lara (i_lara) wrote,
lara
i_lara

Category:

Легкие десерты

ФИСТАШКОВАЯ ПАННАКОТТА С ЙОГУРТОМ

Разумеется, это всего лишь вариация на тему паннакотты, потому что в классическом рецепте йогурт не используется. Но его свежие, с легкой кислинкой, нотки чудесно сочетаются с насыщенностью сливок, к тому же десерт получается менее калорийным.

Это чрезвычайно простой и очень приятный десерт. Если вам хочется играючи приготовить что-то не слишком калорийное, подумайте о паннакотте с йогуртом. Можно приготовить ее и без фисташковой пасты и подать со свежей клубникой, вишней и/или клубничным/вишневым соусом. Вариантов много.



Продукты:
• 2 ч. л. порошкового желатина
• 1 стакан (240 мл) сливок 15%
• 2 баночки йогурта 3% (400 г)
• ½ стакана сахара
• 1 ч. л. фисташковой пасты


Из этого количества ингредиентов получается 6 порций десерта (по полстакана - 120 мл - каждая).

Фисташковую пасту (у нее жидкая консистенция) можно приобрести в специализированных магазинах.
Вот как она выглядит.

Разумеется, это вовсе не обязательный компонент – мне просто хотелось слегка подкрасить паннакотту и придать вкусу легкий ореховый оттенок.

Если в рецептах используется желатин, всегда нужно начинать с него.
Налить в мисочку ¼ стакана сливок, посыпать сверху порошок желатина и оставить на 10 минут, чтобы набух.

Йогурт вылить в большую миску.

Налить в кастрюлю оставшиеся сливки, добавить сахар и сливки с желатином из маленькой мисочки.
Поставить на маленький огонь и нагревать, помешивая венчиком, до полного растворения сахара и желатина. Довести до кипения и сразу снять с огня (не давать закипеть).


Слегка остудить – оставить кастрюлю минут на пять в стороне.

Вылить сливки в миску с йогуртом и тщательно перемешать.
Добавить фисташковую пасту и перемешать.

Перелить смесь в мерный кувшин (так удобнее разливать ее).

Разлить смесь в углубления силиконового противня для маффинов.

Противень, опять же для удобства, советую поместить в  форму подходящего размера.
(Я подперла ее сбоку картонным валиком от бумажным полотенец - чтобы не шелохнулась :)
Осталось отправить противень в холодильник минимум на 4 часа.

Советы. Я использовала ванильный сахар собственного приготовления – в банку с сахаром положила стручок ванили, который остался после приготовления кондитерского крема. Вы можете добавить немного ванильного сахара (не ванилина!) из пакетика или, если у вас есть стручок ванили, разрезать его пополам и соскрести зернышки в кастрюлю со сливками. Аромат будет обалденный. Можно даже не процеживать смесь – у вас получится десерт с вкраплениями ванили, что придаст ему шарм. Если нет стручка, добавьте чайную ложку ванильного экстракта – в самом конце, когда сливки уже будут перемешаны с йогуртом.



Можно наслаждаться. Хорошего всем дня и приятного аппетита :)

Tags: Десерты, Шавуот, йогурт, паннакотта, фисташковая паста
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 168 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →