October 20th, 2011

зелье

Простая кухня

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И РИКОТТОЙ



Кулинарно-гастрономический бум все еще на подъеме. Мы ходим в рестораны и дома тоже пытаемся готовить «как в ресторане». Но простая домашняя еда по-прежнему актуальна и полна обаяния. С нее ведь когда-то все начиналось. И даже очень известные шефы с серьезной репутацией не боятся подмочить ее приготовлением блюд, которые, на первый взгляд, не вяжутся с понятием «высокая кухня». Ну так и не будем связывать :) Марио Батали, например, печет дивные оладьи из цукини с добавлением свежей рикотты, зеленого лука и лимонной цедры. Из того, что я пробовала до сих пор, этот вариант, ИМХО, пока лучший. 

Collapse )
sunny

Один день сурка


Сегодня, как оказалось, - Международный день повара. Праздник, стало быть.
А много ли нам известно о нелегких поварских буднях? Вся правда без прикрас от замечательной Оксаны Путан, профессионального повара и автора нескольких кулинарных книг: «Один день сурка, или Одиннадцать поварских часов».

Кстати, словом Оксана владеет ничуть не хуже, чем ножом и скалкой. Не многие кулинарные блогеры могут этим похвастать. Очень рекомендую.
На комменты ответить не смогу - бегите лучше в журнал ksy_putan и отмечайтесь там :)