?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Горячее тесто - 1

ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ МЯСНОГО ФАРША

 
Вариация на тему мексиканских эмпанадас, индийских самос и корнуэльских пирогов.

Подробности +Collapse )

Comments

( 194 comments — Leave a comment )
Page 5 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
leostrog
Apr. 16th, 2011 05:40 am (UTC)
Лара, доброе утро!
Вот , сделала пирожки (рано с утра, до жары).
http://s49.radikal.ru/i125/1104/dc/6bdac856b383.jpg
Начинка- мясо+лесные грибы+кваш. капуста+ необходимые компоненты
Слева- тесто ложное дрожжевое (от Dr. Oetker) , справа- горячее по твоему рецепту.
Тесто делается очень легко, в работе послушное, слой теста получается очень тоненьким , но не трескается.будет очень хорошо, для тех случаев ,когда нужна тоненькая тестяная оболочка и много начинки. Мыслю - очень вкусно с ним сделать хачапури....
Дочка съела 2 тёплых ещё и сказала, что ложное дрожжевое ей нравится больше на вкус, я сама ещё не пробовала.
i_lara
Apr. 16th, 2011 05:51 am (UTC)
Румяные :) Да, ты права, для тех, кто любит меньше теста и больше начинки в самый раз. Плюсов много. Простота, скорость, вкус, качество.
Думаю, и для хачапури подойдет, а тесто с яйцом (№2) - точно подойдет.
leostrog
Apr. 16th, 2011 05:56 am (UTC)
Я как раз именно с яйцом сделала тесто, муки добавила.
leostrog
Apr. 16th, 2011 05:59 am (UTC)
Знаешь, что ещё важно- оно будет вкусно и разогретым, а вот слоёное разогретое- это чёрт-те что, да и масла там- смертельная доза! Ладно бы ещё масла, а то ведь в 99% случаев это маргарин - отрава отравой...
Фило- постное, но так крошится, что есть его неинтересно, да и на вкус как бумага.
(no subject) - i_lara - Apr. 16th, 2011 06:44 am (UTC) - Expand
leostrog
Apr. 16th, 2011 05:54 am (UTC)
А вот, ещё что - теста, ну лично для меня, получается мало- надо сразу делать по крайней мере двойную порцию.У меня получилось из этого количества теста 10 пирожков- сама понимаешь, несеръёзно это. После преработки всей начинки у меня получилось 10 пирожков с твоим тестом, 10 пирожков из тетса ложно-дрожжевого, и ту начинку, котрая осталась (а замораживать её я не хотела), я завернула в быстренько сымпровизированное тесто на разрыхлителе и получился пирог прим. диаметром 25 см.
leostrog
Sep. 30th, 2011 01:13 pm (UTC)
Лара, напомни, пожалуйста, твой стакан муки - это 140 г или 240?
У меня осталась мясная начинка, а дома ингридиенты как раз на такое тесто.
i_lara
Sep. 30th, 2011 03:23 pm (UTC)
140 граммов. 240 - объем, в мл. Т. е. в стакане емкостью примерно 240 мл помещается примерно 140 г муки.
leostrog
Sep. 30th, 2011 04:29 pm (UTC)
Лара, спасибо за своевременную помошь.
(no subject) - i_lara - Sep. 30th, 2011 06:23 pm (UTC) - Expand
daposhloonovse
Feb. 2nd, 2012 12:11 pm (UTC)
Я прошу прощения, а начинку из сырого фарша это тесто выдержит? Ну вроде свинина+лук со специями?
i_lara
Feb. 2nd, 2012 12:50 pm (UTC)
Тесто, думаю, выдержит, только будет ли сырой фарш готов за такое короткое время?
daposhloonovse
Feb. 2nd, 2012 01:16 pm (UTC)
Действительно, не подумала.
Попробую маленькую порцию сначала)
С готовым фаршем пробовала, тесто просто бесподобное!
Спасибо Вам!
(no subject) - i_lara - Feb. 2nd, 2012 02:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - Melinda Shvartz - Nov. 7th, 2012 11:57 am (UTC) - Expand
i_lara
Nov. 7th, 2012 02:33 pm (UTC)
Я очень рада, что "пиёжки" понравились :)
kovtun_helen
Jul. 25th, 2016 12:05 pm (UTC)
Пирожки божественные! Вот уже четыре года использую только ваши рецепты, но пирожки обходила стороной. Делала на встречу с подругами, уже вечером, из фарша, который был куплен по другому случаю. Конечно, не индюшиный, а обыкновенный - свино-говяжий. Велела мужу попробовать и предупредить, печь ли партию для него. Он сказал, что печь. Тесто действительно само раскатывается, работать с ним одно удовольствие. К сожалению, не было в зернах кориандра и горчицы, взяла порошком. Дегустаторы в один голос спрашивали, это печень? очень удивлялись, услышав, что это мясо.
i_lara
Jul. 28th, 2016 05:18 pm (UTC)
Мне приятно, что вам понравилось тесто!
Page 5 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
( 194 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow