?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сезонная ягода

МИНИ-БАКЛАЖАНЫ: В ДУХОВКУ ИЛИ В СИРОП?



Бэби-баклажаны в этом сезоне на диво хороши не только внешне. Блестящая лиловая кожица, белоснежный срез, слегка темнеющий после контакта с ножом. Обилия жестких косточек, которое так разочаровало лета два назад, нет и в помине. Косточки присутствуют, конечно, но их значительно меньше, они мягкие и съедобные. Поэтому приготовленные как угодно баклажанчики можно есть целиком, не выскребая (и не выбрасывая) мякоть.

Подробности +Collapse ) 

Comments

( 107 comments — Leave a comment )
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
sorokovna
Jul. 19th, 2011 08:45 am (UTC)
наверное мой самый любимый фрукт-) тоже сейчас отъедаюсь - и жареные и запеченные,
жалко что у нас такую малышню не продают - я не видела во всяком случае, из чисто эстетического интереса попробовать бы....

вроде ж и хумус из баклажанов делают? м? не посоветуешь как в двух словах? есть там какие то хитрости?
i_lara
Jul. 19th, 2011 09:28 am (UTC)
Хумус делают из особого гороха по имени нут :)
Хитрости есть, конечно. А нут есть?
(no subject) - sorokovna - Jul. 19th, 2011 09:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 19th, 2011 10:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - sorokovna - Jul. 19th, 2011 10:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 19th, 2011 10:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - sorokovna - Jul. 19th, 2011 11:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 19th, 2011 12:16 pm (UTC) - Expand
yulkar
Jul. 19th, 2011 08:56 am (UTC)
с бускеттой - запуталась
вся эта пирамида - на ломтике багета? но он же маленький! как же три половинки баклажана?
i_lara
Jul. 19th, 2011 09:31 am (UTC)
Их можно стОя :)) Они ведь такие маленькие :) Но если не поместятся, то одну-две, конечно. Брускетта - не Тора, сооружай то, что получается :))
lenycopsy
Jul. 19th, 2011 09:17 am (UTC)
Надо опять начать выращивать баклажаны, вот такие махонькие даже с нашей Питерской погодой можно получить.
i_lara
Jul. 19th, 2011 09:32 am (UTC)
Выращивать что-нибудь - моя мечта.
Но только не на моем балконе. Там все с утра горит просто :(
(no subject) - lenycopsy - Jul. 19th, 2011 10:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 19th, 2011 10:27 am (UTC) - Expand
vsegda_tvoj
Jul. 19th, 2011 10:24 am (UTC)
не думала что из баклажанов можно приготовить варенье!)
i_lara
Jul. 19th, 2011 10:26 am (UTC)
Есть многое на свете, друг Горацио :)

Edited at 2011-07-19 10:26 am (UTC)
i_lara
Jul. 19th, 2011 12:15 pm (UTC)
Классные. Но десять сантиметров - это уже кое-что, у меня-то настоящая малышня была, с грецкий орех и помельче. Навозишься, фаршируя такие.
(no subject) - leon_orr - Jul. 19th, 2011 12:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 19th, 2011 12:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - leon_orr - Jul. 19th, 2011 12:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 19th, 2011 12:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - leon_orr - Jul. 19th, 2011 12:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 19th, 2011 01:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - leon_orr - Jul. 19th, 2011 01:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 19th, 2011 01:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - leon_orr - Jul. 19th, 2011 01:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jul. 19th, 2011 01:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - leon_orr - Jul. 19th, 2011 01:29 pm (UTC) - Expand
a_novenkaya
Jul. 19th, 2011 06:39 pm (UTC)
о, любимые баклажаны!!!
Никогда эти маленькие не покупала. Думала, что они только на засолку годятся, а подиж ты, какая красота выходит
спасибо большое, Лар!
i_lara
Jul. 19th, 2011 07:15 pm (UTC)
Ань, про засол я как-то даже не подумала, а вот замариновать, наверное, попробую. Спасибо за идею, здорово :)
vinni_hope
Jul. 20th, 2011 06:21 pm (UTC)
Лара, так удивили идеей варенья из баклажанов, что целый день думала можно ли сделать из обычных баклажанов? Детенышей в продаже не видела. Мне кажется, что из обычных больше получиться джемообразное варенье?
i_lara
Jul. 20th, 2011 07:26 pm (UTC)
Варят вроде и из обычных. Вот тут рецепт из грузинской кухни: http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip31200/
(no subject) - vinni_hope - Jul. 20th, 2011 08:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vinni_hope - Aug. 5th, 2011 05:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 5th, 2011 06:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vinni_hope - Aug. 5th, 2011 07:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 6th, 2011 04:34 am (UTC) - Expand
salt_helen
Jul. 22nd, 2011 01:31 pm (UTC)
Лара, спасибо за очередную идею :)
Кстати, благодаря тебе, осмелилась сварить варенье-первое свое варенье-из винограда. Ну а так как опыт удался, а дома увядали апельсины, полезла искать как варить варенье из них и наткнулась на "цитрусовый рай".Слышала? не уверенна, что сварила его правильно, конкретного описания процесса варки не было, как варят пятиминутку гуглила отдельно, но получилось очень вкусно...
еще раз спасибо.
i_lara
Jul. 22nd, 2011 01:40 pm (UTC)
Боюсь, что пока с вареньями придется завязать :) Даже небольшая баночка у нас растягивается надолго, особенно летом, когда много свежих сезонных фруктов. Дай бог съесть то, что наварила :)
Сиропом от баклажанового варенья поливаю ванильное мороженое, рядышком пристраиваю одного-двух малышей. Замечательный вкус. Но есть мороженое каждый день тоже не получается.
innamalienko
Jul. 23rd, 2011 06:48 pm (UTC)
не вижу необходимости переводить баклажаны на варенье. Все-таки это больше острая закуска, хороший гарнир. Еще можно мариновать с зеленью
i_lara
Jul. 23rd, 2011 07:56 pm (UTC)
Вас кто-то заставляет переводить баклажаны?
dikiy_kotenok
Jul. 29th, 2011 07:50 am (UTC)
А как бы их замариновать/ засолить, не подскажите?
i_lara
Aug. 5th, 2011 06:41 pm (UTC)
Надо пробовать, я пока никак не соберусь.
dahlia_travers
Oct. 19th, 2011 10:53 am (UTC)
Запоздалый коммент :)
Такие баклажаны выростила собственноручно на даче под Киевом из английских семян с чудным названием "Офелия" - порадовали они нас правда только в конце августа - но вкусны были невероятно - сама мякоть очень вкусная - жарили офелий на гриле и в духовке как у вас - великолепно - есть что вспомнить :)
i_lara
Oct. 19th, 2011 03:57 pm (UTC)
Как же это здорово - самой вырастить такие баклажаны! Да хоть и не баклажаны, а любой овощ, зелень. Мечтаю об этом. О кусочке земли, который можно было бы обихаживать, растить там что-то живое и настоящее.
(no subject) - dahlia_travers - Oct. 19th, 2011 07:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Oct. 19th, 2011 07:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dahlia_travers - Oct. 19th, 2011 07:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Oct. 19th, 2011 07:59 pm (UTC) - Expand
gpeshkun
Mar. 24th, 2012 04:03 pm (UTC)
я очень люблю сладкие баклажаны но они уж оооооооочень сладкие но если есть из вместе с мороженный это безподобно
i_lara
Mar. 24th, 2012 04:20 pm (UTC)
С мороженым супер :)
Просто так, ложкой, я вообще не могу есть любое варенье. Действительно очень сладко.
livejournal
May. 9th, 2012 08:16 pm (UTC)
МИНИ-БАКЛАЖАНЫ: В ДУХОВКУ ИЛИ В СИРОП?
Пользователь kislen сослался на вашу запись «МИНИ-БАКЛАЖАНЫ: В ДУХОВКУ ИЛИ В СИРОП? » в контексте: [...] Оригинал взят у в Сезонная ягода [...]
livejournal
Jul. 30th, 2012 06:00 am (UTC)
10 фактов о баклажанах
Пользователь hausmannaustria сослался на вашу запись в «10 фактов о баклажанах» в контексте: [...] есть сырыми, добавлять в салаты, пиццу, бутерброды, из них делают овощную икру и даже варят варенье [...]
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
( 107 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow