?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Предпраздничное

КУРИНЫЕ НОЖКИ В ГРАНАТОВОМ СОУСЕ

В преддверии Рош ха-Шана гранат - один из самых востребованных плодов, обязательный атрибут традиционной трапезы. Зернышками граната посыпают всевозможные салаты, десерты, блюда из риса и курицы. И ножки в гранатовом соусе будут абсолютно в тему. 

Для маринада (на 6-8 куриных ножек или окорочков):
5 ст. л. гранатового концентрата (Pomegranate Syrup)
5 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. красного сухого вина
2 ст. л. меда
тертая цедра и сок половинки небольшого лимона
5 зубчиков чеснока
2 ч. л. молотого кориандра
соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:
растительное масло для жаренья
большая луковица, мелко нарезать
по щепотке сладкой и острой паприки
1 ч. л. коричневого сахара
2-3 помидора без кожицы, натереть на терке
соль, свежемолотый черный перец
веточка розмарина или 2-3 стебелька свежего тимьяна

Для подачи:
зернышки граната

1. Приготовить маринад, тщательно перемешав все компоненты. Залить ножки маринадом и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа. Время от времени переворачивать мясо.

2. В сковороде нагреть немного растительного масла и на большом огне обжарить ножки со всех сторон до румянца. Вынуть из сковороды.

3. Добавить в сковороду масло и спассеровать лук до прозрачности. Посыпать сладкой и острой паприкой, коричневым сахаром, перемешать. Добавить тертые помидоры, довести до кипения, влить маринад через ситечко и снова довести до кипения. Уваривать минут 5, изредка помешивая.

 

4.
Вернуть в сковороду мясо, положить веточку розмарина или тимьян, накрыть крышкой и готовить на умеренном огне до готовности (25-30 минут), время от времени переворачивая. Подавать с отваренным рисом или кускусом. Полить соусом из сковороды, посыпать зернышками граната и рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита! 
 

Comments

( 93 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
ejevichkina
Sep. 14th, 2009 06:41 am (UTC)
ух как вкусно выглядит! Жаль у нас половины из ингредиентов не продаётся((
Соевый соус, гранатовый концентрат и коричневый сахар ничем не заменить?
i_lara
Sep. 14th, 2009 06:58 am (UTC)
Проще всего найти замену коричневому сахару - взять обычный. Соевый соус тоже не догма, хотя очень желателен, но без гранатового концентрата никак не обойтись :(
(no subject) - ejevichkina - Sep. 14th, 2009 07:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 14th, 2009 09:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - magnetit - Sep. 14th, 2009 08:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 14th, 2009 09:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - magnetit - Sep. 15th, 2009 05:11 pm (UTC) - Expand
ruthyle
Sep. 14th, 2009 06:58 am (UTC)
Спасибо!
Сижу и составляю себе меню на Рош ашана. Уже придумала, что делать с говядиной, и рыбой и с куриными грудками. Осталось только найти применение ножкам. И тут - Вы, волшебница со своим рецептом! Еще раз огромное Вам спасибо!
i_lara
Sep. 14th, 2009 08:50 am (UTC)
А с говядиной что придумалось?
(no subject) - ruthyle - Sep. 14th, 2009 09:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 14th, 2009 09:35 am (UTC) - Expand
(no subject) - ruthyle - Sep. 14th, 2009 09:41 am (UTC) - Expand
kandipopa
Sep. 14th, 2009 07:27 am (UTC)
Какая красота! Спасибо большое за рецепт, сделаю!
i_lara
Sep. 14th, 2009 08:51 am (UTC)
Буду рада, если понравится :)
ioanna45
Sep. 14th, 2009 07:58 am (UTC)
Что-то интересное - стоит пробовать.
i_lara
Sep. 14th, 2009 08:56 am (UTC)
Да, блюдо получается интересное. Соус насыщенный, с легкой кислинкой.
nataliya
Sep. 14th, 2009 08:04 am (UTC)
а для филе такой маринад подойдет? а то в холодильнике как раз ждут вечера филе курицы:)
i_lara
Sep. 14th, 2009 08:55 am (UTC)
Маринад вполне подойдет.
(no subject) - nataliya - Sep. 15th, 2009 07:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 15th, 2009 08:05 am (UTC) - Expand
olyapolya
Sep. 14th, 2009 08:09 am (UTC)
выглядит офигенно. ну и вкус могу себе представить)))
i_lara
Sep. 14th, 2009 08:54 am (UTC)
Нам очень понравилось, Оль. Какое-то разнообразие среди курицы :)
mc_jane
Sep. 14th, 2009 08:12 am (UTC)
Ларочка, а можно то же самое сделать с грудками? А то я ножки не жалую.
i_lara
Sep. 14th, 2009 08:54 am (UTC)
Я как-то делала и с грудками, по-моему, вполне :)
(no subject) - mc_jane - Sep. 14th, 2009 09:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 14th, 2009 09:39 am (UTC) - Expand
hamuda
Sep. 14th, 2009 08:46 am (UTC)
Спасибо!
Должно быть очень вкусно
i_lara
Sep. 14th, 2009 08:52 am (UTC)
Очень израильское блюдо, чадо хвалило :))
avielnaomi
Sep. 14th, 2009 09:19 am (UTC)
Спасибо !!!
Супер !!!
i_lara
Sep. 14th, 2009 09:39 am (UTC)
Re: Спасибо !!!
Готовь на здоровье! Кстати, сейчас есть гранаты с мягкими "съедобными" косточками. Очень хорошо в салаты добавлять.
Re: Спасибо !!! - avielnaomi - Sep. 14th, 2009 10:21 am (UTC) - Expand
Re: Спасибо !!! - i_lara - Sep. 14th, 2009 10:30 am (UTC) - Expand
Re: Спасибо !!! - avielnaomi - Sep. 14th, 2009 10:31 am (UTC) - Expand
letnie_sumerki
Sep. 14th, 2009 09:19 am (UTC)
Пойду гранатовый концентрат искать, что-то мне подсказывает что и это блюдо станет у нас любимейшим, как и другие твои рецепты. Спасибо, замечательная моя! :-))
i_lara
Sep. 14th, 2009 09:37 am (UTC)
Тебе спасибо, Сказочница!
cristalle_n
Sep. 14th, 2009 10:39 am (UTC)
Рецепт замечательный
Мне кажется, что получается такая "благородная курица"
А рис в качестве гарнира Вы просто отвариваете?
Обычно в рецептах просто пишут: "...в качестве гарнира использую рис..", а как именно он готовится этот рис?
i_lara
Sep. 14th, 2009 01:11 pm (UTC)
Как когда. И готовить можно по-разному. Просто сварить в большом количестве воды, например. Или чуть интересней,
как тут.

klubok_slov
Sep. 14th, 2009 10:59 am (UTC)
Надо делать! :-) Спасибо.
Вишневый пирожок с белым шоколадом у меня получился не очень красивый - слишком низкие бортики, вишневый сок вылился за них, запекся и из-за него пирог плохо вынимался из формы. Но зато очень вкусный - сестра слопала почти весь одна :-) Спасибо, Лара :-)
i_lara
Sep. 14th, 2009 01:12 pm (UTC)
Видимо, форма не подошла для пирога :(
(no subject) - klubok_slov - Sep. 14th, 2009 04:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 14th, 2009 04:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - klubok_slov - Sep. 14th, 2009 05:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 14th, 2009 07:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - klubok_slov - Sep. 15th, 2009 03:10 am (UTC) - Expand
kusto_diva
Sep. 14th, 2009 11:41 am (UTC)
Прекрасно!Буду делать обязательно. Теперь я знаю,что заказать мужу.;)))))
i_lara
Sep. 14th, 2009 01:13 pm (UTC)
Ага, вот оно! А говорила, у вас все есть :) В любом супере у нас продается, Танюша.
(no subject) - kusto_diva - Sep. 14th, 2009 01:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 14th, 2009 01:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kusto_diva - Sep. 14th, 2009 01:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 14th, 2009 01:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kusto_diva - Sep. 14th, 2009 03:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 14th, 2009 03:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kusto_diva - Sep. 14th, 2009 05:45 pm (UTC) - Expand
la_moglie
Sep. 14th, 2009 11:45 am (UTC)
очень вовремя к вам зашла :) спасибо за рецепт :)
i_lara
Sep. 14th, 2009 01:13 pm (UTC)
На здоровье!
greenarine
Sep. 14th, 2009 12:54 pm (UTC)
Ухтыухты!!!! Надо обязательно приготовить. Пальчики небось оближешь:)
i_lara
Sep. 14th, 2009 01:14 pm (UTC)
Таки да :))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 93 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow