?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕГО ИНЖИРА, ГРУШИ И РОКФОРА 

 

В июле и августе можно вволю лакомиться свежим инжиром

Его даже разглядывать приятно: округлые или чуть вытянутые светло-зеленые или сиреневато-лиловые мешочки, в которые упакована сочная, нежная и в меру сладкая мякоть, усеянная мелкими похрустывающими косточками... Между прочим, свежий инжир (он же смоква, винная ягода, фиги) еще и безумно полезен, просто кладезь витаминов и минералов! Калий, кальций, фосфор, витамины группы В, в том числе В6, ответственный за выработку серотонина - "гормона счастья"! Неудивительно, что человечество с давних пор оценило его по достоинству, с удовольствием ест и, чтобы не приелся, неустанно придумывает блюда, в которых вкус и прелесть свежего инжира раскрываются по-новому. 

Продукты:
свежий салат
инжир
груша
виноград, желательно без косточек
рокфор или другой голубой сыр
орехи (грецкие или пекан)

Для заправки:
1 ст. л. меда
1 ч. л. горчицы
соль, белый перец
сок одного апельсина
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. белого винного уксуса
1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана кунжутного масла*



Заметки на полях. Салат решила приготовить по случаю. К тому же Б-г послал кусочек голубого сыра, что само по себе было серьезным поводом. Признаться, рокфор и прочие сыры с плесенью - редкие гости в моем холодильнике. Но иногда можно и нужно себе позволить.
Итак, вымытые листья любого любимого вами зеленого салата выкладываете в салатницу, раскладываете разрезанный инжир, ломтики груши, кусочки голубого сыра, виноград, орехи (предварительно прокалив их на сухой сковороде или в духовке). Поливаете заправкой. Она может быть самой простой: мед, лимонный сок, оливковое масло, специи. Но я решила попробовать вариант, подсмотренный у Бени Сайды. Разве что кунжутного масла добавила совсем капельку - может быть, чайную ложку. Кстати, БС вместо груши использует манго, если кому интересно.
Салат готов. Осталось только одно: подать к нему свежий хрустящий хлеб и охлажденное белое вино. Приятного аппетита!


 

Comments

( 137 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
nutsh
Aug. 19th, 2007 05:25 pm (UTC)
Слюной истекла. Осталось найти свежий инжир.
i_lara
Aug. 19th, 2007 05:28 pm (UTC)
Можно сделать такой салат с грушей :)
(no subject) - nutsh - Aug. 19th, 2007 06:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 19th, 2007 06:31 pm (UTC) - Expand
olga_graphic
Aug. 19th, 2007 05:49 pm (UTC)
Обожаю инжир! И рокфор. Самый вкусный (для меня) рокфор - Дэниш, тот, что в золотой обертке с синим рисунком, в русских магазинах, в Тив Таме есть. Тнувовский ни в какое сравнение не идет. И я его тоже ем с инжиром, не нарезая салат. покупаю рокфор по 100 гр, в магазине уже знают :) Вообще, хорошее сочетание продуктов, только у нас врядли это все дойдет до тарелки ;)
i_lara
Aug. 19th, 2007 06:36 pm (UTC)
Мне принесли кусочек сыра, так что про обертку ничего не ведаю! Но буду иметь в виду!
А ты попробуй есть не просто так, а собери все в тарелке и полей соусом - очень интересный вкус :)
vip07
Aug. 19th, 2007 05:49 pm (UTC)
Спасибо самая щедрая Лара!!!!!!!
Осталось только одно: подать к нему свежий хрустящий хлеб и охлажденное белое вино!!!!
Осталось купить сыр, спасибо, это для ублажения салат и не только вкусовых, но и других чувств!!!!
i_lara
Aug. 19th, 2007 06:38 pm (UTC)
Re: Спасибо самая щедрая Лара!!!!!!!
Так ведь сыр - не проблема, правда? и нужно совсем не много, но это дело вкуса :)
(no subject) - vip07 - Aug. 19th, 2007 06:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 19th, 2007 06:47 pm (UTC) - Expand
ranja
Aug. 19th, 2007 06:16 pm (UTC)
оооо какой салат. спасибо. беру на заметку - жду когда у нас станут продавать свежий инжир
i_lara
Aug. 19th, 2007 06:39 pm (UTC)
ага, салатик нерядовой, но очень стОит его попробовать!
s2dentka
Aug. 19th, 2007 06:18 pm (UTC)
АбАлдеть!!! Все мое любимое в одном блюде.
i_lara
Aug. 19th, 2007 06:40 pm (UTC)
вот-вот, все любимое - но под другим соусом :)
kusto_diva
Aug. 19th, 2007 06:37 pm (UTC)
Как говорит в таких случаях одна моя приятельница - отвал башки!
i_lara
Aug. 19th, 2007 06:41 pm (UTC)
Башку вернуть на место! Пригодится! :)))
(no subject) - kusto_diva - Aug. 19th, 2007 08:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 20th, 2007 04:25 am (UTC) - Expand
ex_nathalis
Aug. 19th, 2007 06:41 pm (UTC)
Эх, а у нас инжир продают кратковременно и дорого :(
i_lara
Aug. 19th, 2007 06:44 pm (UTC)
Мне кажется, что у нас когда-то его сезон тоже был очень коротким, но в последние годы все изменилось: можно успеть и просто полакомиться, и вполне даже изощриться! Я с ним еще маффины пеку, если хочется. Ну и всевозможные десерты есть со свежими инжиринами...
irusik
Aug. 19th, 2007 06:42 pm (UTC)
Ларочка, какой чудесный рецепт!

мой муж все это поедает с огромным удовольствием, и сыры с плесенью у нас просто не переводятся в холодильнике. :)) муж их очень любит. обязательно ему сделаю такой салатик!
i_lara
Aug. 19th, 2007 06:44 pm (UTC)
О, тогда он точно оценит!
chisasibi
Aug. 19th, 2007 06:48 pm (UTC)
оссподи! как у тебя всегда все вкусно выгдялит на фотках!!! вот так бы воткнулся в экран и съел :) вот за что я тебя люблю - ты просто украшение моей френдленты как минимум (как максимум писать не буду, муж и так в восторге от моей стряпни по твоим рецептам :)) мур! и спасибо:)
i_lara
Aug. 19th, 2007 06:51 pm (UTC)
мурр! на здоровье! :))
мы в первую очередь едим глазами - и еда должна быть красивой :)
avielnaomi
Aug. 19th, 2007 06:55 pm (UTC)
СПАСИБО ОГРОМНОЕ !!!!!!!
ОООООООООООООООО !!!!!!!!!!!
Просто умираю от желания сьесть ТАКОЕ !!!!!
Бегу завтра утром ранним в супер за ингридиентами !!!!!!!
i_lara
Aug. 19th, 2007 06:57 pm (UTC)
Re: СПАСИБО ОГРОМНОЕ !!!!!!!
и правильно, все хорошее надо начинать с утра пораньше!
Re: СПАСИБО ОГРОМНОЕ !!!!!!! - i_lara - Aug. 20th, 2007 06:56 am (UTC) - Expand
eva_nadu
Aug. 19th, 2007 07:21 pm (UTC)
А у нас тут инжира не бывает!((
eva_nadu
Aug. 19th, 2007 07:24 pm (UTC)
Когда жила в Баку, инжир был моим любимым лакомством. Там он, правда, был, не такой крупный и все больше - "белый"))
Со светлой кожурой. Дольше одного дня не хранился)) есть надо было всегда срочно!)))
(no subject) - i_lara - Aug. 20th, 2007 06:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - eva_nadu - Aug. 20th, 2007 10:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 20th, 2007 01:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eva_nadu - Aug. 20th, 2007 01:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 20th, 2007 01:44 pm (UTC) - Expand
rassty
Aug. 19th, 2007 07:33 pm (UTC)
черт...сила печатного слова..прочитал - салат из свежего инженера :-)))
i_lara
Aug. 20th, 2007 04:26 am (UTC)
...из свежеиспеченного инженера :)))
acquerello
Aug. 19th, 2007 07:36 pm (UTC)
Лара-а-а-а-а-а! У меня горе - мы вчера доели инжир, не могу кинуться повторять. Придется мне завтра с утреца перед работой ехать на рынок за инжиром

почему-то я не пробовала инжир с голубым сыром, как-то стереотипно мыслю: инжир - козий сыр. Надо восполнять пробелы :)
i_lara
Aug. 20th, 2007 04:27 am (UTC)
пусть это будет последнее твое горе, Женечка! :)
голубые сыры, по-моему, просто созданы для того, чтобы есть их с фруктами!
geddare
Aug. 19th, 2007 07:39 pm (UTC)
какие у Вас роскошные фотографии!
а инжир у нас купить практически невозможно :( только в Крыму, но его к нам на север не довозят.
i_lara
Aug. 20th, 2007 06:24 am (UTC)
да, это нежный и скоропортящийся плод. Именно поэтому его пытаются сохранить, но уже в виде сухофрукта. Сушеный инжир тоже полезен, хотя и не обладает кучей достоинств свежего. К тому же он чудовищно сладок - много не съешь!
(no subject) - geddare - Aug. 20th, 2007 02:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 20th, 2007 04:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - geddare - Aug. 20th, 2007 06:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 21st, 2007 05:59 am (UTC) - Expand
juliamaxi
Aug. 19th, 2007 07:59 pm (UTC)
У вау!!!! Однако!!!! Красота то какая :)))
Только - это вам средизимноморкам можно радоваться инжиру, а мы вот и лета не видели совсем :((( у нас инжир только в супермаркетах и совсем не то, как ты понимаешь
i_lara
Aug. 20th, 2007 06:26 am (UTC)
Я бы, честное слово, больше радовалась свежей малине и вишне :)
(no subject) - juliamaxi - Aug. 24th, 2007 09:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 24th, 2007 09:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - juliamaxi - Aug. 24th, 2007 10:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 24th, 2007 10:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - juliamaxi - Aug. 24th, 2007 10:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_lara - Aug. 24th, 2007 10:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - juliamaxi - Aug. 24th, 2007 11:25 am (UTC) - Expand
ИнжЫр - ak_va - Aug. 23rd, 2007 06:31 pm (UTC) - Expand
Re: ИнжЫр - juliamaxi - Aug. 24th, 2007 09:15 am (UTC) - Expand
Re: ИнжЫр - ak_va - Sep. 5th, 2007 10:01 am (UTC) - Expand
Re: ИнжЫр - juliamaxi - Sep. 5th, 2007 10:25 am (UTC) - Expand
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 137 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow