Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

зелье

Ну очень простая кухня

РЕЦЕПТ-ПЯТИМИНУТКА



Обещала, помню-помню, новый рецепт с запеченными томатами, но пока вся в делах и хаосе, далеком от кулинарии.
Чтобы сгладить вам обилие последних, не самых веселых, дыбров, решила вернуться на кухню и напомнить про эту лапшу. Актуально для тех, кто живет в холодных краях и уже вовсю согревается супами. Кто-то пропустил, кто-то забыл (я сама, кстати, тоже забыла, но ЖЖ напомнил спустя девять лет), так что вот вам, ловите: лапша омлетная за пять минут для бульона.
Sassy chef

Аромат свежего хлеба

ПРАЗДНИЧНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ХЛЕБ



Что я тут говорила вам десять лет назад, друзья мои?
Не верьте! Когда кошки на душе скребут, вовсе не затевайте тесто, особенно дрожжевое. Ну разве что если намерены этих кошек утихомирить. Типа физтерапии. А если хотите, чтобы хлеб удачным вышел, беритесь за него со спокойной душой, добром и любовью.
Такое вот напутствие тем, кто...
зелье

Простая кухня

ПОМИДОРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЧЕСНОКОМ И РОЗМАРИНОМ



Типа объяснительной записки :)

Понимаю, что многие мои френды ждут именно рецептов, а вовсе не дыбров (каюсь, для последних надо было завести отдельный журнал, но теперь-то поздно переобуваться). Всё дело в том, что с едой, вернее, с ее приготовлением у меня сейчас предельно ясные отношения. Ничего сложносочиненного. Всё быстро, легко, просто, желательно с минимальным и простым набором компонентов. Не то чтобы я стала ретивой зожницей и во многом себя ограничиваю, но по разным причинам на кухне в последнее время бываю не часто и не долго.

И все же из-за угрызений совести решила порыться в закромах, где было немало старых заготовок - в основном пошаговых фото - к новым рецептам. К сожалению, из-за пострадавшего жесткого диска полностью восстановить все файлы, в том числе фото, не удалось. Но кое-что всё же нашлось. Думаю, не худо бы это довести до ума и запостить, если будет время и настроение. Может быть, вам пригодится.
Именно поэтому есть смысл напомнить про этот рецептег. Возможно, он вскоре кому-нибудь понадобится. Как там у вас с помидорами?
la-femme

(no subject)

***
Жизнь то совсем замирает - в дни праздников, - то неустанно несется вскачь, забрасывая неотложными делами, которые надо делать, проблемами, которые надо решать, потому что никто за тебя не сделает и не решит.

Жизнь наспех не так уж плоха. Да, тексты не пишутся, а если пишутся, то скупо (и даже буквы глотаются в спешке), зато из головы вытесняются
все непродуктивные грусти-печали и радуют вовсе не глобальные радости-удачи, а абсолютно прозаичные бытовые мелочи, вроде вывинченных по требованию администрации жилого дома болтов гвоздей из стен, демонтированного кондиционера (ну не тупость ли административная - он ведь совсем новый, послужил бы следующим жильцам и сэкономил им хорошую денежку), пристроенных (а не выброшенных) в добрые руки маминых вещей...

Что будет, когда все дела сделаются, проблемы решатся, жирные галочки в списке расставятся?
Будет осень золотая.
Может быть, пойдут дожди.
Может быть, найду наконец свой фотоаппарат. Вспомню, как им пользоваться.
Испеку пирог, позову друзей.
И придумаю себе новые дела, новые цели. Прозаичные и не очень.
зелье

Сладкий вкус прошлого

СТАРОМОДНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ МОЕЙ МАМЫ



Десять лет прошло, мда...
Рецепт живет здесь.

Всё собираюсь написать о маминой кухне. И всё руки не доходят.
Но в каждом посте с тэгом из маминых рецептов есть немного на эту тему.
Welcome!
la-femme

Канун Судного дня. חשבון נפש

Деткин день варенья прошел в суете и делах праведных.
Отмечать не стали. Детка поехала по своим надобностям в некий город, захватив и меня на всякий случай. Подарок я купить не успела. Наспех попили кофе в каньоне "Шароним", куда заехали на обратном пути, вот и всё отмечание. Детке надо было что-то решить по работе, мне - вызванивать грузчиков и срочно назначать с ними встречу, потому что как раз в этот день, по графику муниципальных властей,  можно выносить мебель и прочую утварь на улицу без риска заработать приличный штраф. Ну и праздников никто не отменял. Из-за них даже самые простые проблемы не решаются, дозвониться в нужные инстанции невозможно. В лучшем случае в трубке звучит автоответчик.

Collapse )
 
зелье

Летние десерты

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ



У природы нет плохой погоды.
Температура за бортом, как сообщает аппликация в смартфоне, плюс 32. И уточнение: ощущается как плюс 38. Выживай как хочешь.

Кондиционер не выключается сутками.
Еда холодная. Вода ледяная.
И
мороженое
на десерт.
sunny

Её хлеб

***
С утра Диля, мамина помощница, печет хлеб из пшеничной муки и жарит в масле традиционные узбекские лепешки. Горячие лепешки, тонкие, хрустящие, складывает горочкой на блюдо. Хлеб сформован в виде аккуратных овальных булочек, потому что духовка маленькая, в ней не поместится традиционная большая коврига. Свежеиспеченные румяные булочки с характерным «дырчатым» узором по центру остывают на мраморной столешнице.



- И не лень тебе? - спрашиваю. - В такую-то жару...

- Без дела скучно, - тянет Диля. - Хлеба своего хочется.


Диля любит готовить. И хлеб здешний, магазинный, ей не очень нравится, поэтому время от времени она печет свой любимый. Хотя врач из соседней поликлиники велел ей худеть, то есть отказаться от всего мучного, жирного, короче - от всего вкусного ей и привычного, Диля, с трудом просидев на скучной диете неделю-другую, с облегчением возвращается к прежнему рациону. Боюсь, похудеть ей в обозримом будущем не светит. И мне всякий раз подсовывает свои пирожки и прочую выпечку.

- Диля, ты меня искушаешь, - вздыхаю я. - Ну разве можно отказаться от твоего хлеба? Это грех!

- Хай, - говорит Диля. - Один раз живем!

Один раз живем... Но хлеб ее не слишком сладок. Эта симпатичная молодая женщина который год мотается по чужим странам, по чужим углам, ухаживает за немощными чужими старушками, чтобы обеспечивать семью, накопить деньги на безбедное дальнейшее существование. В то время как благоверный ее нигде не работает по причине якобы слабого здоровья, непонятно чем занимается и без конца просит денег помимо тех, что жена по договоренности ему переводит каждый месяц. Ну а если та просимую добавку не присылает или сумма перевода  меньше желаемой,  супруг резко перестает с ней общаться, не отвечает на звонки и смс. Воспитывает, так сказать.

Если уж так сложилось, что муж не балует ее вниманием и подарками, надо исправлять эту несправедливость. И я каждый месяц дарю Диле денежку наличными. Помимо полагающихся ей карманных и прочих выплат, которые официально перевожу на счет. Сумма наличкой  была вначале небольшой, конечно, но я прибавляю и прибавляю, так что за год - два набирается.

"Это твои деньги, Дилечка, - говорю ей. - Пусть у тебя будет своя собственная заначка. Купи что-то для себя, потрать на себя, на свое удовольствие. Ты заслуживаешь гораздо большего".

До Дили помощницы у мамы менялись одна за другой.
Первая была ленива, нерасторопна, неумела и равнодушна. Вторая кичилась тем, что у себя в Молдавии служила замдиректора сельской школы. Любила делать себе подарки,  занималась выращиванием цветов на балконе у мамы, готовила свою любимую еду, которая маме не подходила никак. Пыль в квартире вытирала я и в ванной убирала я, когда она уезжала на выходные к таинственной подруге, до этого проведя у зеркала в своей комнате полдня.
Третья постоянно спорила с мамой и, не успев поработать и неделю, пошла на плановую операцию, не предупредив меня заранее и поставив перед фактом.
Ни одна из этой тройки не проявляла минимальной эмпатии по отношению к своей подопечной.

Все эти дамы изрядно потрепали нервы маме и мне.
Дилю нам послали небеса.