САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ПРОРОСТКОВ
Небанальный такой салатик...
Продукты:
2 крепких огурца средней величины
1/4 небольшого кочана капусты
1/2 красного сладкого перца
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 ст. л. растительного масла
2 ч. л. свежего имбиря, натертого на мелкой терке
1 упаковка проростков
3 ст. л. воды
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. кунжутного масла
1 ст. л. семян кунжута
соль, перец - по вкусу
1. Огурцы вымыть, разрезать пополам и чайной ложкой вынуть сердцевинку с семенами. Получившиеся "лодочки "нарезать поперек ломтиками толщиной около 1 см. Капусту и перец нарезать полосками.
2. В большой сковороде или в воке разогреть масло и опустить туда чеснок и имбирь. Обжаривать несколько секунд. Добавить проростки, огурцы, капусту и перец. Обжаривать, непрерывно помешивая, минуты 2-3.
3. Добавить воду и соевый соус и тушить, помешивая, еще минутку-другую.
(При желании можно на этом этапе загустить соус: 1 ч. л. кукурузного крахмала смешать с 1 ст. л. воды, добавить в сковороду и перемешать.) Сбрызнуть салат кунжутным маслом, разложить по тарелкам и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
Заметки на полях. У нас в доме весьма приветствуется азиатский стиль, поэтому я часто готовлю этот салат, подсмотренный у Рут Сиркис. Да и обычные салаты из свежих овощей приедаются. Для разнообразия решила слегка загустить соус, используя крахмал. Очень хорошо подать такой салат с омлетом.
2 крепких огурца средней величины
1/4 небольшого кочана капусты
1/2 красного сладкого перца
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 ст. л. растительного масла
2 ч. л. свежего имбиря, натертого на мелкой терке
1 упаковка проростков
3 ст. л. воды
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. кунжутного масла
1 ст. л. семян кунжута
соль, перец - по вкусу
1. Огурцы вымыть, разрезать пополам и чайной ложкой вынуть сердцевинку с семенами. Получившиеся "лодочки "нарезать поперек ломтиками толщиной около 1 см. Капусту и перец нарезать полосками.
2. В большой сковороде или в воке разогреть масло и опустить туда чеснок и имбирь. Обжаривать несколько секунд. Добавить проростки, огурцы, капусту и перец. Обжаривать, непрерывно помешивая, минуты 2-3.
3. Добавить воду и соевый соус и тушить, помешивая, еще минутку-другую.
(При желании можно на этом этапе загустить соус: 1 ч. л. кукурузного крахмала смешать с 1 ст. л. воды, добавить в сковороду и перемешать.) Сбрызнуть салат кунжутным маслом, разложить по тарелкам и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
Заметки на полях. У нас в доме весьма приветствуется азиатский стиль, поэтому я часто готовлю этот салат, подсмотренный у Рут Сиркис. Да и обычные салаты из свежих овощей приедаются. Для разнообразия решила слегка загустить соус, используя крахмал. Очень хорошо подать такой салат с омлетом.
Profile
i_lara- lara
- голые рецепты
Comments
это напомнило мне один салат, который я всегда брала в "ист-буфете" в Москве, в котором были помимо остальных ингредиентов огурцы. Я не знаю что они с ними делали, но они в этом салате очень мягкие..и заправка...кисло-сладкая, пряная..
я вот думаю может быть они как раз что-то наподобие..
а если в вашу заправку добавить сахара и уксуса?..
Хотя масло это не в большом дефиците, цена разумная - так что по случаю можно и купить :)) оно очень популярно в тайской кухне (и в азиатской в целом)...
Но именно этот салатик можно делать и без крахмала!
Еще морковка пошла бы, по-моему.
В следующий раз попробую загустить соус. Принипиально ли, если это бцдет картофельный крахмал?
Кунжут слегка прокалила.