?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

FAQ

Я И ХЛЕБОПЕЧКА

Для начала цитата (вынесено из комментов к недавнему посту в одном комьюнити):
«конечно ну совсем не понимаю в выпечке хлеба, но мне кажется, для этого хлебопечка нужна.
а вот если благодаря вам узнаю, что в обычной духовке можно испечь хлеб - буду рада безумно»


Комментировать это, конечно, не имеет смысла. Если бы не одна деталь - процитированный автор числит меня во френдах. Стало быть, уже давно могла бы безумно радоваться, потому что хлеба, испеченного в обычной духовке, в моем журнале, кажется, предостаточно :) 
Но это к слову. 

Дело в том, что в комментах к рецептам хлеба или прочих изделий из дрожжевого теста мне часто задают вопрос: а в хлебопечке это сделать можно?

Чтобы уж раз и навсегда закрыть эту тему, хочу вкратце рассказать о своем отношении к хлебопечке. 

Этим агрегатом я не пользуюсь совсем. Принципиально. Хотя очень люблю всяческие современные приспособления, облегчающие нам жизнь на кухне. Мои друзья - это мощный стационарный миксер, ручной блендер, фудпроцессор. Ну и старенький ручной электромиксер. Так что я вовсе не ретроград - все дело в моем отношении к процессу. Либо это чисто механическое действо - забросил в машину продукты, нажал на кнопку и на выходе получил стандартную буханку, всегда одну и ту же, пусть даже совершенную, но невероятно скучную, либо все же акт творения, sorry за пафос.

Когда-то и я, поддавшись уговорам, купила себе хлебопечку. Тогда я мало что знала и умела, поэтому умилялась первой буханочке, вывалившейся из ведерка. Но очень скоро мне наскучили стандартные действия и стандартные буханки. И агрегат был отправлен на антресоль, где и пылится по сей день. Потому что параллельно я стала пробовать печь хлеб сама и поняла, чего лишает меня ни в чем не повинная машина.
Затевая тесто, включаешь не только мозги и руки. Включаешь сердце.

И вот ты наедине с тестом.  Возишься с ним, применяя то силу, то ласку, ощущаешь его, вдыхаешь его запах, формуешь своими руками, вынимаешь из духовки горячий, румяный, свой собственный, от начала до конца, каравай или багет, - и душа твоя полнится счастьем и благодарностью. Опять  sorry за пафос.

Для того чтобы пела душа, мне не нужна хлебопечка.

И не спрашивайте меня больше о ней, ладно?

Comments

( 114 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
egoza7
Nov. 16th, 2010 08:07 am (UTC)
да, Лара, именно так...
тесто своими руками...оно живое..особенно дрожжевое...вот бисквиты и прочие меренги - к ним не такое отношение, хотя, если в плохом настроении затевать - не получатся...
а тесто...с ним разговариваю, да..
и не смейтесь!
i_lara
Nov. 16th, 2010 08:25 am (UTC)
Дык... я сама с ним перешептываюсь :))
ira106
Nov. 16th, 2010 08:09 am (UTC)
На 100% согласна! Хлеб для меня - это медитация и еще
это очень красивый процесс. Не хочу лишать себя этих тактильных, обонятельных и т.д. удовольствий :)
i_lara
Nov. 16th, 2010 08:25 am (UTC)
Вот поэтому, да.
Медитация, кайф, наслаждение.
katy_kitchen
Nov. 16th, 2010 08:09 am (UTC)
под каждым словом подписываюсь - с хлебопечкой я, конечно, не работала ни разу, но месить, даже нет, как говорит бабушка - творить тесто - это нечто потрясающее, сразу все мысли плохие из головы вылетают, и как-то сразу становится понятно, почему пекарь считается самой счастливой на свете профессией))
i_lara
Nov. 16th, 2010 08:27 am (UTC)
Вот, это оно: творить тесто. Лучше не скажешь :)
vse_ne_tak
Nov. 16th, 2010 08:10 am (UTC)
Еда - это, в первую очередь, энергетика человека, ее приготовившего.
Кажется, это основной и самый важный ингридиент, вот почему я не могу взять еду из любых рук. :)
i_lara
Nov. 16th, 2010 08:29 am (UTC)
Особенно из волосатых, которыми - без перчаток - салаты модно перемешивают :)
Бррр...
lesat_scorpio
Nov. 16th, 2010 08:17 am (UTC)
:))) Золотые слова, и как точно передающие все ощущения... :)
i_lara
Nov. 16th, 2010 08:30 am (UTC)
Я старалась покороче. Но без пафоса не получилось :))
(no subject) - lesat_scorpio - Nov. 16th, 2010 08:32 am (UTC) - Expand
hedgehogs_me
Nov. 16th, 2010 08:28 am (UTC)
да-да, спасибо большое за домашний хлеб :) радую каравайчиками своих мужчин теперь каждые выходные :)
пока только освоен ночной белый :)
спасибо огромное :)
i_lara
Nov. 16th, 2010 08:30 am (UTC)
Лиха беда начало!
kayla_nix
Nov. 16th, 2010 08:32 am (UTC)
Это замечательно, когда есть вот такая взаимосвязь, когда тесто делается руками!
А у меня так к сожалению не получается, я и тесто вещи какие-то плохо совместимые ( Потому и приходится довольствоваться хлебом из хлебопечки, он хотя бы вкуснее и качественнее магазинного.
i_lara
Nov. 16th, 2010 08:44 am (UTC)
Домашний всяко лучше, хотя есть еще и хлеб из бутиков, но он дорогой.
Поймите меня правильно: я тут исключительно о личных взаимоотношениях с хлебопечкой. Знаю, что у этой машины есть свои достоинства и масса поклонников.
(no subject) - kayla_nix - Nov. 16th, 2010 09:59 am (UTC) - Expand
bahramovna
Nov. 16th, 2010 08:40 am (UTC)
точно-точно мои ощущения, мы отдали друзьям(которые мечтали) ее и не вспоминали с тех пор))
i_lara
Nov. 16th, 2010 08:45 am (UTC)
В моем окружении никто хлеб не печет. Даже в хлебопечке, увы...
(no subject) - bahramovna - Nov. 16th, 2010 06:37 pm (UTC) - Expand
lisca
Nov. 16th, 2010 08:44 am (UTC)
Плюс очень много.

Например, разве испечёт хлебопечка прекрасные красивые душевные субботние халы так, как это сделает женщина - хозяйка домашнего очага.
i_lara
Nov. 16th, 2010 08:46 am (UTC)
Только ли халы...
Многие месят тесто в хлебопечке, а потом уж формуют то, что хотят.
Но мне нравится и месить самой.
(no subject) - lisca - Nov. 16th, 2010 08:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 16th, 2010 08:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - lisca - Nov. 16th, 2010 09:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 16th, 2010 09:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - lisca - Nov. 16th, 2010 09:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 16th, 2010 10:06 am (UTC) - Expand
hares
Nov. 16th, 2010 08:52 am (UTC)
Кажется, это распространенная проблема у нормально готовящих людей:) И я купила в свое время хлебопечку :) Тоже повозилась с ней и забросила, стала печь хлеб сама в духовке :) Хлебопечка в итоге перекочевала к коллеге :)
i_lara
Nov. 16th, 2010 08:56 am (UTC)
Да, для любителей это просто дело чести :))
axi0ma
Nov. 16th, 2010 09:02 am (UTC)
у меня вот даже миксера до недавнего времени не было - только маленький, совсем не мощный блендер) правда когда решила приготовить тирамису, пришлось взять у мамы старый-стрвй миксер. так и остался он у меня и теперь я им пользуюсь) а хлебопечку мне никогда и не хотелось, интересно самой попробовать, замесить, наблюдать, а не готовые смеси использовать.... из таких приборов у меня аэрогриль только, но он по сути как духовка и плита, просто практичнее во многих вопросах :)по сути, из гаджетов таких мне больше ничего и не надо, разве что хороший мощный блендер вместо моего старичка)
i_lara
Nov. 16th, 2010 09:28 am (UTC)
Все мы так начинаем - от венчика, ручного миксера - и до более мощных машинок. О каких-то приобретениях жалеешь - и зачем только их купила, но никогда не жалела о том, что потратилась на стационарный миксер. Друг, товарищ и брат :))
(no subject) - yul_yashka - Nov. 16th, 2010 05:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 16th, 2010 07:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - yul_yashka - Nov. 16th, 2010 09:28 pm (UTC) - Expand
tatale
Nov. 16th, 2010 09:05 am (UTC)
Ларочка, ты поэт! И что немаловажно, поэт с добрым сердцем: одна "ни в чем не повинная машина" чего стоит!:))
После твоих постов немедленно хочется пойти на кухню и начать что-нибудь уже делать! И только маячащий впереди рабочий день не позволяет это сделать вот прямо сию секунду. За хлеб я пока еще ни разу не бралась, но хочу уже давно.
А тебя искренне лю! Спасибо тебе.
i_lara
Nov. 16th, 2010 09:31 am (UTC)
И я тебя, Татуш :)
А из-за плотного рабочего графика приходится нарушать святость субботы - ничего не поделаешь, готовенького не приносят. Выручает ночное тесто. Ну а хлеб - вообще ни с чем не сравнимая радость. Я все собираюсь свой любимый показать. Вот где море удовольствия - и от процесса, и от результата!
Может, и ты поддашься наконец :)
lilipu
Nov. 16th, 2010 09:19 am (UTC)
У меня нет и никогда не было микроволновки, именно из-за того же.
i_lara
Nov. 16th, 2010 09:32 am (UTC)
У меня есть, старушка древняя, ее маме к холодильнику подарили, а уж мама мне. Почти не при деле, разве что для подогрева еды держим.
veronika_myself
Nov. 16th, 2010 09:42 am (UTC)
Именно благодаря тебе, Ларочка, я никогда не куплю хлебопечку. И раньше не шибко рвалась, а под твоим благотворным влиянием - точно эту глупость не совершу.

Вот только осталось теперь набраться храбрости и твой хлеб повторить. А ты только что упомянутый любимый выкладывай, пожалуйста, как только время позволит, буду очень ждать!
i_lara
Nov. 16th, 2010 09:56 am (UTC)
Вероничка, это ни разу не глупость - все зависит от цели, которая поставлена. Ну и субъективных моментов достаточно.
head_off
Nov. 16th, 2010 09:43 am (UTC)
Сильно написано*)))
i_lara
Nov. 16th, 2010 09:54 am (UTC)
Меня слегка утомили вопросы про хлебопечку. И окончательно добил коммент юзера, у которого мои посты с хлебом систематически появляются во френдленте :(
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 114 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow