?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Зачем и почему

Сеть буквально наводнена кулинарными блогами, сайтами, форумами. Даже новостные ресурсы и вполне серьезные сайты обзаводятся гастрономическими колонками, публикуют ресторанные рейтинги и изо дня в день выдают на-гора очередную порцию рецептов. На телевидении созданы отдельные каналы, посвященные гастрономии, в издательствах одна за другой выходят кулинарные книги известных шефов, всевозможных звезд и широко известных в узких кругах любителей. Просто конвейер, не иначе. Вселенский кулинарный бум. 

Мне скажут, что спрос рождает предложение. Но теперь сразу и не разберешься, что было раньше: спрос или предложение. И откуда этот повальный интерес к кухне. Вот и ЖЖ не исключение. У кулинарных блогов, как правило, тыщи подписчиков.  Кто-то хочет чему-то научиться, кого-то привлекают фотографии еды, кого-то - харизма автора, слог, атмосфера, кого-то это и кое-что еще, вместе  взятое. Тут все  понятно. Но ведь и у журналов с рецептами,  где ничего этого (или почти ничего) нет и в помине, уйма подписчиков и френдов.  Куда больше, чем у блогов, не имеющих никакого отношения к кухне, но чьи авторы и талантливы невероятно, и умны, и интересны...  Может ли кто-то внятно объяснить, почему?  Я решительно не понимаю, правда.

Если честно, то и себе самой нередко задаю вопрос, зачем я здесь и кому это надо. Рецептов в Сети мильоны. На всех языках, кстати. И не проще ли вам, читатели, за рецептом пирога, например,  пойти на сайт Марты Стюарт? Или в поисках кулинарного вдохновения полистать книжки маститых - Джулии Чайлд, Елены Молоховец,  Делии Смит etc?

 


Tags:

Comments

( 346 comments — Leave a comment )
Page 2 of 10
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] >>
naivno
Sep. 27th, 2010 08:01 am (UTC)
Мне тоже интересно и удивительно, чего все вдруг так едой заинтересовались, ведь раньше не было такого повального интереса. Хотя раньше на американском телевидении (на советском, конечно, нет) было много передач про разнообразное рукоделие - мода? :) Образ жизни? Идеальная американская домохозяйка?
Мне кажется, что нас завалили просто всевозможной информацией о калориях, жирах, канцерогенах, джанке, ожирении и правильном образе жизни, мы теперь умные и грамотные и хотим контролировать все, что едим сами. Мне кажетска, что отсюда ноги растут.

Тебя я читаю, потому что картинки аппетитные, рецепты несложные, автор симпатичная, а самое главное, если возникают вопросы об определенных продуктах, я получу ответ подходящий к моим реалиям. Как например, не бывает тут "Берем 2-х процентное молоко" :)))
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:35 am (UTC)
С одной стороны, обилие всевозможной информации - это совсем не плохо. Что плохого в том, что люди учатся готовить правильно, красиво, с пониманием того, что делают? С другой - в этом потоке ведь и захлебнуться можно. Если к тому же плавать не умеешь и нет ориентира-маяка.
utoch_ka
Sep. 27th, 2010 08:01 am (UTC)
Когда человек готовит еду, он вкладывает с неё свою энергию, а затем, в некотором тонком смысле, кормит собой близких. Поэтому важно не только, что ты ешь, но и кто это готовил и с какими мыслями-чувствами. Ваши настроения и любовь привлекают многих.
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:36 am (UTC)
Да, на кухню надо идти с настроением.
Или - за настроением :)
kozishka
Sep. 27th, 2010 08:02 am (UTC)
Мне очень нравятся ваши рецепты и по ним у меня все получается :)
И амосфера у вас в блоге очень душевная, спасибо Вам!
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:36 am (UTC)
Приходите еще :)
vairywolf
Sep. 27th, 2010 08:02 am (UTC)
У вас очень тепло, вкусно и спокойно. И морской ветер )))
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:37 am (UTC)
О, и ветер :))
marianna_ram
Sep. 27th, 2010 08:04 am (UTC)
У Вас совершенно замечательный журнал!
Все рецепты - простые и очень вкусные, и всегда получаются!
И то, как Вы их описываете, доставляет радость.
Спасибо!:-)
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:38 am (UTC)
Я всегда делала это с радостью.
Наверное, это передается :)
(no subject) - deidra_triste - Sep. 27th, 2010 09:59 am (UTC) - Expand
amateur_cook
Sep. 27th, 2010 08:04 am (UTC)
Ничего не проще. :) Там кто знает, кто это рецепт придумал, что должно получиться и вкусно ли оно. В журналах всегда или почти всегда есть хоть немного о том, какое блюдо на вкус, что в нем поменяли и что из этого получилось. И к тому же, авторы жжурналов кажутся ближе, чем какие-то далекие и уже превратившиеся в недоступных звезд от кулинарии люди. Не будешь ведь писать Марте Стюарт - она и не читает даже. Кто гарантирует, что все печеньки она сама придумала и сделала. В одном блоге пекли ее thumbprint cookies по книжке, так в рецепте сказано делать углубления пальцем, в горяченных печеньках-то! Наводит на подозрение.
А у авторов жж можно сразу спросить, если что-то заинтересовало или не понял, пожаловаться что пригорело, что нет анчоусов или поделиться радостью, что все удалось и гости ушли довольные. Так рецепты обрастают историями. А это гораздо интереснее, чем безликий набор указаний. Рецепты от прекрасных профессионалов, как Пьер Эрме, конечно, стоят особняком. В них свой сим-салябим, ахалай-махалай. Но эти люди блогов не ведут. Зато и книжки у них другого качества.
А блоги сближают. Появляется элемент личного отношения, некой сопричастности.




i_lara
Sep. 27th, 2010 09:40 am (UTC)
Да, возможность общаться - одна из причин популярности блогов.
Я пытаюсь разобраться, отчего ж народу милее общаться с весьма посредственными кулинарами-любителями, а не с умными и талантливыми авторами НЕкулинарных блогов...

Edited at 2010-09-27 09:41 am (UTC)
(no subject) - siriona - Sep. 27th, 2010 11:19 am (UTC) - Expand
shmop
Sep. 27th, 2010 08:05 am (UTC)
Кулинарный блог, это не просто сборище информации, не просто библиотека рецептов, а источник вдохновения. Личное отношения автора к написаному и возможность общения с автором в комментариях толкает ленивого, но любопытного обывателя на кулинарные подвиги.
zayac
Sep. 27th, 2010 08:27 am (UTC)
кстати - да, почему-то именно вы (я к хозяйке журнала, если что :) ) рождаете во мне вдохновение сделать что-то. другие это добиться не смогли
(no subject) - i_lara - Sep. 27th, 2010 09:43 am (UTC) - Expand
cubanostra
Sep. 27th, 2010 08:06 am (UTC)
там ширпотреб.....а у вас чтото особенное.....это часть вас, вашей души.....тут все по домашнему...

i_lara
Sep. 27th, 2010 09:44 am (UTC)
Точно. Часть меня. Маленькая такая :)
kandipopa
Sep. 27th, 2010 08:07 am (UTC)
Ларочка! Ходят же не только за рецептами. В вашем (я не помню. мы на "ты" или "вы" ) журнале очень приятная, интеллигентная и дружеская атмосфера. И тепло здесь не только от включенной поблизости духовки. Да и рецепты замечательные!:)))
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:44 am (UTC)
Катюша, мы то на "ты", то на "вы". Пора определяться :)
(no subject) - kandipopa - Sep. 27th, 2010 09:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 27th, 2010 10:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - kandipopa - Sep. 27th, 2010 10:45 am (UTC) - Expand
siriona
Sep. 27th, 2010 08:11 am (UTC)
Живое общение :). Обратная связь, комментарии. И в книгах большинство рецептов рассчитаны на тех, кто умеет. А вещи, которые кажется элементарными, и не требующими разъяснения, но которые у новичков вызывают ступор.

Я ваш блог обожаю :). За то, как расписаны рецепты, за то, как вы все разъясняете, за обсуждения и ответы в комментах. По вашим рецептам я, чей кулинарный опыт ограничивался парой яичниц (без шуток) смогла успешно готовить домашние печенья.

И когда мне хочется что-то приготовить, в первую очередь я иду сюда. А сборники рецептом - это просто сборники. Для мастера - хорошо, а вот чтобы без малейшего опыта вдохновить и помочь приготовить - они совершенно непригодны :).
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:47 am (UTC)
Не зря я, значит, бумагу изводила посты тут постила :)
(no subject) - siriona - Sep. 27th, 2010 11:14 am (UTC) - Expand
irina_glazaceva
Sep. 27th, 2010 08:15 am (UTC)
Ну ведь все просто :) Потому как я например хожу сюда за рецептами так же часто как и смотрю рецепты у той же Чайлд :) Новые эталоны и мастера :) Кроме того, замечательная выборка проверенных рецептов это круче чем просто кулинарная книга :) Пиши и не пропадай!
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:51 am (UTC)
Пытаюсь не пропасть :))
olmas
Sep. 27th, 2010 08:18 am (UTC)
мне импонирует ваш слог и фотографии:)
и еще...мне важно, что вы делаете многие блюда по рецептам изр. шефов. т.е. я уверена, что блюда, вами сделанные и нам предлагаемые точно получатся:)
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:53 am (UTC)
Израильская кухня замечательная. Тут много по-настоящему талантливых шефов, и маститых, и совсем молодых и оттого очень азартных, и я с удовольствием учусь у них.
(no subject) - olmas - Sep. 27th, 2010 09:58 am (UTC) - Expand
marianna_krim
Sep. 27th, 2010 08:19 am (UTC)
Лара, я буду кратка. Из всех кулинарных блогов на которые я была подписана, я продолжаю читать всего два: Ваш и еще один.
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:54 am (UTC)
Спасибо, что читаете :)
zayac
Sep. 27th, 2010 08:24 am (UTC)
я не подключаю блоги с рецептами. вообще. вас подключила давно за а)реальные и вкусные вещи(опробовано и любимо) и б) за очень симпатичные фотки(это моя слабость). ну и язык мне ваш нравится. но вы у меня фактически единственная.
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:54 am (UTC)
Ого, с единственной-то и спросится больше :)
arzieva
Sep. 27th, 2010 08:25 am (UTC)
Вам тут правильно все отвечают.
Людям нужны не просто рецепты, а живое общение
с живым умным человеком - таким, как Вы, Лара!

К тому же Вы всегда доброжелательны, скромны и
никого свысока не поучаете - это для нас - важно!!!
:))

(Лично я захожу из симпатии к Вам и Вашему творчеству,
но, к сож-ию, теперь ничего не готовлю слаще свеклы и меда!..).
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:56 am (UTC)
По поводу общения - повторю то, что писала в предыдущих комментах: я пытаюсь разобраться, отчего ж народу милее общаться с весьма посредственными кулинарами-любителями, а не с умными и талантливыми авторами НЕкулинарных блогов
Page 2 of 10
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] >>
( 346 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow