НОЧНОЕ ТЕСТО 
Для привлечения внимания: давние плюшки с корицей. Тоже из ночного теста
О чудесном "ночном" тесте я уже рассказывала не раз. Думала, что все уши вам уже прожужжала, но оказалось, что многие пропустили эти сто жужжаний, поэтому жужжу в сто первый. Для порядка.
( Подробности +Collapse )
Profile
i_lara- lara
- голые рецепты
Page Summary
- snova_anechka : (no subject) [+1]
- tatim35 : (no subject) [+3]
- k_katie1977 : (no subject) [+0]
- ipai : (no subject) [+1]
- nepripeva : (no subject) [+8]
- madame_todfrau : (no subject) [+3]
- sorokovna : (no subject) [+3]
- venno : (no subject) [+3]
- tatim35 : Ой-ей-ей-ей, предупреждать же надо :)) [+1]
- ne_deva : спасибо [+5]
- zhyzhaz : (no subject) [+1]
- anny_key : (no subject) [+5]
- (Anonymous) : (no subject) [+5]
- pegiy_oslik : (no subject) [+6]
- irina_yakobson : (no subject) [+1]
Comments
кстати, к нашему разговору про дрожжи и морозилку. я часть теста на дрожжах "шимрит" заморозила, но после разморозки оно практически не поднялось. так что думаю, что если и буду замораживать такое тесто, то только изделия после расстойки. хотя тоже стремно - не осядут ли после разморозки...
В этом случае - после ночной расстойки в холодильнике.
Если обычное, то после часа расстойки и обминки отхватить кусок (ежели не нужен) и заморозить.
а то у меня даже за три-четыре часа при комнатной температуре оно норовит залить пол-комнаты.)
и еще такой вопрос: как сформировать такие аккуратные чудесные булочки, как на фотографии?)
В холодильнике оно отлично подходит - наутро глазам своим не веришь. Поэтому для теста нужна глубокая посудина. Хоть чаша того же миксера, в которой месили.
Про такие плюшки можно почитать вот тут: http://i-lara.livejournal.com/154969.html#cutid1
Если будут вопросы, отвечу.
то есть я правильно поняла что можно прямо в чаше оставлять? и воно там прэкрасненько себе подойдет?
а то на ночь глядя вытаскивать и перекладывать куда то липкое тесто совсем нефэншуйно, лично я себя в такой роли не вижу-)
слушай - а если сухие дрожжи - то это наверное половинка от указанного количества? чайная ложка примерно?
нельзя ли его как-нибудь подсластить не испортив? плюшки все же мне кажется должны быть из сладковатого теста..
стоит в холодильнике.
за напоминание -спасибо.
Может, посоветуешь какое-нибудь видео на эту тему?
Конечно, если ни разу не делала, представить не просто.
Но я в свое время осваивала это тесто по книжкам, теоретически, - мама тоже ничего из дрожжевого не пекла.
Если попадется хороший ролик, то, конечно, я подскажу.
Вкусно ли было, красиво ли, понравилось ли тесто.
как выглядит или что написано на той пачке, которую покупаете вы? мне очень хочется научиться