?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Зачем и почему

Сеть буквально наводнена кулинарными блогами, сайтами, форумами. Даже новостные ресурсы и вполне серьезные сайты обзаводятся гастрономическими колонками, публикуют ресторанные рейтинги и изо дня в день выдают на-гора очередную порцию рецептов. На телевидении созданы отдельные каналы, посвященные гастрономии, в издательствах одна за другой выходят кулинарные книги известных шефов, всевозможных звезд и широко известных в узких кругах любителей. Просто конвейер, не иначе. Вселенский кулинарный бум. 

Мне скажут, что спрос рождает предложение. Но теперь сразу и не разберешься, что было раньше: спрос или предложение. И откуда этот повальный интерес к кухне. Вот и ЖЖ не исключение. У кулинарных блогов, как правило, тыщи подписчиков.  Кто-то хочет чему-то научиться, кого-то привлекают фотографии еды, кого-то - харизма автора, слог, атмосфера, кого-то это и кое-что еще, вместе  взятое. Тут все  понятно. Но ведь и у журналов с рецептами,  где ничего этого (или почти ничего) нет и в помине, уйма подписчиков и френдов.  Куда больше, чем у блогов, не имеющих никакого отношения к кухне, но чьи авторы и талантливы невероятно, и умны, и интересны...  Может ли кто-то внятно объяснить, почему?  Я решительно не понимаю, правда.

Если честно, то и себе самой нередко задаю вопрос, зачем я здесь и кому это надо. Рецептов в Сети мильоны. На всех языках, кстати. И не проще ли вам, читатели, за рецептом пирога, например,  пойти на сайт Марты Стюарт? Или в поисках кулинарного вдохновения полистать книжки маститых - Джулии Чайлд, Елены Молоховец,  Делии Смит etc?

 


Tags:

Comments

( 346 comments — Leave a comment )
Page 3 of 10
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] >>
mcdereck
Sep. 27th, 2010 08:27 am (UTC)
нет-нет-нет. По рецептам Марты Стюарт получается какая-то неудобоваримая фигня, Джейми Оливер дает очень специфические рецепты - они нравятся далеко не всем. Зато по вашим рецептам у меня всегда получается вкусно и нравится всем. поэтому, если нужен наверняка хороший результат - это к вам:-) причем я не одинока в своем мнении, мои без-жжшная подруги тоже регулярно вашими рецептами пользуются по тем же причинам.
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:57 am (UTC)
Поняла. И рада, что все получается :)
mrs_excellence
Sep. 27th, 2010 08:27 am (UTC)
Нет не проще ))) Я до сих пор молча читала и наслаждалась, скажу "ква", да, рецептов миллион, но каждый из нас готовит по рецептам определённого списка доверенных кулинаров. У Вас очень уютно, у Вас не просто рецепты, а ещё + настроение, Вы же не переписываете просто рецепты с других сайтов, вот тогда бы действительно не было бы никакого смысла. Вы готовите сами, делитесь с нами, нам нравится, Вам спасибо )))
i_lara
Sep. 27th, 2010 09:58 am (UTC)
Именно потому, что хотелось делится, нравилось делиться, я здесь и появлась когда-то.
Но с тех пор много воды утекло.
svetlo_va
Sep. 27th, 2010 08:33 am (UTC)
Тут все рецепты проверены, с душой, всегда все получается, можно посоветоваться, получить рекомендации. Да и вообще, хорошо, когда происходит живое общение с человеком.
i_lara
Sep. 27th, 2010 10:02 am (UTC)
Ничего, если я скопипастю у самой себя? Я пытаюсь разобраться, отчего ж народу милее общаться с весьма посредственными кулинарами-любителями, а не с умными и талантливыми авторами НЕкулинарных блогов. Почему у корявого блоггера Пупкина не в пример больше френдов, чем у умницы и талантища Икс или Игрек? Неужели с ним, с Пупкиным, общаться интереснее?
(no subject) - irina_glazaceva - Sep. 27th, 2010 10:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - svetlo_va - Sep. 27th, 2010 10:20 am (UTC) - Expand
shappoklyak
Sep. 27th, 2010 08:35 am (UTC)
Ларочка, вот прям согласна с первым комментарием на все 100! Не буду повторяться.
У тебя тепло, уютно и вкусно!
shappoklyak
Sep. 27th, 2010 08:40 am (UTC)
да какой там "с первым комментарием"! СО ВСЕМИ)))
(no subject) - i_lara - Sep. 27th, 2010 10:02 am (UTC) - Expand
bengoro
Sep. 27th, 2010 08:37 am (UTC)
нет, не проще.мне нравится смотреть и читать Ваши рецепты, как они поданы, описаны, сфотограированны. И пусть я очень редко что то по ним готовлю, но четко знаю, что если я решусь что то по Вашим рецептам сделать - оно будет удачное (если конечно не мухлевать в процессе :) )
ну и да, Ваше отношение к читателям оърнь много для меня значит.

из кулинарных блогов к которым я постоянно обращаюсь за помощью это вы, Чадейка и Полемика - три абсолютно разных направления.
i_lara
Sep. 27th, 2010 10:05 am (UTC)
Я уважаю своих читателей. И очень надеюсь, что они это чувствуют.
t_demi
Sep. 27th, 2010 08:38 am (UTC)
Раньше я готовила хорошо, но так - без особого интереса и удовольствия от процесса. И готовила в основном привычные, сто лет знакомые и повторяющиеся блюда. Хотя книг, журналов, сайтов и т.д. полно, но вот как-то я оттуда ничего не брала. А печь вообще не умела, думала что это мне не дано. А потом я открыла для себе такое явление, как ЖЖ. И вот однажды, просматривая рейтинг записей, наткнулась на ссылку на десерт из Вашего журнала, именно Вашего. До этого ещё ни в одном кулинарном журнале не была и вообще не знала о существовании в ЖЖ такого мощного сегмента :) Я пошла по ссылке, хотя никакой десерт готовить не собиралась, почитала, очень понравились фотографии, понравился живой стиль описания рецепта, а не книжный. Я походила по журналу и впечатлилась. Это было для меня открытие - такие кулинарные странички в ЖЖ. И пошло-поехало. Результат: сейчас кулинария - одно из моих хобби, рутинная готовка превратилась в удовольствие, готовить стала намного лучше, разнообразнее, здоровее, научилась печь, научила и приобщила к этому многих подруг - и по-прежнему источником вдохновения и рецептов остаётся ЖЖ, хотя книг, журналов, сайтов и т.д. полно. Я сама думала - почему именно ЖЖ? - потом поняла что здесь рецепты поданы обычными людьми, проверены, т.е. точно знаешь что получится, и вообще это как просто подруга или хорошая знакомая что-то рекомендует приготовить и видно что она сама довольна, и это всегда заражает и хочется попробовать. В общем длинно написала, но думаю Вы поняли главное :) Если есть желание - пишите, творите, делитесь, учите тех кто хочет научиться. И не сомневайтесь, поверьте - то, что делаете вы, авторы таких хороших журналов - это очень здорово и очень нужно. И напишут Вам об этом или нет, но каждый день из разных уголков мира к Вам летят благодарности за вкусные рецепты. Спасибо!
i_lara
Sep. 27th, 2010 10:05 am (UTC)
Вам спасибо за коммент и за то, что читаете. Обратная связь важна не только читателям - автор ведь тоже черпает в ней вдохновение.
(no subject) - t_demi - Sep. 27th, 2010 10:48 am (UTC) - Expand
varum
Sep. 27th, 2010 08:44 am (UTC)
Нет-нет, нам не проще!
Нам приятно, что вы- среди нас, живой человек
:)
и в вас мы уверены, а Мария Стюарт - пойди знай...
:)
varum
Sep. 27th, 2010 08:45 am (UTC)
Марты - сорри
:)
(no subject) - i_lara - Sep. 27th, 2010 10:08 am (UTC) - Expand
little_orange
Sep. 27th, 2010 08:45 am (UTC)
потому что в блоге какое никакое общение: можно спросить, если что-то в рецепте непонятно, можно почитать, как делают это блюдо другие. а автора книги не спросишь, тем более, если это елена молоховец :)
i_lara
Sep. 27th, 2010 10:07 am (UTC)
Ну да. Спросить-то можно и у Молоховец, только ответ придется искать самостоятельно :)
wesel
Sep. 27th, 2010 08:47 am (UTC)
Не в тон остальным комментариям.. Но все-таки напишу. Со времен Молоховец многое поменялось, а Джейми живет в другой стране. Вы, разумеется, тоже - но все-таки по набору продуктов, приспособлений, технологии, по количеству затраченного времени, по кулинарным предпочтениям, по структуре домашнего меню - ближе большинству современных людей, чем традиционные кулинарные книги.
С русскоязычным контентом ведь вообще беда. 90% литературы - просто нельзя использовать. Рецепты с ошибками, для 50% не достать условных стеблей лемонграсса, еще 30% совершенно не хочется готовить. Если даже в книге нет явных ляпов, ее формат, как правило, все равно неудобен, не соответствует структуре того, что готовят дома. А что готовят дома? То, что у вас в блоге - салаты летом, супы зимой, пироги в свободный вечер.
Поймите правильно, я не умаляю ценность вашего блога. Просто сравнивать его с кулинарной книгой было бы неверно - это разные форматы, и для современной жизни блоги подходят лучше. Особенно тем, кто не очень интересуется. Те же, кто интересуется, и собрал себе небольшую, или большую, библиотеку - все равно не отказываются от блогов.
Само средство позволяет быть более динамичным. Неудивительно, что более подходящий формат был найден в интернете и продолжен - все-таки производство книги затратно, и неудивительно, что печатают то же и в том же формате, как раньше. Мало кому хватает смелости отходить от традиций, рискуя деньгами. Опять же, книга дороже - и покупая книгу, уже хочется какой-то структуры, большего охвата. Платить за сборник идей к ужину как-то не очень. Ну, приготовишь это все, а потом что? Потом пойдешь в блоги за новыми идеями :)
i_lara
Sep. 27th, 2010 10:13 am (UTC)
Переводные издания кишат ошибками, это верно. Лучше обращаться к оригиналу. Ну и возможность без головной боли запастись продуктами для какого-то блюда очень существенный фактор.
По поводу разных форматов и финансовой стороны вопроса - тоже соглашусь.
Но вот весь этот безбрежный кулинарный океан - в нем и утонуть-то недолго...
(no subject) - wesel - Sep. 27th, 2010 10:30 am (UTC) - Expand
petiot
Sep. 27th, 2010 08:47 am (UTC)
Не читала всех комментариев. Скажу за себя. Я редко ищу рецепт под конкретный набор ингредиентов. В основном новые приобретения - это я что-то где-то увидела иили попробовала. Что-то где-то увидела - это в основном ЖЖ, так как ЖЖ для меня - это источник значительной части информации, здесь ведь многое собрано, почитаешь с утра ленту, что-то запомнишь. Еще огромный плюс - то, что блюда готовятся реальным человеком, который может ошибаться, который через ошибки пришел к этому рецепту, который может и посоветовать, если что не так (а у вас великолепная обратная связь, я считаю, это один из самых важных факторов успешного блога). Конечно и фото играют большую роль. В целом, скажу, что кулинарный блог - это намного удачнее, чем кулинарный сайт.
Кстати, именно через вас я увидела несколько рецептов, которые теперь хочу приготовить при случае.
i_lara
Sep. 27th, 2010 10:15 am (UTC)
авторы кулинарных книг - тоже вполне реальные люди :)
(no subject) - petiot - Sep. 27th, 2010 10:41 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
i_lara
Sep. 27th, 2010 10:15 am (UTC)
Да я не покидаю. Я пока только размышляю тут... вслух :)
zigu
Sep. 27th, 2010 08:57 am (UTC)
ничего себе "кому это надо" !!
ваш творожный кекс уже печет вся одесса! кто такая Делия Смит? у нее есть такой творожный кекс?

ну и блюда по вашим рецептам (необъяснимо, но факт) получаются с первого раза. волшебство, иначе не назовешь!
i_lara
Sep. 27th, 2010 10:18 am (UTC)
Будете смеяться, но моя мама на днях, попробовав кусочек тыквенного пирога, который я уже не первый год готовлю по ее рецепту, спросила: "А как ты его делаешь?"
И я ответила: "Да так, как ты меня учила, мам. Это ведь твой пирог". Немая сцена...
(no subject) - zigu - Sep. 27th, 2010 11:58 am (UTC) - Expand
inveraray
Sep. 27th, 2010 08:58 am (UTC)
Часть людей не владеет никакими языками, вот и виснут на сайтах тех, кто более образован.

Я часто захожу в книжный и никогда не пропускаю кулинарный отдел, люблю полистать новое. Маститось - не есть обязательно хорошие рецепты и, наоборот, немаститость вовсе не означает плохие рецепты. Нужно ли объяснять про элементарное везение, раскрутку и т.п. средней кулинарной книги (сайта)?
i_lara
Sep. 27th, 2010 10:19 am (UTC)
Неа, не нужно :)
А листать хорошие кулинарные книги я очень люблю :)
bambik
Sep. 27th, 2010 09:01 am (UTC)
Во-первых, в блоге можно спросить и уточнить, оно живое.
Во-вторых, кулинарные блоги разные бывают, например, по сталику готовить не хочется, а по твоим рецептам - да.
В третьих, у тех столпах кулинарии часто речь идет о продуктах, которые в израильских магазинах экзотика. Я уж не говорю про то, когда они были написаны, но даже современные заграничные блоги не совсем подходят, скажем журнал sonulya для менее интересен из-за продуктов и мер веса/объема.

Так что, надо, очень надо :)
i_lara
Sep. 27th, 2010 10:19 am (UTC)
Ну если надо... :))
double_view
Sep. 27th, 2010 09:03 am (UTC)
не проще. у тебя доступней. и подходот под наши реалии. люблю рецепты, которые не требуют 1000 разных уловок. именно такие можно найти здесь.
Page 3 of 10
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] >>
( 346 comments — Leave a comment )

Latest Month

April 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow