lara (i_lara) wrote,
lara
i_lara

Category:

Простая кухня

ЦУКИНИ С СОУСОМ ПЕСТО

Антипасти или гарнир к рыбе или мясу, как сложится. Несмотря на то что в этакую жару придется включать духовку, времени на приготовление уйдет совсем немного, от силы минут 20, включая подготовку.
Зато потом можно бежать с кухни и наслаждаться едой в прохладном местечке, под кондиционером.


Вместо цукини вполне годятся кабачки. Я запекала и те и другие, особой разницы нет.

Возьмите 4 -5 штук, вымойте, обрежьте кончики. Нарежьте как угодно.

Я нарезаю такими чурбачками, но можно кружочками толщиной примерно 2,5 см или ломтиками по диагонали. Положите их в миску, сбрызните оливковым маслом – примерно 1 ст. л. и хорошенько перемешайте.
 
Нагрейте духовку до 250 градусов, застелите противень пекарской бумагой.

Выложите ломтики одним слоем на противень и отправьте в духовку минут на 6. Проверьте, зарумянились ли, переверните и запекайте еще 2-3 минуты.

В моей духовке они начинают румяниться не сверху, а снизу. Желательно не отвлекаться на посторонние дела, чтобы не передержать. У меня как-то случилась такая досадная передержка: надо было срочно ответить на рабочий мейл, пока отвечала, ломтики снизу изрядно подпалились. До этого лучше не доводить.


Снимите ломтики с противня, переложите в миску.

Посолите по вкусу (можно крупной солью).
Поперчите и добавьте 1-2 ст. л. соуса песто, можно готового или приготовленного вами собственноручно.
Накройте миску крышкой и встряхните несколько раз, чтобы все перемешалось.


Вот и все. Это уже можно есть. Вариант – посыпать цукини раскрошенным сыром типа феты. 
Я предпочитаю наш местный цфатский, малосольный. Потрясающе вкусно.


Можно подать цукини к рыбе вместо привычного и вредного картофеля.
Самая вкусная рыба тоже готовится невероятно просто. Никаких особых ухищрений  не требуется, особенно если  рыба свежая, а не мороженая. У меня было филе свежей тиляпии. Я его посолила и поперчила, обваляла в кукурузной муке и обжарила в сковороде.

На первой картинке с рыбой как раз те самые цукини, которые пострадали из-за моей деловой переписки. Гордон Рамзи убил бы меня за это (и был бы прав), но вы, надеюсь, простите. Специально готовить, чтобы сфотографировать в надлежащем виде, просто не было ни сил, ни желания. Жара-с...


Tags: кабачки, песто, цукини
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 41 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →