?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

К завтраку

ПИРОЖКИ А-ЛЯ  CALZONE

Утренние часы очень вместительны, вы уж поверьте! Столько всего можно успеть, если ты скорее жаворонок, чем сова :) И когда в свой редкий выходной я берусь за тесто с утра, день удается, честное слово! Еще и петухи, кажется,  не пропели, а клубочек теста уже покоится на дне глубокой миски. Пусть подходит под влажным полотенцем, а я займусь начинкой. Ничего сложного - сочиняю ее из того, что есть в холодильнике.  Например, из сыров и шпината (на этой фотке). Или из баклажана, сладкого перца и козьего сыра.

Читать дальше +Collapse )

Comments

( 114 comments — Leave a comment )
Page 2 of 3
<<[1] [2] [3] >>
izubr
Sep. 15th, 2010 07:23 pm (UTC)
Лара, это же невозможно Вас читать!
Нет ничего горше, чем захлебываться эстетической слюной. ;)
i_lara
Sep. 15th, 2010 08:06 pm (UTC)
Аля, а я глазам своим не верю. Все слова куда-то разбежались. Вот только эти остались: я просто счастлива, что Вы меня читаете.
(no subject) - izubr - Sep. 15th, 2010 08:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 15th, 2010 08:52 pm (UTC) - Expand
veronika_myself
Sep. 15th, 2010 07:58 pm (UTC)
Хорошо тебе и всем до меня прокомментировавшим - несладкая начинка вас единодушно устраивает... А для меня завтрак - это обязательно углеводы со сладким вкусом, потому что за утренние гастрономические нарушения самые ничтожные угрызения совести случаются. Ну и потому что я сладкоежка беспросветная. Разрешаешь мне по такому поводу сделать эти пирожки с чем-нибудь сладким? Я даже готова не добавлять в тесто сахар с такой радости! То, что ты описываешь, - это идеальный обед для меня - зеленый салат, заправленный оливковым маслом, и пирожок с овощной и/или яичной начинкой, или сэндвич с тем же самым в середине. Если сладкую начинку в такое тесто категорически запрещаешь - буду к обеду лепить подобие твоих красавцев, уж очень они хороши, неотразимые совсем!
veronika_myself
Sep. 15th, 2010 08:00 pm (UTC)
Особое спасибо за рецепт присыпки - гениально! Мне кажется, с ней можно просто круглые булочки испечь из того же теста, правда?
(no subject) - i_lara - Sep. 15th, 2010 08:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 15th, 2010 08:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - veronika_myself - Sep. 15th, 2010 08:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 15th, 2010 08:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - veronika_myself - Sep. 16th, 2010 07:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 16th, 2010 07:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - veronika_myself - Sep. 16th, 2010 07:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 16th, 2010 07:49 pm (UTC) - Expand
lilipu
Sep. 15th, 2010 08:01 pm (UTC)
Очень вкусно выглядит! :)
Имею глупый вопрос. А второй раз Вы тесту, т.е. пирожкам не даете подняться, уже с начинкой внутри?
i_lara
Sep. 15th, 2010 08:11 pm (UTC)
Неа, совсем не глупый. Это я просто пропустила, потому как болею и, сдается мне, допустила небрежность. Даю постоять минут 15 на противне, еще раз смазываю желтком, посыпаю сыром - и в духовку. Спасибо, я допишу.
(no subject) - lilipu - Sep. 15th, 2010 09:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 16th, 2010 04:22 am (UTC) - Expand
bagirrraa
Sep. 15th, 2010 08:20 pm (UTC)
сказочные!
i_lara
Sep. 15th, 2010 08:27 pm (UTC)
:)
snaika
Sep. 15th, 2010 10:42 pm (UTC)
Это не "а-ля" - это настоящие calzone )) Недавно только познакомилась с этим вариантом "сложенной пополам пиццы". Ваш рецепт замечательно подходящий! Во всех смыслах ))
i_lara
Sep. 16th, 2010 04:17 am (UTC)
А-ля - из-за размеров и пирожковой пухлявости :) А тесто, технология действительно та же, что и для calzone.
trablin
Sep. 16th, 2010 04:37 am (UTC)
Отлично, просто отлично!
Пёк такие, испортить очень сложно.)))
i_lara
Sep. 16th, 2010 05:25 am (UTC)
Это да.
Всегда удаются :)
lenycopsy
Sep. 16th, 2010 05:47 am (UTC)
Красотища, беру на заметку.
i_lara
Sep. 16th, 2010 02:35 pm (UTC)
Вы бы знали, сколько всего у меня "на заметку" :) Воз и маленькая тележка. А готовлю сейчас редко и понемногу.
(no subject) - lenycopsy - Sep. 16th, 2010 06:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 16th, 2010 07:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lenycopsy - Sep. 17th, 2010 04:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 17th, 2010 05:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - lenycopsy - Sep. 17th, 2010 05:42 am (UTC) - Expand
dariia
Sep. 16th, 2010 10:00 am (UTC)
Потрясающе! Читаю ваш журнал и понимаю, что все-таки сделаю сама дрожжевое тесто. Почему-то очень его боюсь.
i_lara
Sep. 16th, 2010 02:33 pm (UTC)
Его не надо бояться. Надо полюбить - а уж оно отзовется :)

Edited at 2010-09-16 02:33 pm (UTC)
nepripeva
Sep. 16th, 2010 01:29 pm (UTC)
посмотрела я на твои кальцоне и сегодня с утра затеяла кугельхоф :))) иожем слегка поменяться :)))
i_lara
Sep. 16th, 2010 02:32 pm (UTC)
Интересное решение :)
Кугельоф тоже хорошая штука, уважаю :)
(no subject) - nepripeva - Sep. 16th, 2010 02:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 16th, 2010 02:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nepripeva - Sep. 16th, 2010 03:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 16th, 2010 03:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nepripeva - Sep. 16th, 2010 03:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 16th, 2010 03:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nepripeva - Sep. 16th, 2010 07:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 16th, 2010 07:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nepripeva - Sep. 16th, 2010 07:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 16th, 2010 07:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nepripeva - Sep. 16th, 2010 07:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 16th, 2010 07:50 pm (UTC) - Expand
evil_mimi
Sep. 16th, 2010 04:46 pm (UTC)
Ларочка, это не просто красиво, но и безумно вкусно!
i_lara
Sep. 16th, 2010 06:17 pm (UTC)
Именно поэтому пеку :)
mozol
Sep. 19th, 2010 07:52 am (UTC)
Лара, спасибо за прекрасный рецепт. У меня вот какой странный вопрос: нужно для некоторого семейного праздника испечь большой закрытый пирог в форме рыбы. С рыбной же начинкой. Он должен быть съедобным, не более того, главное - чтобы тесто удержало форму и при выпечке не поползло, чтобы на столе стояла золотая рыбка - с четко прорисованной чешуей. Что вы посоветуете? Подойдет ли тесто из этого рецепта? Еще раз хочу подчеркнуть, - как раз тот редкий случай, когда должно быть красивее, чем вкуснее:) Заранее огромное спасибо за ответ.
i_lara
Sep. 19th, 2010 03:07 pm (UTC)
Тесто для пиццы - не лучший вариант для такого пирога. Попробуйте несладкое песочное или слоеное. Кстати, где-то в Сети гуляет рецепт подобного пирога в виде крокодила - возможно, вам стоит поискать.
restartgame
Sep. 24th, 2010 05:34 am (UTC)
Бон аппетито, хочется вкусить такие прекрасные вкусности.
pfeferkhuhen
Feb. 1st, 2011 12:13 pm (UTC)
Спасибо за подробный и вкусный рецепт. Всё получилось очень хорошо, хотя опыта работы с тестом у меня очень мало.
nadinka_73
Feb. 10th, 2011 01:31 pm (UTC)
Как всегда интересно написано,а то ,что вкусно и не сомневаюсь))
По поводу замороженного теста-достав из морозилки,дождаться разморозки,дать подняться ,обмять и приступать к формованию?Просто я никогда не замораживала))по этому спрашиваю профессионала)
i_lara
Feb. 10th, 2011 02:43 pm (UTC)
Я не профессионал - любитель :)
Тесто на ночь переложите из морозилки в холодильник, утром выньте, сформуйте (смотря что вы затеяли, если пирожки, то охлажденное тесто легко раскатывается), а потом дайте подойти второй раз. Тесто для замораживания должно пройти первую расстойку, то есть его надо обмять, чтобы полностью выпустить воздух, тщательно обернуть пленкой (можно сразу разделить по порциям, каждую завернуть отдельно) и поместить в морозилку.
(no subject) - nadinka_73 - Feb. 10th, 2011 07:37 pm (UTC) - Expand
sorokovna
Aug. 31st, 2011 10:53 am (UTC)
проблема у нас со свежими дрожжами - мне для них надо спецом куда-нибудь ехать и не факт что будут... никогда не могла понять соотношения сухих и свежих дрожжей если их заменять - не подскажешь? есть хоть какая то закономерность? - а то я все "на глазок" действую...
i_lara
Aug. 31st, 2011 11:59 am (UTC)
Ален, есть разные производители разных дрожжей, и рекомендуемые пропорции для замены тоже разнятся, колеблются от 1:2 до 1:3.
Советую на это к-во муки добавить чайную ложку сухих растворимых (не моментальных) дрожжей, это где-то 5-5,5 грамма. Сухие растворимые сразу смешиваются с мукой (если ты уверена, что они активные, то есть срок годности не истек год назад :)).
(no subject) - sorokovna - Aug. 31st, 2011 11:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 1st, 2011 04:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - sorokovna - Sep. 1st, 2011 06:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 1st, 2011 06:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - sorokovna - Sep. 1st, 2011 06:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 1st, 2011 07:14 am (UTC) - Expand
Page 2 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 114 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow