March 4th, 2009

зелье

Накануне рыбного дня

АМУР В АРОМАТНОМ БУЛЬОНЕ



Амурный бульон получается невероятно ароматным и насыщенным и в холодильнике застывает безо всякого желатина.
 
Прошлась по рыбным рядам. Вот уже месяц цены на свежую рыбу держатся примерно на том же уровне: средний денис – 40 шек., крупный – 47, мусар – 48-49, амур – 22, скумбрия – 18. Это то, что запомнила. С чистой совестью могу рекомендовать амура:
можно варить, запекать с овощами, готовить в томатном соусе, жарить вариантов много, ведь эта рыба практически без костей, мясо у нее вкусное, сочное и нежное. Ну и цена вполне приемлемая. 
Я выбрала не очень крупную рыбину, мне ее почистили, выпотрошили, нарезали порционными кусками. Осталось только приготовить. 

Collapse )