?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Химия и жизнь

По следам комментов к вчерашнему посту

Меня часто спрашивают, чем можно заменить те или другие продукты в рецептах.  Кто-то загорелся желанием самостоятельно приготовить кунжутную пасту или тесто кадаиф и хочет знать, как это сделать. У кого-то проблемы с моцареллой или сливочным сыром, кому-то не купить обычного творога, кто-то не переносит молоко. Дело житейское.

Но чего уж совсем не ожидала, так это предложений в комментах к простейшему рецепту картофельных сырников - заменить картофель на пюре быстрого приготовления. Спрашивается, зачем? Ведь картофель - это не экзотика. Вполне доступный и недорогой овощ. И приготовить его без проблем способен даже подросток. Оказывается, вот зачем (цитирую): "В выпечке картофельный порошок может оказаться более востребованным - говорят, что в выпечке его используют повсеместно, и кроме приятного привкуса весьма заметно улучшает структуру теста". Вот так. Повсеместно, ни больше, ни меньше. Ну а чем чреват "приятный привкус" для нашего здоровья, не хочется поразмышлять? На всякий случай посмотрите, что пишут о продуктах быстрого приготовления, и подумайте: а оно вам надо?

Я вовсе не призываю заводить натуральное хозяйство в условиях городской квартиры. Это невозможно да и не нужно. Но если уж готовить дома, то с любовью. Вы ведь любите своих близких? Так не пичкайте их химией - ее и без того в нашей жизни с избытком. Сварите картошечку сами.  Не велик труд.

UPD. Борьба с ботами и спамом привела к тому, что в запале бана снесла и все свои собственные комменты к этому посту. Восстановить их одним махом невозможно, а копипастить из трэша - себе дороже...

Comments

souris_vive
Oct. 8th, 2009 11:54 am (UTC)
Да, я тоже периодически изменяю что-то в рецептах. Ну, например, нравится тесто в вашем пироге с абрикосами, а абрикосов нет. Тогда можно заменить на груши, яблоки, сливы - что доступно. Или более калорийные продукты заменяю на менее калорийные (предположим, к примеру, творог другой жирности). Но чтобы натуральную картошку на какой-то стиральный порошок??? Я всегда думала, что все эти картофельные порошки быстрого приготовления, лапши из той же пластмассы, что и вилка к ним, пельмени "Дарья", пакеты "Магги" "Испорть мне курицу" и тому подобное - для тех, кто не умеет и не любит готовить, кому плевать на правильное и вкусное питание... Но читать ваш блог и использовать подобные субстраты??? Не понимаю!

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow