Это неплохой обзор, но с неточностями (см. дискуссию в жж автора http://xenia-mikhailov.livejournal.com/609316.html). Я бы предупредила читателей заметки об этом. Насколько я поняла, базовая информация взята из англоязычных источников (см. названия некоторых рецептов), что по видимому и привело к этим неточностям, а не с испанских источников, и тем более сомневаюсь, что переведена с валенсийского языка.
Смотрите, в описании курса прежде всего указано, что курс ни в коей мере не претендует на этнографическую достоверность, а ставит своей целью разнообразить рацион тех, кто хочет придерживаться злорового питания, не более того.
Никаких неточностей в дискуссии названо не было, были только отмечены определенные блюда, которые в рамки здорового питания не вписываются и поэтому не попали в лекцию.
Названия рецептов, разумеется, даны по-английски, потому что я не ожидаю, что мои ученики научатся турецкому ради лекции о турецкой кухне, арабскому - ради лекции по арабской кухне и испанскому - ради лекции по испанской кухне; мне нужно, чтобы при поиске они находили рецепты на понятном для них языке, т.е. по-английски. Поэтому и поисковые слова даются по-английски.
Я буду очень признательна Вам, если Вы сообщите мне, какие именно неточности я допустила в тексте лекции, и немедленно их исправлю. Имеются в виду именно неточности, то есть "соль", написанное вместо "сахар", и "желтый" вместо "зеленый", потому что отсутствие упоминания о чем-то, что мне не нужно для курса, неточностью я признать не могу.
Думаю, что замечания Ваши распадаются на три группы: два-три дельных дополнения по поводу ингредиентов, за которые я Вам признательна; замечания по поводу истории паэльи, где Вы опровергаете данные, взятые мною из перевода именно той самой книги, на которую Вы и ссылаетесь; и замечания, написанные оттого, что Вы не разобрались, что это за текст, для какой методики обучения он написан и как с ним надо работать.
Это не статья для журнала, не обзор и не глава из книги, это образец лекции, которая презназначена для обучения по определенной методике.
И методика эта, кстати, отлично работает (чего я, признаться, сама не ожидала).
Посмотрела комменты по ссылке - но не обнаружила дискуссии о неточностях. Думаю, Ксения действительно ориентируется на англоязычные источники. Фрагмент не претендует на полноту - на то он и фрагмент, но, насколько я знаю, автор много и добросовестно работает над материалами для своих лекций. Мне кажется, она будет вам признательна, если вы подскажете, какие именно неточности допущены, и внесет необходимые поправки.
Я ведь занимаюсь эклектикой, если хотите, почти постмодерном :)
Требовать от моих лекций о национальных кухнях исчерпывающей полноты - это все равно что ожидать, что исполнитель арии индийского гостя выйдет на сцену не только в правильно повязанном тюрбане, но еще и в аутентичной обуви.
Мне вполне достаточно того, чтобы в лекциях не было чая под развесистой клюквой с кусками самовара. Главное, чтобы любители здорового питания получили много диетически полноценных рецептов, и не питались капустными котлетами на пару.
Лара, у меня назрел к Вам вопрос как к человеку, увлекающемуся кулинарией.
Я не имею в виду никого конкретно, мне любопытно само явление: скажите, почему люди так часто отнсятся к кулинарии так серьезно, почему столь многие не замечают улыбки в том, что я пишу? Ведь это же такое радостное и веселое занятие, почему не воспринимать его весело? Во всем этом столько игры, столько творчества, зачем эта тяжелая серьезность?
Радостное, творческое, полное приключений, находок и открытий :) Оставим тяжелую серьезность энциклопедистам. Порой читателей подводит неумение или нежелание внимательно читать чужие тексты - в конце концов, каждый видит (слышит, читает) то, что ему хочется видеть, слышать, читать. Но все же быть носителем истины в последней инстанции может лишь Господь Б-г.
Не знаком? Это проверенные поисковые слова для Гугла.
Я было с ужасом подумала, что умудрилась сделать опечатку, несмотря на все проверки, ввела текст в Гугл только что и обнаружила, что Гугл находит по этому тексту 104 линка на этот рецепт, а других линков, могущих ввести в заблуждение, не находит.
Так что просто завидно хорошо подобрала кодовый текст в данном случае, рецепт еще много лет по нему будет находиться :)
Только Вы имейте в виду, что я все эти рецепты предлагаю не готовить в нынешнем их виде, а использовать как материал для адаптации.
Я не читаю на языке названия, а потому скопировла состав на русском, салата такого не нашла.
Спасибо, я еще раз повторю, все это любопытно, но мне, чтобы было интересно читать подобный журнал хотелось бы, чтобы при упоминании о блюдах я могла получить рецепт. Так же получается, что Вы меня дразните. Это образование ни к чему не ведет, если я не могу закрепить его практикой.
i_lara
Comments
Никаких неточностей в дискуссии названо не было, были только отмечены определенные блюда, которые в рамки здорового питания не вписываются и поэтому не попали в лекцию.
Названия рецептов, разумеется, даны по-английски, потому что я не ожидаю, что мои ученики научатся турецкому ради лекции о турецкой кухне, арабскому - ради лекции по арабской кухне и испанскому - ради лекции по испанской кухне; мне нужно, чтобы при поиске они находили рецепты на понятном для них языке, т.е. по-английски. Поэтому и поисковые слова даются по-английски.
Я буду очень признательна Вам, если Вы сообщите мне, какие именно неточности я допустила в тексте лекции, и немедленно их исправлю. Имеются в виду именно неточности, то есть "соль", написанное вместо "сахар", и "желтый" вместо "зеленый", потому что отсутствие упоминания о чем-то, что мне не нужно для курса, неточностью я признать не могу.
http://cuinera-catala.livejournal.com/117634.html
Думаю, что замечания Ваши распадаются на три группы: два-три дельных дополнения по поводу ингредиентов, за которые я Вам признательна; замечания по поводу истории паэльи, где Вы опровергаете данные, взятые мною из перевода именно той самой книги, на которую Вы и ссылаетесь; и замечания, написанные оттого, что Вы не разобрались, что это за текст, для какой методики обучения он написан и как с ним надо работать.
Это не статья для журнала, не обзор и не глава из книги, это образец лекции, которая презназначена для обучения по определенной методике.
И методика эта, кстати, отлично работает (чего я, признаться, сама не ожидала).
Edited at 2009-07-04 02:08 am (UTC)
Думаю, Ксения действительно ориентируется на англоязычные источники. Фрагмент не претендует на полноту - на то он и фрагмент, но, насколько я знаю, автор много и добросовестно работает над материалами для своих лекций. Мне кажется, она будет вам признательна, если вы подскажете, какие именно неточности допущены, и внесет необходимые поправки.
Требовать от моих лекций о национальных кухнях исчерпывающей полноты - это все равно что ожидать, что исполнитель арии индийского гостя выйдет на сцену не только в правильно повязанном тюрбане, но еще и в аутентичной обуви.
Мне вполне достаточно того, чтобы в лекциях не было чая под развесистой клюквой с кусками самовара. Главное, чтобы любители здорового питания получили много диетически полноценных рецептов, и не питались капустными котлетами на пару.
Я не имею в виду никого конкретно, мне любопытно само явление: скажите, почему люди так часто отнсятся к кулинарии так серьезно, почему столь многие не замечают улыбки в том, что я пишу? Ведь это же такое радостное и веселое занятие, почему не воспринимать его весело? Во всем этом столько игры, столько творчества, зачем эта тяжелая серьезность?
Оставим тяжелую серьезность энциклопедистам.
Порой читателей подводит неумение или нежелание внимательно читать чужие тексты - в конце концов, каждый видит (слышит, читает) то, что ему хочется видеть, слышать, читать.
Но все же быть носителем истины в последней инстанции может лишь Господь Б-г.
Скорей всего - нет.
Я было с ужасом подумала, что умудрилась сделать опечатку, несмотря на все проверки, ввела текст в Гугл только что и обнаружила, что Гугл находит по этому тексту 104 линка на этот рецепт, а других линков, могущих ввести в заблуждение, не находит.
Так что просто завидно хорошо подобрала кодовый текст в данном случае, рецепт еще много лет по нему будет находиться :)
Только Вы имейте в виду, что я все эти рецепты предлагаю не готовить в нынешнем их виде, а использовать как материал для адаптации.
Спасибо, я еще раз повторю, все это любопытно, но мне, чтобы было интересно читать подобный журнал хотелось бы, чтобы при упоминании о блюдах я могла получить рецепт. Так же получается, что Вы меня дразните. Это образование ни к чему не ведет, если я не могу закрепить его практикой.