?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

КОЛЬРАБИ С СЕЛЬДЬЮ И ОВОЩАМИ



Тем, кто неравнодушен к кольраби, предлагаю поимпровизировать с этой сочной и полезной капустой! Вариантов море, поскольку кольраби прекрасно уживается с яблоком, морковью, помидорами - всего и не перечислить...

Вот, например, такой вариант. С селедкой. 
Пропорций сегодня не будет - мы импровизируем и ориентируемся лишь на собственный вкус.
 
Продукты: 
кольраби
филе сельди 
морковь
зеленое яблоко
свежий огурчик
сиреневый лук
листья салата
петрушка, укроп
растительное масло

Для соуса:  
майонез 
щепотка сахара  
горчица
соль, молотый перец 

1. Кольраби  и яблоко нашинковать соломкой, огурец разрезать вдоль, затем поперек, лук нарезать полукольцами. (Впрочем,  и форму нарезки можно выбирать любую.)  Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать, сбрызнуть растительным маслом и посолить и поперчить, выложить в салатницу на листья салата. Сверху уложить филе сельди, нарезанное ломтиками. 
2. Отдельно приготовить соус, смешав майонез, горчицу, сахар, соль и перец. Соусом полить салат. Вариант: перемешать все с соусом и потом выложить на листья салата. Я не большой любитель майонеза, поэтому обычно готовлю небольшое количество такого соуса и "рисую" им решетку поверх овощей.
  

*** *** *** ***

ОВОЩНОЙ САЛАТ С КОЛЬРАБИ 



Вполне гармоничное, сочное и освежающее ассорти  с кольраби  

Продукты:
кольраби  
яблоко  
крупный помидор
морковь
сиреневый лук 
сладкий перец  (зеленый, красный)  
зубчик чеснока 
молодые салатные листья (беби) 

Для маринада:
лимонный сок
оливковое масло
бальзамический уксус, жидкий мед  
соль, молотый черный перец

1.
Кольраби, морковь, яблоко натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, помидор - кубиками, перцы - полосками, лук - полосками или полукольцами. Перемешать в миске все овощи и листья салата, затянуть пленкой или накрыть крышкой и минут на 20 поставить в холодильник. 
2. Компоненты для маринада поместить в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой и хорошенько взболтать.
3. Перед подачей заправить салат маринадом, посолить и поперчить

Comments

( 25 comments — Leave a comment )
avielnaomi
Sep. 10th, 2006 09:24 am (UTC)
Какая опять красотта ! И когда же это все успеть приготовить ? Буду стараться ...
i_lara
Sep. 10th, 2006 09:34 am (UTC)
Такие салатики легко сооружать из тех овощей, которые есть под рукой. Беспроигрышный вариант, потому что используется всё то, что нравится именно вам, а не дяде-повару...
avielnaomi
Sep. 10th, 2006 09:38 am (UTC)
2 вариант - как раз для меня , я не ем сельддь .
i_lara
Sep. 10th, 2006 09:46 am (UTC)
Это тот случай, когда возможны варианты! :))
avielnaomi
Sep. 10th, 2006 10:59 am (UTC)
Ага !
avielnaomi
Sep. 12th, 2006 07:52 am (UTC)
Отчитываюсь - сделала кекс ! Спасибо , оооочень вкууснооо !
i_lara
Sep. 12th, 2006 09:05 am (UTC)
На здоровье! Кексовый дебют состоялся - и удачно!
avielnaomi
Sep. 12th, 2006 09:10 am (UTC)
Да , спасибо !
white_linen
Sep. 10th, 2006 09:27 am (UTC)
Класс! Вот именно почти второй вариант (только без маринада, с маслом и лимонным соком) я сейчас и ем!
СПАСИБО, ЧТО ПОДГАДАЛА ИМЕННО К МОЕМУ ОБЕДУ!:)))
i_lara
Sep. 10th, 2006 09:37 am (UTC)
Приятного аппетита! :))
Я как раз хотела дописать, что в принципе второй салат хорош и просто с лимонным соком. Хотя мне одного сока мало!
annush
Sep. 10th, 2006 10:20 am (UTC)
Маленький офф.А какой бальзамический уксус ты используешь?И где покупаешь?
i_lara
Sep. 10th, 2006 10:28 am (UTC)
Ты меня врасплох застала... не помню "автора". Вечером дома гляну на бутылочку и напишу, ладно?
Покупаю обычно в суперах. :))
annush
Sep. 10th, 2006 02:51 pm (UTC)
Ок:)Я просто начиталась в интернете о "классическом" уксусе,а у нас такого не могу найти,все без этого волшебного слова:)
i_lara
Sep. 10th, 2006 04:21 pm (UTC)

Классический? Это который родом из Модены? Нет, очень дорого, не укупишь! :(((
Беру ничтоже сумняшеся "хомец бальсами" - тот, что по карману и который можно найти в любом супере. Еще мне очень нравится Balsamik @ Basil Vinaigrette Dressing от Ken's (смесь оливкового масла, бальзамического уксуса и специй)
i_lara
Sep. 11th, 2006 08:33 am (UTC)
Аннуш! Вчера вечером полезла в свой бар и обнаружила там бутылку Aceto Balsamiko di Modena. Пр-во Carlotta, Modena
И цена не заоблачная - 21 шек. за бутылку 0.5 л
О ее существовании забыла, потому что бар давно не было нужды открывать. :))
Разумеется, это не тот дорогущий и ценимый всеми гурманами уксус, но все же не подделка. Его просто меньше выдерживают, как поясгили мне в магазине, куда я сбегала специально в перерыве..
annush
Sep. 12th, 2006 10:08 am (UTC)
Вот у меня он и есть.Я его купила,а потом по интернету искала что да как:)Но мне он и такой нравится:)
Я просто хочу узнать где в Израиле настоящий купить можно и сколько это сокровище стОит:)
i_lara
Sep. 12th, 2006 10:25 am (UTC)
В Рамат-Гане есть специализированный магазин вин. Там бывает и дорогой, но сейчас его нет. Цену при случае узнаю :))
ex_ly_chee171
Sep. 10th, 2006 07:00 pm (UTC)
я вот думаю, а если заменить майонез на йогуртовый соус? сельдь люблю до одури, кольраби тоже, а майонез как-то не очень :)
i_lara
Sep. 10th, 2006 07:07 pm (UTC)
Можно ограничиться оливковым или растительным маслом или сделать дрессинг, который я описала во втором рецепте. Это тоже будет не менее вкусно! :))
ex_ly_chee171
Sep. 10th, 2006 07:32 pm (UTC)
ура!
i_lara
Sep. 11th, 2006 06:15 am (UTC)
Я и винегрет делаю без майонеза. :))
И даже оливье...
Разумеется, если званы гости, приходится идти на уступки и соблюдать традицию. Можно, кстати, и сделать домашний майонез, без консервантов. Но на все это нужно время, а его-то у меня в обрез.
fotinja
Dec. 29th, 2008 07:37 pm (UTC)
сделала салат по второму рецепту с поправкой на свою диету - без перца, чеснока и уксуса, получилось изумительно, вкус необычный и свежий, сделаю ещё раз на Новый год, спасибо!
i_lara
Dec. 29th, 2008 08:41 pm (UTC)
Рада, что понравилось!

Edited at 2008-12-29 08:43 pm (UTC)
shark_orsk
Dec. 7th, 2009 12:37 pm (UTC)
обалденно!!! вот она - здоровая и вкусная еда)
livejournal
Oct. 16th, 2012 10:52 am (UTC)
Все кроме выпечки и десертов
Пользователь tatanta сослался на вашу запись в записи «Все кроме выпечки и десертов» в контексте: [...] Салаты с кольраби [...]
( 25 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow