?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Вегетарианское

ЗАПЕЧЕННЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ КАБАЧКОВ, ЛУКА-ПОРЕЯ И ЙОГУРТА


 
Можно, оказывается, обойтись без сковороды и даже без растительного масла

По рецепту  Михаль Пеэр

Продукты на 6 порций:
2 яйца
1/2 стакана (125 мл) йогурта
100 г феты, раскрошить или натереть на крупной терке
1 ч. л. пекарского порошка
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки или кинзы
1 ст. л. мелко нарезанной мяты
3 - 4 ст. л. муки
соль, черный перец
250 г кабачков, нарезать тонкими ломтиками
1 лук-порей, нарезать тонкими кольцами

1. Нагреть духовку до 200 градусов. Выстелить пекарской бумагой противень.

2.
Взбить в большой миске яйца, добавить йогурт, сыр и зелень. Тщательно перемешать. Добавить муку, пекарский порошок, перемешать, заправить солью и перцем по вкусу. Добавить кабачки и лук-порей, перемешать.

3.
Столовой ложкой выкладывать на противень тесто в виде лепешечек и слегка расплющить  их выпуклой частью ложки.

4.
Печь 15 минут, перевернуть и запекать еще 2-3 минуты до зарумянивания. Подавать горячими, можно с йогуртом.
-------------------------------
Заметки на полях. Вообще в душе я завзятая вегетарианка. Наверное, это объясняется местными климатическими особенностями и непрерывным изобилием самых разных свежих овощей и зелени. Только не ловите меня на слове - где-то я об этом краем глаза читала или краем уха слышала: хорошо бы каждый день съедать по пять разноцветных овощных порций. Ну может быть, не пять, а три. Или хотя бы - о компромиссы! - одну, но в виде пестрого сборного салата...

Полностью обратиться в вегетарианство мне мешают досадные обстоятельства - мясоедство близких родствеников и соблазнительные рецепты. Назло обстоятельствам пользуюсь любой возможностью, чтобы втиснуть в меню выходного дня какие-нибудь морковные котлетки или капустные оладьи. А если предлагается нетрадиционный способ приготовления, то удержа мне не будет. Все равно попробую! 

Идея запечь котлетки в духовке показалась мне очень симпатичной. Столько плюсов! Не надо стоять над плюющейся маслом сковородой, не придется отмывать плиту... К тому же можно побывать в не очень свойственной мне роли хозяйственной и рачительной особы (жалко ведь выбрасывать одинокий стебель порея... и кабачок, такой крепенький и зеленый, непременно завянет и потеряет все свои полезные свойства... кстати,  заодно удастся спасти и кусочек моцареллы, которой можно заменить фету... мяты нет, зато имеется веточка свежего шалфея)...  

С таким позитивным настроем я и приступила к делу. Забыв на минутку о том, что моцарелла в духовке имеет свойство  плавиться. (С другой стороны, феты в холодильнике все равно не было - не отменять же из за этого котлетки!) 
Глаз радовался тому, что происходило в духовке: лепешки обретали форму и пышнели... Только вот с переворачиванием проблема возникла. Пришлось терпеливо отдирать первую партию от бумаги, нарушая целостность и красоту корочки. Вторую порцию выкладывала на бумагу, уже слегка смазанную кулинарным спреем. Зато вкус моих моцарелльных лепешечек не разочаровал. В следующий раз - для чистоты эксперимента! - проделаю все это с неплавкой фетой. Если она случайно заваляется в холодильнике - обожаю спасать продукты!

Comments

( 136 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
avielnaomi
Dec. 26th, 2006 11:33 am (UTC)
Очень интересный рецепт ! Обязательно хочу сделать ! А как на иврите будет пекарский порошок ? И что такое кулинарный спрей ? (Слиха , но я многих вещей не знаю , вот недавно только сгущенку обнаружжила в продаже - и то , только благодаря советам из ЖЖ !)
i_lara
Dec. 26th, 2006 11:38 am (UTC)
Авиталюш, я уверена, что ты знаешь: это "афкат афия"!
Кулинарный спрей продается в высоких флаконах с красной крышкой, есть два вида - с оливковым маслом и со сливочным. Используется для сбрызгивания поверхности формы перед выпечкой. Считается более экономным средством, но в принципе можно пользоваться обычным растительным маслом.
(no subject) - avielnaomi - Dec. 26th, 2006 02:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 26th, 2006 02:33 pm (UTC) - Expand
ranja
Dec. 26th, 2006 11:35 am (UTC)
Ларочка, какой рецепт! клад! спасибо!
у меня и фета и овощи есть! будет сделано в ближайшие дни!
i_lara
Dec. 26th, 2006 11:39 am (UTC)
Ага, мне было очень вкусно и я ужасно гордилась, что такая экономно-хозяйственно-рачительная! :)))
u_1iss
Dec. 26th, 2006 11:35 am (UTC)
Ой, да, хочу-хочу. Порей и кабачок - одни из любимых продуктов (еще брокколи и фенхель). Как заманчиво сделать и тут же слопать, оставив домашних с носом и мясом :))).
i_lara
Dec. 26th, 2006 11:41 am (UTC)
Именно! Нам больше достанется (хотя некоторые мясоеды очень резво подтянулись на запах из духовки!) :))
(no subject) - u_1iss - Dec. 26th, 2006 11:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 26th, 2006 11:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - u_1iss - Dec. 26th, 2006 12:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 26th, 2006 12:18 pm (UTC) - Expand
morrigath
Dec. 26th, 2006 11:51 am (UTC)
спасибо, что не оставляете нас, вегетарианцев своей трогательной заботой!:)
i_lara
Dec. 26th, 2006 11:54 am (UTC)
Да я ж такая убежденная вегетарианка! Мне б только дали волю...
ex_vdanilov
Dec. 26th, 2006 12:02 pm (UTC)
О, очень красиво и оригинально!
В четверг новую духовку установят, и обязательно попробую.
Спасибо!
i_lara
Dec. 26th, 2006 12:07 pm (UTC)
Мои поздравления по случаю духовки - аккурат к Новому году! :)
И помните про сыр! :)
taitsi
Dec. 26th, 2006 12:15 pm (UTC)
как соблазнительно...
а что же делать нам, у которых время кабачков уже прошло???
я так обожаю кабачковые оладьи!
i_lara
Dec. 26th, 2006 12:21 pm (UTC)
Ох, жалко как... Но отнюдь не смертельно, и это главное. Рецепту ничего не сделается - будет ждать до очередного кабачкового сезона!
(no subject) - taitsi - Dec. 26th, 2006 12:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 26th, 2006 01:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - taitsi - Dec. 26th, 2006 01:14 pm (UTC) - Expand
white_linen
Dec. 26th, 2006 12:23 pm (UTC)
Эк мы с тобой, душа моя, мыслим в унисон! :))
А я завтра собираюсь заниматься спасением продуктов! У меня, правда, набор овощей чуть другой, и лабане вместо йогурта, но идея такая же, даже еще проще!
i_lara
Dec. 26th, 2006 12:37 pm (UTC)
Я всегда мыслю в унисон ))) - но побаловать себя, любимую, не всегда удается...
Скажи, а лабане очень кислая штука? На что больше похоже - на простоквашу или на кефир?
(no subject) - white_linen - Dec. 26th, 2006 12:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_linen - Dec. 26th, 2006 12:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 26th, 2006 01:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_linen - Dec. 26th, 2006 01:27 pm (UTC) - Expand
Убег коммент - white_linen - Dec. 26th, 2006 01:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 26th, 2006 01:32 pm (UTC) - Expand
Обзываисси??? - white_linen - Dec. 26th, 2006 01:44 pm (UTC) - Expand
Re: Обзываисси??? - i_lara - Dec. 26th, 2006 02:08 pm (UTC) - Expand
Re: Обзываисси??? - white_linen - Dec. 26th, 2006 02:11 pm (UTC) - Expand
Re: Обзываисси??? - i_lara - Dec. 26th, 2006 02:55 pm (UTC) - Expand
Re: Обзываисси??? - white_linen - Dec. 26th, 2006 03:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lavinya - Dec. 26th, 2006 12:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 26th, 2006 01:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_linen - Dec. 26th, 2006 01:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 26th, 2006 01:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_linen - Dec. 26th, 2006 01:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 26th, 2006 01:33 pm (UTC) - Expand
achernitsky
Dec. 26th, 2006 12:45 pm (UTC)
Идея хороша, фотография замечательная.

А зачм бумага, если все равно липнет? Я пользуюсь отноразовыми подносами из фольги и масло кисточкой.

Лабане похожа на кислый жидкий творог.
i_lara
Dec. 26th, 2006 01:02 pm (UTC)
Спасибо! :)

Так ведь и не должно было прилипнуть, если бы я не взялась спасать моцареллу! Фета бы так не расплавилась, полагаю.

Лабане надо наконец попробовать...
pattu
Dec. 26th, 2006 04:53 pm (UTC)
какой чудесный рецепт! жаль, что кабачковый сезон у нас уже кончился :(
в загашник рецептик! :)
спасибо :)
i_lara
Dec. 26th, 2006 05:24 pm (UTC)
Получился, как выяснилось, такой не_всюду_сезонный рецепт... А у нас кабачки, кажется, не переводятся. Только цукини и круглые временами исчезают :)
(no subject) - pattu - Dec. 26th, 2006 07:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 27th, 2006 07:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - pattu - Dec. 27th, 2006 11:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 27th, 2006 11:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - pattu - Dec. 27th, 2006 11:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 27th, 2006 11:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - pattu - Dec. 27th, 2006 12:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 27th, 2006 12:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - pattu - Dec. 27th, 2006 12:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 27th, 2006 01:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - pattu - Dec. 27th, 2006 01:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 27th, 2006 02:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - pattu - Dec. 27th, 2006 02:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 27th, 2006 03:42 pm (UTC) - Expand
markpon
Dec. 26th, 2006 11:04 pm (UTC)
вот умеешь ты попасть в тему :) именно в мою по еде :)) завтра сделаю..., не, жене поручу, времени совсем нет.
i_lara
Dec. 27th, 2006 07:16 am (UTC)
Ага... прочитала твои мысли! Иногда у меня получается... :))
lara_berlinka
Dec. 27th, 2006 12:36 pm (UTC)
Ларочка, во-первых, спасибо тебе, на местные праздники сделала многие из твоих рецептов, потом подробнее напишу что, но - всё получилось просто чудесно, всё без исключения, за что тебе спасибо также от моих деток и от мужа :)
Во-вторых, я зарегистрировалась, по твоему совету на фотобукете. Пока правда не было времени там разобраться :) А что это за цифры перед "фотобукетом", у тебя i32, я думала, у тебя "и" - Израиль значит. У меня - "s144".
i_lara
Dec. 27th, 2006 12:49 pm (UTC)
Привет! Тебя давно не видно, поэтому вдвойне приятно! :) И что готовила - интересно.
Правильно, что перешла в букет, очень продвинутый ресурс.
Вот гадаю, придется платить снова в наступающем году или нет? Тебе в любом случае пока можно об этом не беспокоиться.
Про буквицы с цифирью ничего не знаю, но не думаю, что i имеет какое-то отношение к Израилю :))
(no subject) - lara_berlinka - Dec. 27th, 2006 12:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 27th, 2006 01:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lara_berlinka - Dec. 27th, 2006 01:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 27th, 2006 01:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lara_berlinka - Dec. 27th, 2006 01:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 27th, 2006 02:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lara_berlinka - Dec. 27th, 2006 02:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lara_berlinka - Dec. 27th, 2006 01:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lara_berlinka - Dec. 27th, 2006 01:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 27th, 2006 01:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lara_berlinka - Dec. 27th, 2006 01:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Dec. 27th, 2006 02:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lara_berlinka - Dec. 27th, 2006 02:27 pm (UTC) - Expand
lanka10
Jan. 8th, 2007 05:45 pm (UTC)
Разгреблась с работой и вылезла из болезни и наконец-то пролистала всё вглубь.
Совершенно потрясающий журнал!!!! Обязательно пиарну у себя.


ЗЫ. Я, хоть и с риском для жизни (особенно когда на работе и без обеда), всё же изыскала возможности наблюдать Ваш роскошный журнал в основной ленте. Поэтому, если не возражаете(ешь?) предлагаю перефрендиться по-новой, без моих лишних клоновых номеров.
i_lara
Jan. 8th, 2007 05:56 pm (UTC)
Спасибо большое! :)
Хорошо, что болезнь уже - за (позади).
А впереди только здоровье и свет! Такое вот новогоднее пожелание накануне Старого Нового года... :)
Перефрендимся - я с удовольствием! Вот этот твой журнал френдить аль нет?
(no subject) - lanka10 - Jan. 8th, 2007 06:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jan. 8th, 2007 06:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lanka10 - Jan. 8th, 2007 07:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hopm - Jan. 8th, 2007 07:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lanka10 - Jan. 8th, 2007 08:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jan. 8th, 2007 08:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lanka10 - Jan. 8th, 2007 08:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jan. 8th, 2007 08:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hopm - Jan. 9th, 2007 08:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jan. 9th, 2007 09:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - lanka10 - Jan. 9th, 2007 09:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jan. 9th, 2007 09:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - lanka10 - Jan. 9th, 2007 09:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jan. 9th, 2007 10:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - lanka10 - Jan. 9th, 2007 10:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - hopm - Jan. 9th, 2007 01:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jan. 9th, 2007 01:18 pm (UTC) - Expand
* ржа * - hopm - Jan. 9th, 2007 08:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jan. 8th, 2007 07:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lanka10 - Jan. 8th, 2007 07:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jan. 8th, 2007 08:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lanka10 - Jan. 8th, 2007 08:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jan. 8th, 2007 08:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lanka10 - Jan. 8th, 2007 08:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jan. 8th, 2007 08:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lanka10 - Jan. 8th, 2007 09:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Jan. 9th, 2007 07:25 am (UTC) - Expand
kiska_lariska
Jan. 18th, 2007 03:45 pm (UTC)
Я не могу поверить, получилось! Они как начали поначалу наползать друг на друга, ужжжас. Как мишкина каша. Или нет. Как научно-фантастическое Чужое. Аж похлюпывало. Но обошлось. Только когда переворачивала, лопаткой отделила "сиамских близнецов" там, где они краями срослись. Тааак здОрово пахнет. И таааакое здорОвое питание. Редкое сочетание, в общем.
i_lara
Jan. 18th, 2007 05:19 pm (UTC)
sorry, забыла упредить про дистанцию между ними... :(
да, питание здоровое и, что немаловажно, вкусное... я такую еду очень люблю :)
dream_territory
Aug. 25th, 2008 05:22 am (UTC)
а в израильских магазинах йогурт это что?
i_lara
Aug. 25th, 2008 05:46 am (UTC)
Йогурт - он и в Израиле йогурт. Я покупаю йогурты "Тнувы". Например, Yoplait - 1.5%, 3%. Есть йогурты и у других производителей - "Тара" и "Штраус"
(no subject) - dream_territory - Aug. 25th, 2008 05:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 25th, 2008 06:19 am (UTC) - Expand
ya_beata
Sep. 5th, 2009 09:24 am (UTC)
Огромное спасибо за рецепт, получилось чудесно!
Мой трехлетний ребенок пока ел, раз 5 сказал, что ему вкусно.

Я помазала бумагу маслом и в тесте была брынза, но у меня всё равно все прилипло к бумаге. Надо купить противень с антипригарным покрытием.
i_lara
Sep. 5th, 2009 09:35 am (UTC)
Вариант - печь на силиконовом коврике. Милое дело. Я просто о нем забыла, когда ваяла эти котлетки.
(no subject) - ya_beata - Sep. 5th, 2009 04:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 5th, 2009 07:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ya_beata - Sep. 5th, 2009 07:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 5th, 2009 07:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ya_beata - Sep. 5th, 2009 07:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Sep. 6th, 2009 02:59 am (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 136 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow