?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Завтрак в выходной

СТРАТА С БЕКОНОМ, ЛУКОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Если в свой выходной вы с утра самозабвенно возитесь с тестом для пирогов, напрочь позабыв о завтраке, будьте уверены: волшебный запах из духовки перебудит весь дом! Чада и домочадцы, вопреки вашим планам проснувшись раньше обычного и едва умывшись, первым делом помчатся на кухню и будут весьма разочарованы, убедившись, что завтрак для них еще не готов. Ароматом сыт не будешь :(

Стало быть, надо умудриться позаботиться и о завтраке. В перерывах между ваянием и выпечкой плетенки, например, можно успеть нарезать салат и подготовить все необходимое для страты.
Как только духовка освободится, отправляем туда противень с жаропрочной формой, в которой уже покоится будущая страта, и включаем таймер.

О страте я уже рассказывала здесь. Это своего рода запеканка, которая, как большинство запеканок, допускает массу вариантов. Обязательными ингредиентами являются яйца, сыр, молоко или сливки. Все остальное зависит от вашей фантазии, вкуса и от того, какие продукты вы обнаружите в собственном холодильнике. То есть выбор добавок, пряностей и, наконец, размеры готового блюда - исключительно на вашей совести :)

Продукты (на 3-4 порции):
2-3 полоски бекона, нарезать кубиками
небольшая луковица, мелко нарезать
зубчик чеснока, тонко нарезать
20 г сливочного масла
1- 2ст. л. оливкового или растительного масла
веточка свежего тимьяна/ или розмарина/или орегано (часть листиков, примерно 1 ч. л., мелко порубить)
небольшой сладкий болгарский перец, нарезать кубиками 
2-3 ломтика вчерашнего или позавчерашнего хлеба, нарезать кубиками 
3-4 крупных яйца
2-3 ст. л. молока или сливок
примерно 60 г сыра
соль, красная паприка - сладкая и жгучая - по вкусу

Смазать сковороду маслом и быстро обжарить бекон. Вынуть и выложить на бумажное полотенце. В той же сковороде распустить сливочное масло, влить оливковое, добавить веточку свежего розмарина и лук.

Пассеровать лук до прозрачности, добавить чеснок и перемешать, не снимая с огня. Вынуть из сковороды. В той же сковороде очень быстро, при помешивании или подбрасывании, обжарить сладкий перец. (Апропо: вместо перца или вдобавок - обжарив отдельно - можно добавить немного грибов - великолепная добавка.) 

В небольшой миске перемешать бекон, луковую смесь, перец и нарубленный розмарин или тимьян, (если нет свежих травок, подойдут и сушеные, но добавить нужно совсем немного, буквально щепотку). Слегка посолить.

В отдельной мисочке венчиком взбить яйца и молоко (или сливки), чуть посолить и поперчить.

Смазать маслом жаропрочную посудину или огнеупорные персональные формочки и сразу поставить на противень.

 
Выложить на дно слоем кубики хлеба, на хлеб смесь из бекона, лука и перца. Залить яйцами, распределить поверху сыр, причем лучше его натереть. Я так увлеклась предварительной нарезкой кубиками, что и сыр попался под горячую руку нож, поэтому получилось то, что получилось. 

Кстати, сыр можно использовать как твердый, так и рассольный, типа феты или брынзы. Эти сыры можно просто раскрошить и смешать с яйцами. С солью только осторожнее: в сырах соли достаточно!

Противень с формой или формочками отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов.
Ориентировочное время запекания - 35 -40 минут.

Для страты лучше выбрать немелкую емкость, потому что в духовке все это хозяйство замечательно возносится вверх. Эта фотка сделана для иллюстрации, через дверцу духовки (поэтому плохо видно):  страта уже поднимается.


Проверьте готовность ножом, проткнув вашу страту, - он должен выйти сухим. Еще один признак -  все это добро  должно выглядеть и пахнуть очень аппетитно.

Готовую страту сразу не подавайте, пусть немного остынет. Правда, за 5-10 минут остывания вся красота неминуемо опадает. Зато вкус остается! Можно подать страту в той же форме, в которой она запекалась, или в порционных формочках. Или, слегка отодвинув ее ножом от краев, опрокинуть формочки на тарелку - страта легко выскользнет из них.



Это довольно просто, вкусно и относительно быстро.
«Ну что, стоило ждать?» - спросила я у чадушки.
Ответом была улыбка до ушей.

Приятного и вам аппетита!   
 

Comments

( 51 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
simapolosataya
Oct. 6th, 2010 08:56 am (UTC)
Лара, спасибо:) Не буду дожидаться выходного дня!:)
i_lara
Oct. 6th, 2010 09:10 am (UTC)
Это совсем не обязательно :)
svetlo_va
Oct. 6th, 2010 08:58 am (UTC)
Какой простой и замечательный рецепт-идея:). Спасибо, иногда вот так быстро необходимо накормить семью и не можешь быстро сообразить - чем, буду в памяти теперь всегда держать эту страту. Но фото...мммм...волшебно, очень красиво получилось.
i_lara
Oct. 6th, 2010 09:12 am (UTC)
Выручательное такое блюдо.
Еще красивее получится, наверное, с тертым сыром. Кубики сверху оказались тяжеловаты для той легкости, которая буквально перла снизу :)
snova_anechka
Oct. 6th, 2010 08:59 am (UTC)
Замечательная страта! Давно собираюсь ее приготовить!
i_lara
Oct. 6th, 2010 09:13 am (UTC)
Попробуйте. Очень сытно.
olik_ok
Oct. 6th, 2010 09:11 am (UTC)
А!! какой чудесный завтрак! Причем не просто так, яичница-запеканка, а страта:))
И, главное, у меня есть чудесно подходяцие для этого дела керамические формочки:)
i_lara
Oct. 6th, 2010 09:15 am (UTC)
Ну да, вместо того чтобы ограничиться салатом и стандартной глазуньей, я слегка усложнила задачу. В выходной хочется иногда чего-то нерутинного :)
(no subject) - olik_ok - Oct. 7th, 2010 07:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Oct. 7th, 2010 07:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - olik_ok - Oct. 7th, 2010 08:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Oct. 7th, 2010 04:20 pm (UTC) - Expand
ruden_ka
Oct. 6th, 2010 09:36 am (UTC)
Ой, у меня уже слюнки текут. Спасибо за такой простой и вкусный рецепт- завтра на завтрак и попробую)))
i_lara
Oct. 6th, 2010 09:46 am (UTC)
На здоровье :)
autojake
Oct. 6th, 2010 09:58 am (UTC)
Блин как аппетитно выглядит)
ben_superdetka
Oct. 6th, 2010 10:22 am (UTC)
Отличная, судя по всему, вещь. А какую часть формы лучше заполнять перед запеканием, чтобы страта в процессе не вышла за пределы формы и не пошла гулять по духовке?
i_lara
Oct. 6th, 2010 10:38 am (UTC)
Гулять в принципе не будет, но без опоры в виде стенок потом некрасиво обвалится. Поэтому надо выбрать глубокую форму, наполнить - ну не знаю... примерно на треть.
bajuwar_rus
Oct. 6th, 2010 10:26 am (UTC)
Спасибо за название, буду знать! Ну и свой похожий рецепт скорректирую и попробую. Минус -- уймища калорий.
http://bajuwar-rus.livejournal.com/7034.html
allfabeta
Oct. 6th, 2010 10:27 am (UTC)
40 минут - не много ли?
i_lara
Oct. 6th, 2010 10:40 am (UTC)
Зависит и от конкретной духовки, и от того, печете ли вы всю массу в одной форме или в порционных. Время запекания всегда лишь ориентир. Как определить готовность, я написала в посте.
bird_tari
Oct. 6th, 2010 10:33 am (UTC)
хм.. я нечто подобное делаю.. только без хлеба.. надо будет попробовать))))) Спасибо, Лар))))
i_lara
Oct. 6th, 2010 10:41 am (UTC)
У меня дома действительно не было хлеба. Только пара-тройка черствых ломтиков.
bombonera
Oct. 6th, 2010 10:38 am (UTC)
А что такое бекон применительно к израильским реалиям? Спасибо
i_lara
Oct. 6th, 2010 10:43 am (UTC)
Бекон - он и в Израиле бекон :)
Ищите в русских магазинах. Может скрываться в вакуумных упаковках под названием "костица".
sorokovna
Oct. 6th, 2010 11:17 am (UTC)
красотища-) я делаю подобную штуку в чугунной высокой сковороде, прямо на плите - действительно оно поднимается шикарно
только обжариваю на большом огне а потом довожу уже с яичной массой на очень маленьком - долго, но результат того стоит-)

попробую в духовке обязательно, сырная корочка румяная только в духовке получится, конечно же!
спасибо дорогая!
i_lara
Oct. 6th, 2010 11:49 am (UTC)
В духовке масса сверху быстрее схватывается, ну и корочка гарантирована :)
veronika_myself
Oct. 6th, 2010 12:06 pm (UTC)
Ах, Ларочка, первое фото даже самую тебя превзошло! Как будто ты вывесила именитый экспонат из лучшей в мире картинно-кулинарной галереи. Очень хотелось бы жить по этому правилу и в выходные, и в будни - чтобы внутрь нас попадала только та еда, которая настолько красива, как в твоем журнале!
i_lara
Oct. 6th, 2010 12:13 pm (UTC)
И в будни можно - если на работу не надо :)
Но на работу - надо.
И потому отрываюсь в выходной. Да и то не всегда. То есть не всегда есть настроение фотографировать. Потому что готовлю для еды, не для фот :) А еда красива, когда только что из кастрюли или сковороды.
Вот и страта, пока я ее в тарелку пристраивала да на "лобное" место несла, опала невероятно. Она была раза в три выше, представляешь? Но в духовке :)
(no subject) - veronika_myself - Oct. 6th, 2010 12:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Oct. 6th, 2010 07:39 pm (UTC) - Expand
rummy66
Oct. 6th, 2010 01:04 pm (UTC)
Again, great recipe and amazing pictures!
Kisses and hugs! :)

Rummy
i_lara
Oct. 6th, 2010 07:35 pm (UTC)
Thanks :)
And it'so simply :)
Try it, please!

Rummy, your pic is so nice!
Re: Thanks :) - rummy66 - Oct. 7th, 2010 04:35 am (UTC) - Expand
Re: Thanks :) - i_lara - Oct. 7th, 2010 05:08 am (UTC) - Expand
Re: Thanks :) - rummy66 - Oct. 7th, 2010 05:55 am (UTC) - Expand
Re: Thanks :) - i_lara - Oct. 7th, 2010 07:52 am (UTC) - Expand
baksinda
Oct. 6th, 2010 03:53 pm (UTC)
Да и для будней вполне можно успеть... а сколько удовольствия! И есть, и когда, подавая, скромно так скажешь -вот, на рассвете между делом спроворила...:)
i_lara
Oct. 6th, 2010 07:37 pm (UTC)
Ты меня на рассвете разбудишь, между делом спроворив мне страту :))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 51 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow