lara (i_lara) wrote,
lara
i_lara

Category:

Сладкое продолжение праздника

ЯБЛОЧНЫЙ ПАНКЕЙК 



Панкейки из духовки - немного иные. Но не менее вкусны, чем их сковородные собратья.

П
родукты:
1 1/2 стакана молока
3 крупных яйца (комн. температуры)
1 стакан муки 
3  ст. л. сахара
щепотка соли
2 ст. л. сливочного масла 
2 яблока, лучше зеленые, кисло-сладкие, очищенные; без семечек
1/4 ч. л. корицы
сахарная пудра для посыпки
 
1. Нагреть духовку до 200 градусов.


2.
В миске взбить венчиком яйца с молоком, добавить соль, 2 столовые ложки сахара, просеянную муку и снова взбить. Дать тесту отдохнуть. 

3.
 В сковороде растопить сливочное масло, добавить 1 ст. л. сахара, перемешать. Добавить яблоки, нарезанные кружками толщиной около 0.5 см, и тушить примерно 2-3 минуты на умеренно-слабом огне, перемешать и еще немного потушить. Снять с огня и посыпать корицей, перемешать.

4.
Яблоки в сковороде залить тестом, слегка разровнять его и поставить сковороду в духовку. Запекать примерно 25-30 минут, или пока тесто не поднимется и  не  зарумянится. 

5.
Вынуть из духовки, разрезать на треугольнички, посыпать сахарной пудрой и подавать. 



Заметки на полях. Это был уже не завтрак - скорее полдник. От "яблочной розочки в карамели" остались лишь приятные воспоминания,  зато в холодильнике можно было еще разжиться яблоками, и я  быстренько затеяла вот такой панкейк.
Полпорции, но яйцо взяла одно, крупное, №1. Яблоко нарезала кружками, а кружки разрезала пополам. Сковорода с ручкой в духовке умещаться не хотела, поэтому пришлось яблоки с образовавшимся соусом переложить в форму 20 см, залить тестом и отправить в духовку. Тесту было очень тесно! Оно  шаром вздымалось над формой, и мы с любопытством  наблюдали за ним, гадая, что же из всего этого получится. Форма-то оказалась явно мала даже для половины порции... 
Извлеченный из духовки через полчаса панкейк был весьма румян и пышен, но к моменту съемки не удержался и опал неравномерными складками...  А вкусно-то как было, даже не ожидала...

Tags: панкейки, яблочное
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 84 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →