?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Любимые рецепты

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ (ЛАТКЕС) С ЛУКОМ


 
 Такие вот вкусные драники... по-тель-авивски...


Продукты (примерно на 15-17 шт. )
3 стакана (примерно 500 г) очищенного тертого картофеля
2 яйца
2 ст. л. репчатого лука, натертого на терке
соль, молотый перец по вкусу
2 ст. л. муки
растительное масло для жаренья в полуфритюре

1. Тертый картофель и лук откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Отжать оставшуюся жидкость и положить тертую массу в миску. Добавить остальные компоненты и тщательно перемешать.
 
2. Разогреть масло в сковороде. Тесто выкладывать столовой ложкой и обжаривать оладушки с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать горячими, со сметаной или крем-фреш.

Заметки на полях. Где-то готовятся к Рождеству. А у нас ближайший праздник - Ханука. И  что на столе? Сплошные калории - жаренные в масле - о ужас! - всевозможные пышки, пончики ("суфганиёт") и оладушки ("левивот"). Оладушколюбам - раздолье. К тому же можно свалить свою пагубную страсть к оладьям на традиции. Одна из ханукальных традиций - картофельные латкес. И если уж кто-то решит, что зло в виде лишних калорий неизбежно, рекомендую попробовать латкес (они же драники) по фирменному рецепту. Так их готовят в одном из ресторанов Тель-Авива.  

Comments

( 106 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
juli_a
Nov. 22nd, 2006 09:40 am (UTC)
вкусно как:) обязательно сделаю. мне вообще по душе рецепты где надо просто всё смешать, а потом вываливать целиком или порциями.
i_lara
Nov. 22nd, 2006 09:44 am (UTC)
Юль, а кому не по душе такие рецепты - чтобы минимум возни и максимум вкуснотищи?! Есть, конечно, фанаты... Но среднестатистическая особь всячески стремится сократить усилия и время на домашнее хозяйство! И это правильно! :)
(no subject) - juli_a - Nov. 22nd, 2006 09:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 10:27 am (UTC) - Expand
(no subject) - juli_a - Nov. 22nd, 2006 09:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - juli_a - Nov. 22nd, 2006 09:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 10:28 am (UTC) - Expand
maxshev2000
Nov. 22nd, 2006 09:44 am (UTC)
Вообще-то я всегда думал, что драники это польско-украинское. Моя львовская теща их дивно готовила. Спасибо за рецепт, решил попробовать.
i_lara
Nov. 22nd, 2006 10:07 am (UTC)
Вообще принято считать, что драники - блюдо белорусской кухни... Но и в Белоруссии, и в Польше, и на Украине жили наши соплеменники (помните - "мы все родом из местечка"), так что без взаимовлияния кулинарных традиций тут явно не обошлось. Кто бы ни придумал эти оладушки, честь ему и хвала, вот!
(no subject) - aryjon - Nov. 22nd, 2006 06:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 07:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - aryjon - Nov. 22nd, 2006 06:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 07:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - aryjon - Nov. 22nd, 2006 08:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ex_mtpna164 - Jan. 31st, 2008 12:57 am (UTC) - Expand
avielnaomi
Nov. 22nd, 2006 09:49 am (UTC)
как красиво и вкусно ! Хочу оладушек !!!!! И Ханука не за горами ...
i_lara
Nov. 22nd, 2006 10:08 am (UTC)
Я решила предвосхитить события и подбросить ханукальных рецептиков, чтобы было из чего выбирать каждый день праздника! :)
(no subject) - avielnaomi - Nov. 22nd, 2006 06:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 07:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avielnaomi - Nov. 22nd, 2006 07:35 pm (UTC) - Expand
s2dentka
Nov. 22nd, 2006 09:51 am (UTC)
Обожаю драники! Вот только найти б еще кого-то кто потер бы картошку... :)
i_lara
Nov. 22nd, 2006 10:09 am (UTC)
Муж! :)
(no subject) - kengurina_mama - Nov. 22nd, 2006 11:50 am (UTC) - Expand
karina_yem
Nov. 22nd, 2006 09:55 am (UTC)
я делаю практически так же, но + баклажаны(на мясорубке)
i_lara
Nov. 22nd, 2006 10:10 am (UTC)
Кариночка, есть всячески вариации, и с мясом, и с грибами... Но эти - классика жанра! :)
(no subject) - karina_yem - Nov. 22nd, 2006 10:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 10:35 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
i_lara
Nov. 22nd, 2006 10:13 am (UTC)
Re: Да что вы такое творите?! У вас совесть есть?
*задумчиво*: А кому сейчас легко?
Крепитесь!
---
Рецепты есть и, надеюсь, будут ишо... :)
ranja
Nov. 22nd, 2006 10:05 am (UTC)
это - типично еврейское :))))
у меня сразу воспоминания как мой дядя жарил латкес в бат яме :)))))))))

муж и дочка обожают, надо будет сделать
спасибо, Ларочка
i_lara
Nov. 22nd, 2006 10:17 am (UTC)
У меня тоже все в семье единодушно обожают эту прелесть... Когда мы с братом были маленькими (и оба плохо ели), драники оставались единственным, чем нас иной раз можно было накормить... И папа в мамино отсутствие сам научился делать их, хотя никогда кухней не занимался... Мы до сих пор вспоминаем папин подвиг...
(no subject) - sitygirl - Nov. 22nd, 2006 10:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 10:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - ex_vreditel - Nov. 22nd, 2006 07:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ranja - Nov. 22nd, 2006 07:58 pm (UTC) - Expand
annush
Nov. 22nd, 2006 10:07 am (UTC)
И я так делаю,если хочу мягкие драники:)Мне кажется этот фирменный рецепт стащили в Беларуссии еще лет 20-30-ть назад:)
i_lara
Nov. 22nd, 2006 10:22 am (UTC)
Видимо, во все времена люди делились вкусными рецептами... И так ли нам важно, кто это придумал, когда на столе драники?
Аннушка, не исключено, что в ресторане работают те, чьи предки когда-то обитали в Белоруссии или где-то еще в бывшей черте оседлости...
(no subject) - annush - Nov. 22nd, 2006 10:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 11:28 am (UTC) - Expand
yagodka30
Nov. 22nd, 2006 10:21 am (UTC)
Драники - мое самое любимое блюдо:))))
i_lara
Nov. 22nd, 2006 10:24 am (UTC)
Неужели кто-то его не любит? Любопытно было бы познакомиться... :))
(no subject) - pattu - Nov. 22nd, 2006 10:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 11:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - allissa - Nov. 22nd, 2006 10:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 11:03 am (UTC) - Expand
pattu
Nov. 22nd, 2006 10:40 am (UTC)
Драники!!
а мы такие делаем без лука :) но с чесночком! мелко порезать и посыпать сверху! можно еще маслицем немножко подсолнечным полить, обязательно нерафинированным! (это на любителя, конечно :))
а еще картошку можно заменить кабачком или тыквой - вкусно со сметаной!
i_lara
Nov. 22nd, 2006 11:00 am (UTC)
Re: Драники!!
Да, вариантов овощных оладушков не счесть! И, что самое интересное, все они весьма достойны. Но если говорить именно о картофельных драниках, то лично мне больше всего по вкусу вот такой, "тель-авивский", вариант! Натертый лук придает пышность оладьям. А чесночок, ежели кто любит, можно, конечно, добавить!
pattu
Nov. 22nd, 2006 10:46 am (UTC)
это еврейское блюдо? не подозревала.. :)
моя мама "вынесла" этот рецепт из Липецкой области, где она родилась... вот уж, действительно, кухня без границ :)
i_lara
Nov. 22nd, 2006 11:09 am (UTC)
Я не берусь утверждать... Но то, что это традиционное ханукальное блюдо, не вызывает никаких сомнений! :)
(no subject) - pattu - Nov. 22nd, 2006 11:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 11:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - pattu - Nov. 22nd, 2006 11:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 12:31 pm (UTC) - Expand
done_l
Nov. 22nd, 2006 10:56 am (UTC)
картофельное чудо)
Вот!!)) эт я люблю и обязательно сделаю)))
спасибо большое))
i_lara
Nov. 22nd, 2006 11:10 am (UTC)
Re: картофельное чудо)
На здоровье! :)
m_stanislavna
Nov. 22nd, 2006 11:05 am (UTC)
ААА!!! ЭТО я точно сегодня же сделаю! Не смотря на простуду и полное отсутсвие аппетита. Сейчас он проснулся! Эта вкуснотища точно поможет поправиться!
СПАСИБО!!!
i_lara
Nov. 22nd, 2006 11:13 am (UTC)
Мариночка, именно драники нам, плохо едящим, во время болезни и пихали... Только это мы с братцем и могли съесть.
Поправляйся поскорее! Пей чай и пеки драники! Я люблю их очень горячими, прям со сковороды, с хрустящей нежной корочкой... мням-с!
white_linen
Nov. 22nd, 2006 11:12 am (UTC)
Какое счастье, душа моя, что я смогла заглянуть в ЖЖ после обеда, иначе захлебнулась бы слюной, ибо драника полюбляю нежной любовью и делаю периодически практически по твоему рецепту!
i_lara
Nov. 22nd, 2006 11:16 am (UTC)
Ой, как я рада, душа моя, что мы совпали в нежности к таким драникам!
*завистливо*: ты пообедала, а я с утра пока только кофе... работы много, вот между, вместо того чтобы едой озаботиться, решила написать в жж... Сейчас выползу на улицу, может, чего-нибудь найду попитаться...
(no subject) - white_linen - Nov. 22nd, 2006 11:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 11:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - white_linen - Nov. 22nd, 2006 12:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Nov. 22nd, 2006 12:12 pm (UTC) - Expand
lavinya
Nov. 22nd, 2006 11:14 am (UTC)
Привет, кухонная гуру!
Есть ли у тебя идеи, что можно приготовить из засохших темных булочек из цельной муки? (ну, кроме крутонов)
i_lara
Nov. 22nd, 2006 11:22 am (UTC)
Ой, не гуру я, не гуру!

Свет, да те же оладушки... залить булки молочком, дать набухнуть, перемешать, добавить яйцо, соль, сахар (ежли сладких хоцца), ежели нет - перец, рубленую зелень... К ним сметанки. Вот если просто черствый хлеб (а не засохший до невозможности), можно пудинг изобразить с яблоками или сухофруктами.
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 106 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow