?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Химия и жизнь

По следам комментов к вчерашнему посту

Меня часто спрашивают, чем можно заменить те или другие продукты в рецептах.  Кто-то загорелся желанием самостоятельно приготовить кунжутную пасту или тесто кадаиф и хочет знать, как это сделать. У кого-то проблемы с моцареллой или сливочным сыром, кому-то не купить обычного творога, кто-то не переносит молоко. Дело житейское.

Но чего уж совсем не ожидала, так это предложений в комментах к простейшему рецепту картофельных сырников - заменить картофель на пюре быстрого приготовления. Спрашивается, зачем? Ведь картофель - это не экзотика. Вполне доступный и недорогой овощ. И приготовить его без проблем способен даже подросток. Оказывается, вот зачем (цитирую): "В выпечке картофельный порошок может оказаться более востребованным - говорят, что в выпечке его используют повсеместно, и кроме приятного привкуса весьма заметно улучшает структуру теста". Вот так. Повсеместно, ни больше, ни меньше. Ну а чем чреват "приятный привкус" для нашего здоровья, не хочется поразмышлять? На всякий случай посмотрите, что пишут о продуктах быстрого приготовления, и подумайте: а оно вам надо?

Я вовсе не призываю заводить натуральное хозяйство в условиях городской квартиры. Это невозможно да и не нужно. Но если уж готовить дома, то с любовью. Вы ведь любите своих близких? Так не пичкайте их химией - ее и без того в нашей жизни с избытком. Сварите картошечку сами.  Не велик труд.

UPD. Борьба с ботами и спамом привела к тому, что в запале бана снесла и все свои собственные комменты к этому посту. Восстановить их одним махом невозможно, а копипастить из трэша - себе дороже...

Comments

( 63 comments — Leave a comment )
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
geddare
Oct. 8th, 2009 12:43 pm (UTC)
ГОВОРЯТ!
как говорила моя бабушка, говорят, что кур доят.

а давайте все на порошки заменим и будем питаться исключительно фастфудом! интересно, как скоро человеки в таком случае вымрут?
жуть-то какая...

ЗЫ: кстати, чем заменить маскарпоне толком так и не придумала, поэтому использую вместо него домашние сливки, но это немного не то :)
(Deleted comment)
(no subject) - geddare - Oct. 8th, 2009 12:55 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - geddare - Oct. 8th, 2009 02:05 pm (UTC) - Expand
yanka_a
Oct. 8th, 2009 05:17 pm (UTC)
У нас дома используются "бысрорастворимые макароны". Каюсь, да. Уж очень их любят (не онятно за что) дети, вот в качестве поошрения, раз в месяц, даю им. А они мне за это чистят карошку :) (люблю есть, но ненавижу чистить)
f00001
Oct. 8th, 2009 05:44 pm (UTC)
Лара, очень тебя люблю за твою аккуратность какую-то и последовательность, мягкость в темах!
я тоже думаю - раз я на кухне, то зачем же нужны полуфабрикаты. Недавно говорили с мужем, был бы у нас подвальчик - я бы очень многое сама делала!
Но когда в поездках (например, в поезде) то для развлечения я покупала пюре картофельное, консервы. Но это - когда других возможностей нет. Или был случай - я то же упоминаемое "МаггиНаВторое" давала мужчинам своим, когда они ездили в отпуск. Для того, чтоб они курицу ГОТОВИЛИ (там прилагаются специи и пакет для запекания), а не питались чем попало, вот такой вот парадокс :) Оно у них получилось, и получилось довольно вкусным, так что мужички были гордые ужасно! У меня неиспользованные пакетики этой магги так и лежат - покупаю травки без добавок. А еще специи и рынки.. оо это вообще песня!
(Deleted comment)
(no subject) - f00001 - Oct. 8th, 2009 06:03 pm (UTC) - Expand
gotovlu_doma
Oct. 8th, 2009 05:50 pm (UTC)
в этом вопросе я принципиальный товарищ: если указан в рецепте какой-то продукт, буду до потери сознания искать его с магазинах...или просто не буду готовить это блюдо...
(Deleted comment)
(no subject) - gotovlu_doma - Oct. 8th, 2009 06:10 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - gotovlu_doma - Oct. 8th, 2009 06:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dolsi - Oct. 8th, 2009 08:31 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - dolsi - Oct. 9th, 2009 03:48 pm (UTC) - Expand
sobachka_sonya
Oct. 8th, 2009 05:55 pm (UTC)
вот мне этого тоже не понять. не для врагов же готовим, для себя... а когда этим и детей еще кормят. это ужасно. вижу на улицах много мальчиков, у которых полнота развивается по женскому типу. имхо, благодаря всяким магги и т.п. неужели так сильна лень, что плевать на здоровье своих детей. непонятно мне это...
(Deleted comment)
(no subject) - sobachka_sonya - Oct. 8th, 2009 06:20 pm (UTC) - Expand
tanya_abramova
Oct. 8th, 2009 06:23 pm (UTC)
я знаю безопасный продукт быстрого приготовления!
обычные, не приправленные сахаром и вообще чем-либо, овсяные хлопья смешать с любыми сухофруктами и залить кипятком на 5 минут, при желании можно добавить сахар, мёд, орехи и т.п.

у нас в институте нет микроволновки, только чайник. так что при желании обедать на рабочем месте выбор был между быстрой лапшой, быстрым супчиком или натуральной овсяной кашей.
muusha
Oct. 9th, 2009 11:56 am (UTC)
Да, Ларочка! Удивительные вещи, порой, случаются. Меня не столько удивляет факт использования порошкового пюре (чего в жизни не бывает), сколько попытка предожить его ТЕБЕ в качестве улучшения твоего рецепта. Несколько бесцеремонно, на мой взгляд. И с полным непониманием того,для чего ты ведешь свой журнал.
dragetta
Oct. 9th, 2009 12:47 pm (UTC)
И потом, это же ритуал - промыть, очистить, нарезать, в мисочку сложить, это ж прям сеанс релаксации какой-то. А все эти пакетики - вскрыл, высыпал, размешал - ну скукотища же безумная.
(Deleted comment)
(no subject) - dragetta - Oct. 9th, 2009 01:34 pm (UTC) - Expand
primavera81
Oct. 10th, 2009 09:34 am (UTC)
Любим!
Знаете, насколько, казалось бы, у меня нет времени готовить - но прочитав ваш рецепт про сырники вчера вечером, побежала чистить картошку:)
Сейчас пекутся, запах умопомрачительный:)
(Deleted comment)
Re: Любим! - primavera81 - Oct. 11th, 2009 08:04 am (UTC) - Expand
cler_is
Oct. 11th, 2009 05:57 pm (UTC)
Лара,я очень люблю ваши рецепты, но очень часто у меня проблемы со временем. Я работаю, грудной ребёнок, на готовку просто нет времени, вот и приходитс думать, как минимизировать затраты времени.
Вот допустим, ваш прекрасный рататуй в духовке, нежно мной любимый, но в моей духовке он готовится чуть ли не час, который не всегда есть. Теперь я закидываю кабачки и баклажаны в пароварку на 10 минут, за это время пока обжариваю лучок, с томатом, достаю овощи, солю, добавляю приправки, заливаю их этим соусом, немного тёртого сыра и в духовку на 5 минут, чтоб сыр расплавился. Всё, вкус конечно не такой насыщенный, как если б я всё делала нормально, но зато и времени 15 минут,а не час, получается продукт быстрого приготовления).
gostja_k
Oct. 12th, 2009 06:39 pm (UTC)
Всегда с содроганием смотрела на соседа сверху - одноклассника старшего сына. На завтрак - Несквик, готовые завтраки, на обед - что-нибудь в ларьке купит, ужин - врагу :(
Причем маманя по полдня дома бывает...
(Deleted comment)
(no subject) - gostja_k - Oct. 13th, 2009 04:29 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - gostja_k - Oct. 13th, 2009 07:18 am (UTC) - Expand
anusha_k
Oct. 13th, 2009 06:01 am (UTC)
не, не будем химией травиться:))
Ларочка, у меня наверное глюки, но скажите, вы дизайн ЖЖ не меняли?
(Deleted comment)
(no subject) - anusha_k - Oct. 13th, 2009 07:45 am (UTC) - Expand
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
( 63 comments — Leave a comment )

Latest Month

April 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow