?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ностальгическое

ДОМАШНИЙ ОВОЩНОЙ СУП С КЛЕЦКАМИ


На прошлой неделе прочитала в дневнике [info]desert_city о том, как он с детства ненавидел овощной суп. А вот у меня - возможно, не в глубоком детстве, а уже в более вменяемом возрасте - с маминым летним супчиком из ранних овощей сложились вполне приятные отношения.

...С рынка приносили в авоськах первую молодую картошку, в ошметках тонкой, почти прозрачной кожицы, сквозь которую проглядывала нежная розоватость клубня и которую так легко можно было снимать кончиком ножа. Что еще нужно было для супчика? Репчатый лук, корень петрушки... И ранняя бледная морковка, сочная и ароматная, и стручки гороха, который мы, дети, весело лущили, заодно поедая сахарно-сочные зернышки... И, разумеется, свежая, со своей грядки, зелень, - петрушка, укроп...
Варился летний супец быстро, без затей, зато как аппетитно он выглядел и как благоухал! Обязательным элементом этого домашнего супа были клецки. Мама взбивала вилкой яйцо, солила, добавляла немного воды, затем всыпала муку и немного манки, не переставая перемешивать. Точные пропорции для клецок отсутствуют по сей день. Смесь должна получиться вязкой, но не крутой, иначе клецки будут твердыми, забитыми. Это некрутое тесто чайной ложечкой порциями высаживалось в кастрюлю с почти готовым супом. Минут через пять можно было выключить огонь и добавить мелко нарезанную зелень.

Изредка и я варю такой суп. И не только потому, что вкусный, легкий, нежирный... мне почему-то кажется, что время течет вспять, позволяя ненадолго вернуться в детство, на нашу маленькую кухоньку, где хлопочет у плиты моя молодая, всегда непраздная мама, и где мы за столом вместе - и  мама, и папа, и мой любимый братец... Чем старше я становлюсь, тем чаще хочется - туда...
Вы спросите, а где, собственно, рецепт? Но ведь все наверняка умеют варить такой суп...

Comments

( 108 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
olesya_ewa
Mar. 29th, 2007 08:36 am (UTC)
Ох, как же ты права "Чем старше я становлюсь, тем чаще хочется – туда..."
Держу слезу из последних сил...
i_lara
Mar. 29th, 2007 08:41 am (UTC)
Лесь, у тебя сегодня еще и день такой... как говаривали в былые времена, волнительный... :)
(no subject) - _a_l_i_n_a_ - Mar. 30th, 2007 06:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Mar. 30th, 2007 07:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _a_l_i_n_a_ - Mar. 30th, 2007 08:49 pm (UTC) - Expand
acquerello
Mar. 29th, 2007 08:38 am (UTC)
Лар, а я никогда не варю суп из молодой картошки. Бабушка все время говорила, что в суп молодая картошка плохо, ее лучше так съесть с укропом и маслом. И я только сейчас поняла, что за всю жизнь ни разу не попробовала разубедиться в ее словах.

ОФФ Ты мое новое сообщество видела? Приходи, тебе ведь есть что сказать.
ranja
Mar. 29th, 2007 08:56 am (UTC)
молодая картошка с укропом и маслом - спасибо за напоминание - сегодня как раз и сделаю :)))
(no subject) - i_lara - Mar. 29th, 2007 09:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - acquerello - Mar. 29th, 2007 09:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Mar. 29th, 2007 09:56 am (UTC) - Expand
_mikusha_
Mar. 29th, 2007 08:47 am (UTC)
потянулась к фотке с ложкой )))))
i_lara
Mar. 29th, 2007 08:55 am (UTC)
ага! запахло супчиком! :)
(no subject) - _mikusha_ - Mar. 29th, 2007 09:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Mar. 29th, 2007 09:57 am (UTC) - Expand
egarimea
Mar. 29th, 2007 08:52 am (UTC)
здорово как!
i_lara
Mar. 29th, 2007 08:57 am (UTC)
:)
ranja
Mar. 29th, 2007 08:53 am (UTC)
cпасибо, Ларочка.
захотелось в детство. у нас тоже варили суп с клёцками. и тоже на маленькой кухоньке.
i_lara
Mar. 29th, 2007 08:56 am (UTC)
есть такие ностальгические блюда...:) хотя вкус у них сейчас совсем не тот, что в детстве...
anna_art
Mar. 29th, 2007 09:26 am (UTC)
Бррррр... тоже не люблю овощные супы...
Но зато я придумала, чего засунуть в фасолевый суп-пюре, а то в сети только два рецепта, и оба мне не нравятся. Буду заниматься изобретательством.
i_lara
Mar. 29th, 2007 09:46 am (UTC)
Ну почему же сразу бррр... :))
Фасолевый супчик мама часто варит до сих пор, каждый раз по-разному, и всегда - неизменно вкусно.
aallisaa
Mar. 29th, 2007 09:34 am (UTC)
А я это настольгическое блюда готовлю довольно часто...))
i_lara
Mar. 29th, 2007 09:44 am (UTC)
я очень рада, что у этого супа есть верные почитатели!
(no subject) - aallisaa - Mar. 29th, 2007 01:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Mar. 29th, 2007 01:42 pm (UTC) - Expand
) - aallisaa - Mar. 29th, 2007 06:51 pm (UTC) - Expand
Re: ) - i_lara - Mar. 30th, 2007 12:28 pm (UTC) - Expand
olga_graphic
Mar. 29th, 2007 09:36 am (UTC)
Но ведь все наверняка умеют варить такой суп...
конечно :) только клецким я не делаю никогда, как-то не доагадывалась :)
Лара, мой малый вдруг попросил фруктовый суп из всего "что он любит - яблоки, апельсины, мандарины, клубника". ну что он ест - это вообще песТня. И еще он любит "лапшички". А я помню, что в кафе "сказка" был в меню фруктовый суп, фрукты с макаронами и, кажется, молоком. ну вот я сварила... правда, молоко добавлять мне опказалось слишком жестоко :))) Малый посмотрел, спросил "ма, зэ ма ше ани охэв?" , даже съел пару ложек(вид малоаппетитный, но на вкус ниче), муж долго смеялся, чтоя в компот положила макароны и никакие мои напоминания про кафе "Сказка" не повлияли... И че теперь, как спасать репутацию?! Как сварить фруктовый суп?! Может, это че-то вроде киселя? :)
Лара, если будет время, загляни ко мне в журнал, я там повесила видео, надеюсь, это доставит несколько веселых минут :) И вообще буду рада.
i_lara
Mar. 29th, 2007 09:52 am (UTC)
Re: Но ведь все наверняка умеют варить такой суп...
Оль, что ты, никаких макарон! И никакого молока! Есть прекрасный рецепт вишневого супа, классика, я как-нибудь пороюсь у себя и напишу. У меня просто очень туго со временем, на работе, в общем, не слишком приветствуют (мягко говоря) мои заходы в жж.
Сама я суп такой не варила ни разу - как-то повода не было...
Фруктовый суп - kengurina_mama - Mar. 29th, 2007 10:31 am (UTC) - Expand
Re: Фруктовый суп - olga_graphic - Mar. 29th, 2007 08:36 pm (UTC) - Expand
Re: Фруктовый суп - olga_graphic - Mar. 31st, 2007 10:04 pm (UTC) - Expand
Re: Фруктовый суп - kengurina_mama - Apr. 1st, 2007 06:01 am (UTC) - Expand
karina_yem
Mar. 29th, 2007 09:40 am (UTC)
какая вкуснятина..как я люблю супы такие... И вспомнила, как мы с мамой собирали весной в лесу сныть.. и варили щи...
i_lara
Mar. 29th, 2007 09:47 am (UTC)
Каринуш, а что такое сныть?
(no subject) - karina_yem - Mar. 29th, 2007 07:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Mar. 30th, 2007 12:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - karina_yem - Mar. 30th, 2007 04:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Mar. 30th, 2007 05:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - karina_yem - Mar. 30th, 2007 05:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Mar. 31st, 2007 08:27 am (UTC) - Expand
avielnaomi
Mar. 29th, 2007 10:02 am (UTC)
Какой супчик ! ностальгический таки ! Моя мама варит просто супер такие супы ! Ох , сделаю !
i_lara
Mar. 29th, 2007 10:13 am (UTC)
Авиталюш, наши мамы варят удивительные супы! Это потому, наверное, что они всерьез убеждены: если не сварен суп, день прожит зря! :)
(no subject) - avielnaomi - Mar. 29th, 2007 10:28 am (UTC) - Expand
ortivika
Mar. 29th, 2007 10:59 am (UTC)
А у нас бывает молодая картошка? Вот та самая, с тонкой кожурой и особым вкусом? Очень захотелось - в суп, в укроп, в масло. Как раньше - в лес, в степь, в поле....
i_lara
Mar. 29th, 2007 11:35 am (UTC)
Нет, дорогая... наша молодая картошка - совсем не та, которую было вкусно и в суп, и в масло с укропчиком... ни тонкой кожицы, ни особого вкуса, ни даже калибра...
(no subject) - homecat - Mar. 29th, 2007 11:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Mar. 29th, 2007 12:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ortivika - Mar. 29th, 2007 12:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Mar. 29th, 2007 01:39 pm (UTC) - Expand
homecat
Mar. 29th, 2007 11:39 am (UTC)
надо же, мне никогда не приходило в голову добавить клецки в овощной суп, мы всегда делали с ними куриный бульон.
Какая замечательная идея!
i_lara
Mar. 29th, 2007 12:07 pm (UTC)
Некоторые варят с рисом или с макаронными изделиями, но с клецками как-то душевней :))
duck_dush
Mar. 29th, 2007 11:43 am (UTC)
Вы на меня хорошо влияете! Конечно, я никогда не делала такой суп. И клецки тоже НИКОГДА! А сегодня , посмотрев на картинку, сварила. Не скажу: получилось, т.к. не получиться, естественно, не могло. Спасибо!
i_lara
Mar. 29th, 2007 12:04 pm (UTC)
О, как приятно хорошо влиять! :)
И теперь в вашем арсенале будет супчиком больше! :)
ugunchenok
Mar. 29th, 2007 12:30 pm (UTC)
ооо, только что сделала суп с клецками =)
вы здорово пишете и фотографии просто супер =)
i_lara
Mar. 29th, 2007 01:44 pm (UTC)
Приятного аппетита! :) А ведь хорош суп с клецками, правда?

И спасибо за добрые слова!
ma_rs
Mar. 29th, 2007 01:30 pm (UTC)
kak zdorovo. Obyazatel'no svaryu!! Spasibo za ideyu!!
i_lara
Mar. 29th, 2007 01:45 pm (UTC)
На здоровье, дорогая!
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 108 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow