тоже добавила творога, как раз оставалось в холодильнике чуток, из-за него я так подозреваю соус чем-то напоминает оригинальную закуску, только пожиже конечно ))
i_lara
Oct. 1st, 2010 02:01 pm (UTC)
Я думаю, что понравятся и овощи. Вообще овощи из духовки замечательные - и как мало для этого нужно :)
zigu
Oct. 1st, 2010 04:37 pm (UTC)
да, очень! и больше слов не нужно, вкусно оно и есть вкусно!
спасибо )
livejournal
May. 30th, 2012 03:32 pm (UTC)
На пикник
Пользователь riakosha сослался на вашу запись в «На пикник» в контексте: [...] Оригинал взят у в На пикник [...]
livejournal
Dec. 5th, 2012 04:49 pm (UTC)
На пикник
Пользователь gara_mirvari сослался на вашу запись в записи «На пикник» в контексте: [...] Оригинал взят у в На пикник [...]
( 20 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow