Жду твоего нежнолюбимца!
Уже ревную:)
Я всегда даю линки!:)

Добрый день! Ваше "ночное" тесто - прелесть. ПО крайней мере, работать с ним приятно:) А вот как на вкус - пока не знаю, ибо пирожки с ананасом еще только стоят, прикрытые полотенцем и увеличиваются в размере:)))
А муж с сыном-головастиком ходят кругами и алчат:)) Правда, сыну-то вряд ли перепадет, а вот муж уже гадает - с чаем или с кофе он будет уминать пирожки:)))

А какие там баницы!!! ;) Я тоже на ночное тесто поглядываю, но просто времени все не хватает.

ночное тесто... какое потрясающее название!
жду новостей)

Бриоши замечательные, жаль что не на английском, хотя, может, из дома мне удастся понять и болгарский, в конце-концов, общий смысл понятен.

Какая красота!
Я давно вас читаю, большое спасибо за чудесные рецепты и за теплую атмосферу. Вот положила глаз на это тесто, идея "ночного" подхода очень нравится - но страшно - дрожжевое тесто ни разу еще не делала.
А еще у меня куплен мак, все мне хочется плюшек с маком.. Как думаете, если я сделаю ваше тесто - с маком - они будут дружить друг с другом? Я в принципе никаких потенциальных конфликтов не вижу.. :) Подумываю мак замочить заранее, а потом тесто раскатать - посыпать маком (может, сахаром еще?), скрутить в колбаску, и нарезать.. Правильно я мыслю?
И спасибо еще раз:)

Спасибо Ларачка, на все добрие слова!
Я знала хорошо Руский, но позабыла немножка. :) Сегодня, мне легче по Английскому. А и увидела, что твой Англиский очен хороший.
Позрдавления од меня и еще раз - болшое спасибо!

Если вам будет интересно, посмотрите мое тесто, оно называется брюшным, по типу дрожжевого, но немного по другому на опару ставится и из-за этого более пышное. Хлопот особых не вызывает. http://qorka.livejournal.com/6348.html

Лара, здравствуйте!
Скажите плиз, сколько часов нужно ночному тесту стоять в холодильнике?

Лара, а каково максимальное время выбраживания теста? если поставить его в холодильник поздно вечером, а печь часов в 18 следующего дня, это будет совсем нехорошо или допустимо, с Вашей точки зрения. Хочется испечь на неделе (яблоки пропадают), но лень вставать пораньше и замешивать тесто. Вставать же в будний день часа на полтора раньше я и вовсе не в силах, пусть уж яблоки пропадают.
ЗЫ. Поставив эксперимент на людях я обнаружила, что у выпечки из этого теста есть один существенный недостаток: съедается в том количестве, в котором печется. Бриоши из половинной порции 4 человека съели за полтора дня, причем один не ел, потому что шоколад ему был горьковат. Бриоши из целой порции теста те же люди слопали за те же полтора дня, правда, на сей раз начинка была яблочная, поэтому ели все четверо :). Сытые и довольные обжоры передают Вам спасибо.

Лара, я вот тут о Хануке призадумалась )) Хочу в этом году сделать суфганиет. Как Вы думаете, если сделать их из ночного теста и пожарить в масле, хорошо будет? Не пробовали пока?

И еще вопрос: насколько надо уменьшить количество сахара, если печь с несладкой начинкой?

Лара, огромное спасибо Вам за рецепт этого прекрасного теста! вчера замесила полпорции (столько молока оказалось и муки было маловато) и испекла аж шесть булочек и сейчас ем их с чаем. сказать, что я поражена вкусом и текстурой - это ничего не сказать! полный и абсолютный восторг :) еще раз спасибо!

Спасибо Вам огромное за такой прекрасный рецепт! Пирога уже нет, крошки только на тарелке грустно лежат, но душу радует, что в холодильнике еще полпорции ночного теста :) Вот какой пирог получился - http://aryjon.livejournal.com/83045.html

Только у меня есть вопрос - у меня миксер ручной с крюком и все 5-6 минут замеса после добавления масла он бы не выдержал, я время сократила очень и вот теперь думаю, каким образом это на тесто повлияло. Хотя пирог вышел замечательным и подошел, но все же интересно.

Ларочка, добрый день!
Моя первая проба пера "ночного теста" :-)
http://oso-de-oro.livejournal.com/18668.html
Буду экспериментировать с тестом дальше. Хороших Вам выходных!